aluat de pizza - retete vestapitstsa
Soiuri de baze de pizza aluat, există multe, una dintre cele mai populare este aluatul de drojdie. Datorită această bază de drojdie proaspătă pentru pizza devine luxuriantă și aerisit, iar cel mai probabil de a face apel la fanii de coacere moale.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (2,5 v).
- drojdie proaspătă (30 gr.)
- Unt (100 gr.)
- Oua (1 buc.)
- Lapte (100 gr.)
- Zahăr (1 lingura. L.)
- Sare dupa gust
Mod de preparare:
Maruntiti drojdia intr-un castron, se toarnă laptele cald și se amestecă.
Într-o baie de apă pentru a topi untul.
Bateti până la albușul de ou, zahăr și sare.
Se amestecă împreună ou bătut, unt topit și amestecul de lapte-drojdie.
Masa rezultată este încet introduce treptat făina cernută.
Framantati aluatul și lăsați-l să „vină“ într-un loc cald timp de două ore.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (2 linguri.)
- Zahăr (1 lingura. L.)
- acasă acru (2 linguri. L.)
- Unt (200 gr.)
- Hen (2 buc.)
- Cognac (2 linguri. L.)
- Sare (0,5 ore. L.)
Mod de preparare:
La bord cerne făina printr-o sită, făina poate fi luat cu tărâțe.
In centrul făinii cernută pentru a face o adâncitură în formă de gropi mijlocii.
Lay orificiul dedurizată unt, ouă cu titlu preliminar și smântână.
Adăugați coniac (poate substitui vodca), sare (preferabil de mare), și zahăr.
Toate ingredientele din adâncire un pic se amestecă și se frământă aluatul imediat.
Rulati aluatul într-o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă să se „odihnească“ timp de 30-40 minute.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (1 lingura.)
- Ulei vegetal (1 lingura. L.)
- apă caldă (0,5 v).
- Miere naturală (1 h. L.)
- drojdie uscată (0,5 v. L.)
- Sare dupa gust
Mod de preparare:
Miere și drojdie uscată se dizolvă în apă caldă (preferabil de fierbere).
Bolul printr-o sită pentru a cerne făina și se toarnă într-un amestec de miere și drojdie.
Rezultată masă adăugare de legume (poate măsline) ulei și sare.
puteți adăuga un pic de praf de usturoi pentru a da un gust savuros.
Toate se amestecă bine și se framanta aluatul moale elastic.
Aluatul finit pentru a forma un cerc, și lăsați „ajunge“ pentru o jumătate de oră.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (2,5 v).
- Iaurtul (400g).
- Hen (2 buc.)
- Zahăr (1 oră. L.)
- Sare (0,5 ore. L.)
- Otet (1 lingura. L.)
- Bicarbonatul de sodiu (0,5 h. L.)
- apă caldă (1 lingura. L.)
Mod de preparare:
Oțetul amestecat cu apă caldă în acest lichid pentru stingerea sifon.
Într-un castron se cerne făina printr-o sită fină.
Bateti ouale, se adaugă zahăr, sare, iaurt și se amestecă bine.
Masa rezultată se toarnă sifon hidratat în oțet și se amestecă din nou.
Treptat introduce porțiuni mici de făină și se frământă aluatul.
Framantati aluatul până la o consistență ca acasă crema foarte gros.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (400 gr.)
- Apa minerala (200 gr.)
- Uleiul de masline (2 linguri. L.)
- drojdie uscată (5 g).
- Zahăr (1 oră. L.)
- sare de mare (pinch)
Mod de preparare:
Zahărul se amesteca cu drojdia și se toarnă apă minerală silnogazirovannoy caldă.
Amestecul rezultat se lasa sa stea timp de cinci minute pentru ca reacția dorită.
Adăugați ulei de măsline, sare de mare, și se amestecă bine.
Se toarnă cu atenție faina si se framanta aluatul foarte rigid.
Aluatul finit pentru a comuta într-un castron și se acoperă cu o cârpă curată.
Aluatul trebuie să stea timp de cel puțin trei ore, după care puteți găti o pizza.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (2 linguri.)
- Ulei de măsline (1 lingura. L.)
- Drojdie uscată (1 h. L.)
- apă caldă (150 gr.)
- Sare (1 h. L.)
Mod de preparare:
Se cerne făina este necesară pentru a adăuga imediat sare și se amestecă bine.
Drojdia se dizolvă în apă caldă și se amestecă până la omogenizare.
Framantati aluatul pe apa de drojdie, adăugând făină mai mult, dacă este necesar.
castron mare unsa cu ulei de măsline și să se mute la aluat.
Continuați să framanta aluatul până când absoarbe până complet uleiul.
Acoperiți vasul cu un șervețel, a pus într-un loc cald, și lăsați aluatul „plimbare“, o oră și jumătate.
După acest timp, obmyat aluatul și se lasă timp de încă o oră.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (1 lingura.)
- brânză de vaci conținut scăzut de grăsime (250 g).
- Oua (2 buc.)
- Zahăr (1-2 v. L.)
- Sare (0,5 ore. L.)
- Oțet (1 oră. L.)
- Soda (vârf de cuțit)
Mod de preparare:
Oua amestecat cu sare și se mișca iute.
Zahăr (se adapteze la gust) Se toarnă în brânză și se macină cu grijă.
Biciuire ouă cu sare amestecată cu o masă de zahăr caș.
La amestecul rezultat, se adaugă oțet sifon hidratat, se amestecă din nou.
Conectați totul cu faina si se framanta aluatul până la o stare omogenă moale.
Aluatul terminat înveliți în folie de plastic și curat timp de o jumătate de oră în frigider.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (2 linguri.)
- Unt (300 gr.)
- Oua (2 buc.)
- Suc de lămâie (1 oră. L.)
- apă caldă (1 lingura.)
- Sare (0,5 ore. L.)
Mod de preparare:
La bord cerne făina și să facă o gaură în mijlocul canalului.
În această apă și suc de lămâie „bine“ pentru a turna (se pot substitui oțet).
Se condimentează cu sare, se adaugă ouăle și se amestecă până la omogenizare.
Din aluatul rezultat pentru a face o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră.
Mash cu unt si faina, pentru a forma o placă pătrată.
Intindeti aluatul în centrul său pune o placă de unt.
Marginile aluatului și se acoperă cu o placă de zaschipnut că uleiul este complet „ascuns“.
Se presară prăjitură cu făină și delicat, fără a apăsa, rola o foaie de 1,5-2 cm.
Turta rezultată este pliat de patru ori și lăsate să stea la rece timp de 20 de minute.
După aceea, rola aluatul din nou la aceeași grosime - 1,5-2 cm.
Această acțiune ar trebui să fie repetată într-un cerc de cel puțin patru ori.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (400 gr.)
- Smântână (300 g).
- Crema Margarina (50g).
- Oua (1 buc.)
- Zahăr (1 lingura. L.)
- Sare dupa gust
Mod de preparare:
Ou amestecati cu zahăr și sare până atunci, până când nu boabe.
Margarina (se poate substitui unt) mash cu o furculiță.
Se amestecă împreună de zahăr, masă ou cu margarina si un pic beat-up.
Adăugați la amestecul de smantana (se poate substitui iaurt) și se amestecă.
Treptat, se toarnă pumni de făină, de amestecare nu este aluat foarte rigid.
Acoperiți aluatul preparat cu o cârpă curată și se lasă să se „odihnească“ timp de o jumătate de oră.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu (250 gr.)
- Lapte (0,5 v).
- Drojdie uscată (3 h. L.)
- Zahăr (0,5 ore. L.)
- Iarbă de măsline (2-3 v. L.)
- Sare (pinch)
Mod de preparare:
Faina se cerne printr-o sită și amestecat cu ierburi uscate Provence parfumate.
Laptele încălzit la temperatura camerei, se amestecă drojdia uscată.
In acest amestec, se adaugă zahăr, sare și se lasa sa stea timp de 15-20 minute.
După acest timp, pasta rezultată amestecat cu făină și ierburi.
framanta foarte atent aluatul până când starea prea abrupt strâmt, dar nu.
Aluatul finit este pus în căldură timp de o jumătate de oră, de exemplu - pentru a pune într-un castron pe baterie.