Alimente în Finlanda

Rețetă bucătăria finlandeză este foarte similar cu bucătărie vecinilor săi din nord - Danemarca, Norvegia și Suedia. Finlandezii place să pescuiască feluri de mâncare, tocane, umplutura, plăcinte cu carne, pastă de pește, terci din cereale, deserturi. Prima ediție a cărții de bucate în limba finlandeză a fost publicată în 1849. Acest lucru arată că produsele alimentare finlandeză a devenit codificată bucătăria rusă pentru mai târziu de 300 de ani.

Finlandezii alimentare preferate

Finlandezii preferate de produse alimentare - unt, lapte acru, cartofi și pește sărat. Adăugați la faptul că una dintre caracteristicile bucătăriei finlandeze. Finlandezii cu greu utilizează astfel de tehnici culinare, cum ar fi prăjire, ei preferă să gătească pripuskayut, tocană și mai ales la foc mic și abur afară.

În Finlanda, Marea Baltică în largul coastelor, și mai ales în lacurile, care aproximativ 188.000 sunt acolo în țară, a prins o mulțime de pește: somon, care pot fi consumate anghilele crude sau sărate,, hering și alte specii consumate de finlandezi să mănânce proaspete, afumate și murate, precum și sub formă de paste și carne. După cum puteți vedea, produsele alimentare finlandeză se caracterizează prin abundența de feluri de mâncare de pește. Fish a fost întotdeauna o parte importantă a meniului din dieta de sud finlandez. Saimaa în special coregon și somon sunt încă populare în regiune.

Coregon și somon pot fi găsite în meniul din toate restaurantele Sud-Kareliană. Finlandezii zilnic alimente sunt: ​​orz, sau terci de secară, cartofi fierți, supa de cartofi cu pește și prăjituri pâine uscată. Toate acestea se spală în jos cu cvas de casă. Un instrument foarte important în susținerea populației finlandeze este de brânză de vaci și lapte.

În ceea ce privește diversitatea și abundența de feluri de mâncare cărnoase, lactate și pește cu bucătărie finlandeză nu se potrivește cu orice altă bucătărie.

produse naționale

alimente preparate din bucătăria națională finlandeză este o perla de orz, făină de orz, hering, Swede, grăsime. unt, lapte și smântână. Fără acest set de produse este aproape nici un cost, nimeni rețetă.

Motivul pentru această selectivitate - istoric și geografic. Rutabaga, orz (orz), hering - produse cunoscute încă din antichitate finlandezilor. Utilizarea pe scară largă de lapte, smântână, unt - rezultatul specializării condiționate istoric agricultura finlandeză în ultimii 200-250 de ani. Este suficient să amintim că, în timpul secolului al XIX-lea până la primul război mondial, furnizarea de Sankt Petersburg pe crema de 95% și 60% din ulei a fost efectuată exclusiv de finlandezi. De-a lungul o lungă perioadă istorică, finlandezii au învățat să folosească aceste produse, la fel ca nici o alta. Ei au descoperit aceste metode de prelucrare, cum ar fi orz perla, care au cel mai mare efect culinar.

secretele de gătit

Pentru tehnicile culinare finlandeze sunt cele mai caracteristice sărare și înmuiere. Aceste tehnici sunt direct opuse în direcția lor. Mai mult decât atât, finlandezii sunt înmuiate, de regulă, acele produse care sunt la început: supus la salinitatea. Acest lucru este din motive istorice. Carne, pește, recoltate în vara și toamna, a fost necesar pentru păstrarea marinat, astfel încât să puteți utiliza până la începutul verii următoare, până târziu în condițiile de primăvară Finlanda.

Înainte de tratament termic astfel de produse trebuie să fie înmuiate. Sărare carne și pește numai, sarea cristalină foarte mare, mazăre nu mai mici. Iar reducerea aroma naturală a produsului după înmuiere, gustul care epuizează stratul aplicat operațiuni, cum ar fi de saturație treptată desalinizate crema de pește înmuiat, până la absorbția completă a acestora în tesatura ei.

Notă: În secolul al XIX-lea, când gătiți supe, scoateți întotdeauna spuma. În timpul nostru, această regulă a fost respinsă de către medici cred că au proteine ​​utile în spuma. În Finlanda, la îndepărtarea spumei de fierbere supa este o cerință esențială, fără de care nu putem garanta gustul național al vasului.

Istoria de mâncăruri neobișnuite

Bucătăria finlandeză are rețete de mâncăruri neobișnuite. care includ atât pește și carne. Acest fapt confirmă vechimea bucătăriei finlandeze. Se amestecă într-un vas de pește și carne ne spune despre semnificația acestor feluri de mâncare rituale, care amintește de sacrificiile în etapa de dezvoltare istorică, atunci când nu a fost încă separarea vânători și pescari, care este, în stadiul sistemului comunal primitiv din epoca neolitică, epoca pietrei.

Aattolohko numele vasului înseamnă că acesta a fost preparat anciently în ajunul sărbătorilor de, seara festivă a zilei, și confirmă încă o dată originile sale antice. Un alt fapt care atestă vechimea unor specialități finlandeze. Finlandezii de Vest, separate de Urali fino-finlandezii în epoca de piatră au păstrat gusturi și tehnologii culinare la fel.

Acest lucru este interesant: în Urali fino-finlandezii și finlandezii de Vest combină unele preparate din carne sigure la trei tipuri de carne (carne de vită, miel, porc). O astfel de combinație este încă folosit în Ural cunoscută (permian) și găluște în mâncăruri finlandeze.

Finlandezii consuma ouă de pește și nu numai somon, dar cu condiția ca prospețimea absolută a ouălor, adică, peștele pe care tocmai a fost prins. În același mod în care face cu lapte. ouă proaspete plasat în mod necesar în supe de pește. urechea finlandeză diferă de limba rusă, aceasta include nu numai pește, dar uneori se prepară, în general, din ouă și lapte, care este considerat cel mai TidBITS din pește.

preparate de sezon din Finlanda