ambalarea aseptică

Este cunoscut pentru a primi cutii, produsul a fost plasat într-un borcan, care a fost sigilat și încălzit apoi pentru a distruge numai microorganismele care este sterilizat.

Cu toate versatilitatea, această metodă are un dezavantaj major: din cauza conductivității termice scăzute de cutii medii de alimentare de încălzire lent și se încălzește până la centru, pentru a se asigura sterilitatea, poate doar băncile mici. Prin urmare, aproape toate produsele conservate în recipiente cu o capacitate de maximum 3 kg.

Acum câțiva ani, a inventat un nou mod - conserve aseptică, în timp ce încorporate în producția de sucuri și piureuri de fructe și pasta de tomate, care este cele mai populare tipuri de alimente conservate. Suc sau piure de este supus unui foarte scurt (câteva zeci de secunde) sterilizare în dispozitive speciale la temperaturi ridicate (120 - 130 și chiar 150 ° C, în funcție de tipul de produs) și imediat a fost potolită. Sterilizatorului aseptice merge complet steril, dar, de asemenea, în suc vrac sau piure de. Se toarnă într-un container complet mare pre-sterilizate (de obicei, un rezervor de materiale inoxidabile, cu o capacitate de 16 - 25 și chiar mai mult de 100 m). După umplerea și etanșarea rezervorului folosind dispozitive sterile, filtre, și așa mai departe. G. suc sau piure de care pot fi depozitate fără deteriorare la temperaturi normale, fără răcire timp de mai multe luni.

Stapanita și aseptice tomatpasty conserve din metale tobe 100 - 200 de litri. Pasta astfel în butoaie pot fi transportate fără refrigerare pe distanțe lungi.

Aseptică conserve - metoda progresivă, care ajută la reducerea semnificativă a tensiunii în furnizarea de diferite recipiente de conserve.

Partajați-le cu prietenii tăi

materiale suplimentare pe această temă