aluat de drojdie pe iaurt pentru plăcinte, brioșe și plăcinte

Cei mai mulți bucătari fără experiență nici măcar nu cred că se deda aluatul lui drojdie de copt de uz casnic. Dar nu este atât de rău un lup ca el este pictat! Și de aceea am pregătit pentru astfel de reprezentanți ai acestui material. O mare oportunitate de a încerca norocul în acest efort. Mai ales nimic complicat despre gătit aluat acolo.

Ce trebuie să știți despre chefir, drojdie de bere și în tandem

În această secțiune, vom vorbi despre produse, cum ar fi iaurt și drojdie. Să luăm în considerare toate nuanțele. Spune despre „prietenia“ lor unul cu celălalt.

Nu este un secret care iese aluat iaurt delicios, deoarece este adesea folosit pentru fabricarea de făină bazat pe o varietate de feluri de mâncare. Și, la fel ca aluatul foarte gustos, pentru că cei mai mulți bucătari îl preferă pentru fabricarea lor capodopere culinare.

chefir Due, atmosfera acidă se formează în făină pe bază. O bacterie afectează în mod benefic gustul patiserie. De asemenea, cu ajutorul lui, aluatul ia textura dorită. Aluatul se dovedește sfărâmicios și ofertă.

Drojdia - o bacterie mici, care se multiplica si produc dioxid de carbon, ceea ce face aerul aluatului și vrac. În natura lor, acestea se găsesc în fluid, aer și plante.

Pentru coacere folosesc 2 tipuri de drojdie:

Proaspătă de drojdie (sub formă comprimată). Ele sunt adesea vândute în brichete gri-brun umed. Stocate în frig la 14 zile, și congelat - 90 de zile. Black, cu o singură atingere, drojdia nu sunt adecvate pentru utilizare ulterioară. Orice copt, folosind acest tip de drojdie devine mare. Cu toate acestea, aceasta trebuie să fie expuneri lungi sau multiple;

În formă uscată. Acesta este împărțit în activ și rapid.

• drojdie activă infuzat 15 minute în lichid călduță.
• drojdie de acțiune rapidă este pus direct în aluat. Indispensabil pentru masina de paine.

Despre Drojdie prietenie cu iaurt auzit multe. Datorită lor, coacere se transformă într-o adevărată capodoperă de artă culinară. Ea iese aer și blând. De asemenea, perioada de valabilitate este destul de lungă în aceste produse. Se prepară aluatul și vă este pentru delicii culinare. Și pentru a vă ajuta să îndeplinească selecția noastră mică de rețete.

Rețetă pentru aluat de drojdie pe iaurt ca o pană

Aici este o reteta pentru o bază delicioasă. procesul de preparare nu este debilitante. Dar rezultatul va multumi foarte mult. Articole din acestea nori licitație obținute.

• 375 ml de iaurt;
• 875 de grame de făină;
• 11 grame de drojdie uscată;
• 30 de grame de zahăr rafinat;
• 75 ml de ulei de măsline (ulei);
• Sare.

Timp de gătire: 80 minute.

Calorii 100 g 120 kcal.

1. Se încălzește produsul din lapte fermentat într-un castron la 39 de grade;
2. Introduceți-l rafinat;
3. Adăugați drojdia uscată. Cu atenție toate conectate. Se lasă să se odihnească timp de 6 minute;

După formarea Puzanov pe suprafața chefir, intră în substanța uleiului de măsline. În mod corespunzător conecta toate;

Într-un recipient separat, cerne faina. Introduceți un pic de sare. Bit conectați;

Introduceți greutatea făină de preparat iaurt;

Asigurați-aluat frământare timp de 15 minute. Nu ar trebui, ca urmare a adera la pielea mâinilor;

Scoateți terminat umflătura făină într-un loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, trebuie să apăsați în jos de două ori pe ea în creștere în dimensiune.

Acum aluatul este gata pentru prepararea diferitelor delicii culinare de combinații de arome interesante.

Fast aluat pe drojdie chefir pe plăcinte

Vrem să vă spun despre o reteta interesanta pentru un test rapid. Lui de gătit nu te ia mai mult de 45 a mea, și ca rezultat va arata ca drojdie de foetaj. Bucurați-vă și plăcinte casnice fierte pe această făină bulgări.

250 ml de iaurt;

750 de grame de făină;

11 grame de drojdie uscată;

125 ml de ulei de măsline;

15 grame de zahăr rafinat;

5 grame de sare.

Timp de gătire: 45 minute.

Calorii 100 g 105 kcal.

1. Se trece printr-o sită de făină;
2. Tastați în drojdie în formă uscată. Se amestecă bine;
3. Produsul din lapte fermentat cu măsline conectați grăsimi, sare și zahăr-Boy. Se amestecă bine;
4. Introduceți greutatea făină de preparat iaurt;
5. Mai departe spre frământării;
6. Scoateți bulgărele rezultat de făină într-un loc cald timp de 35 minute, astfel încât acesta a crescut în dimensiune.

Înainte de a utiliza, punch-l pentru ultima oară și a trece la crearea de plăcinte.

Aluat Unt de drojdie pe închegată pentru brioșe și prăjituri

produse de cofetărie, utilizând acest tip de fundații se va topi în cele din urmă în gură. Pregătiți-vă că nu este la fel de dificil pe cât pare. În plus, perioada de valabilitate a ei destul de lung. Aici trebuie să ajute rețeta noastră.

10 grame de drojdie în formă uscată;

1250 grame de făină;

O ceașcă de iaurt;

Două ouă de pui;

100 grame de grăsime de unt;

45 de grame de zahăr rafinat;

Bag de vanilie;

2,5 grame de sare.

Timp de gătire: 60 minute.

Calorii 100 g 250 kcal.

1. Se încălzește până la iaurt cald. Intră în el lichid de grăsime de unt și ouă de pui. Toate amestecati bine;
2. Se amestecă sare, vanilină și rafinat. În mod corespunzător conecta toate;
3. Se trece printr-o sită cu făină de grâu de două ori. Se amestecă drojdia. Introduceți toată substanța chefir;
4. Mai departe la lot;
5. Gata coc făină acopere orice și să se ascundă într-un loc cald.
6. După 20 minute, face mai întâi obminku. Retrase din circuitul agricol înapoi în căldură.

Când aluatul va crește două oară în dimensiunea, se simt liber pentru a continua cu crearea de delicii culinare.

Piept de pui în sos de smântână într-o tigaie, este una dintre retetele cele mai simple. care sunt ușor de a găti pentru cină.

trucuri de gătit

În acest test, au propriile lor trucuri de gătit. Observând-le, de coacere va divin. Iată-le:

1. Pentru tipul de stocare pe termen lung în aluat copt unele amidon lichid;
2. Numai făina cernută se poate transforma aluatul într-un miracol pufos;
3. aluat dospit se teme de proiecte;
4. Numai ingredientele calde garantează un cadru de ridicare bun;
5. Înainte de a șterge lotul întotdeauna suprafața cu un prosop de mână uscată;
6. Înainte de a fi introdus în prepararea cafelei, nu este necesar să se încălzească margarina. Așa că produsele din făină numai rănit;
7. Utilizați drojdie proaspătă și de înaltă calitate;
8. Nu exagerati cu cantitatea de zahăr rafinat;
9. Utilizați numai gălbenuș de ou;
10. Este de dorit să se utilizeze un aluat terminat în mod direct;
11. Mai mult ulei și umiditate cât mai puțin posibil;
12. Inainte de a pune stafide, se presara cu faina;
13. La capătul sării administrat aluatului de fermentație.

Vă dorim o experimente de succes!