Aluatul pentru galusti din ser

Intrebati oricare dintre prietenii mei, unele dintre ingredientele face aluatul pentru galuste - și răspunsul pe care îl va auzi tradiționalul „formula“, „făină, sare, apă.“ Aici este o greșeală! Da, tot auzit - niciodată aluat pentru aceste găluște ucrainene nu se frământă pe apă! În aceste găluște aluat - ca o pernă în jos - aer, moale, și ei sunt de pe raft - tri-dimensional, burtos, groasă, dar lumina și ofertă. Aceste găluște ucrainene realizate cu chefir sau zer și-ou gratuit. Din acest test se dovedesc găluște fabuloase cu orice chefir nachinkoy.Testo este mult mai moale pe cerul gurii, nu uscat, la momentul de turnare, coltunasi sunt gătite din ea repede și nu au timp să clocotească.

faina 3 cani
2/3 cana iaurt (sau ser)
0,5ch. linguri de sare
1 h. Soda Lingura

Frământați aluatul pentru galuste chefir sau ser: (. 250 ml) în vasul 3 se toarna cana de faina (poate fi ușor mai mici, apoi se adaugă mai bine), sare și bicarbonat de sodiu 1 linguriță fără slide-uri. Se amestecă. Într-un pahar de 250 ml. se toarnă iaurt 2/3 sau 1/2 din ser. Completați cu apă. Amestecați lichidul în pahar.

Se adaugă treptat lichidul la faina si se framanta aluatul cu mâna. Acesta trebuie să dovedesc moale și să nu rămânem la mâini. Poate fi necesar să adăugați mai mult făină. Zameshennoe aluatul pus în 20 de minute la infuzat. În fierbere găluște pus apă sărată. Apa ar trebui să fie o multime. Găluște ar trebui să fie spațioasă. Găluște de la acest test sunt fierte foarte repede. De îndată ce au ieșit la suprafață și a început să fiarbă, ele cresc în dimensiune. Apa nu ar trebui să se fierbe puternic. Apărut uvelichilis- timp pentru a elimina. găluște devin greu de ars. P.S.Vareniki gatiti nu mai mult de 1 minut, slab la suprafață și se fierbe 1 minut. Amintiți-vă: Aluat și găluște gata nu sunt potrivite pentru congelare.