aluat dospit cu reteta făină de secară cu o fotografie
Aluatul cu făină de secară este important să ne amintim că raportul de 70% din grâu și secară trebuie să fie de 30%, în caz contrar aluatul este moale și nu va crește. Vom începe de gătit cu cernere faina intr-un castron mare, se cerne făina cele mai bune două sau trei ori. Apoi se adauga faina toate ingredientele uscate este de sare, zahăr, drojdie (am adăuga drojdia uscată în făină care imediat). Se amestecă bine. Puteți adăuga, de asemenea, plante aromatice.
Încălzit lapte cu conținut scăzut de grăsime, dar nu se fierbe. În laptele cald se topeste untul. Untul poate fi înlocuit cu margarina.
Apoi, se toarnă într-o cantitate mică de lapte preparate în făină, încet într-o mișcare circulară, framanta aluatul. Aluat mesim mâini, dar pot fi folosite mai complet si mixer.
Framantati aluatul moderat elastic, care nu se va lipi de mâinile tale. Apoi, într-un vas curat se toarna un pic de ulei vegetal, pentru a pune aluatul, iar aluatul este acoperit cu ulei.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie, amplasat într-un loc liniștit și cald. 1,5-2 ore de creșterea volumului aluatului, este necesar să se framanta din nou. Când aluatul să crească din nou, este gata pentru coacere.
Aluat preparat în acest fel puteți coace pâine, prăjituri sau să facă prăjituri cu orice umplutură. Dacă înlocuiți făină de secară cu făină de porumb, veți obține pâine de porumb. Am coace plăcinte cu varză, de la atât de multe teste am venit 38 chiftea, de marime medie.