Alergic la pâine, alb și negru

Pâine - un cap! Din copilarie am învățat acest adevăr. Cu toate acestea, există oameni care pot zambi doar cu amărăciune când aud această expresie. Ei suferă de o alergie la pâine.

Cauzele de alergie la pâine

De fapt, expresia „alergie de pâine“ nu este destul de corect. Mai degrabă, este, ca să spunem așa, un colectiv. La urma urmei, orice fel de pâine - un produs complex compoziție. Unele dintre ingredientele sale sunt suficient de puternice alergeni.

În primul rând trebuie să spunem despre gluten. Această proteină vegetală, care este de intoleranță să sufere, potrivit diverselor estimări, 0.3-1% din populație. Glutenul în cantități mari se găsesc în grâu, secară și orz. Și dintr-o făină de copt pâine? Da, este foarte bine: alb - grâu, negru - realizat din secară.

Strict vorbind, boala celiaca. atât limbajul medical numit intoleranta la gluten, este doar parțial o geneză alergică. Cu toate acestea, expresia „alergic la gluten“ a intrat ferm în viața de zi cu zi, și, deși nu este destul de bine, este adesea folosit pentru a se referi la forme usoare de boala celiaca, care sunt cele mai predominante în prezent.

Principalele simptome ale bolii celiace - tulburări intestinale, diaree. scaune spumoase, balonare, flatulență. letargie, oboseală constantă. In formele mai blande ale bolii sunt ușoare și pot fi complet absent. Tipic pentru multe alte tipuri de piele alergice și manifestări respiratorii ale bolii celiace sunt rare.

Principalul tratament in aceasta boala - dieta fara gluten. Este necesar să se elimine complet din dieta alimentele care conțin chiar și în cantități rar, secară, grâu și orz. Inclusiv pâine.

Acum, în magazine puteți găsi diferite soiuri de pâine din alte cereale care nu contin gluten :. porumb, hrișcă, etc, care pare a fi salvarea pentru celiacă! Dar, din păcate, foarte adesea o parte din aceste produse de panificație este inclus, chiar dacă în cantități mici, făină de grâu. Aceasta înseamnă că o pâine fără gluten nu poate fi numit.

Drojdie de bere - un atribut indispensabil al pregătirii aproape toate soiurile de pâine. Și ei, de asemenea, poate provoca reacții alergice. Cu toate acestea, o alergie la drojdie de bere nu se produce foarte des. Dar dacă ar trebui să fie excluse din dieta de soiuri clasice de pâine.

Vânzarea poate fi găsit pâine nedospită, dar găsi în magazinele noastre nu este ușor. Cu toate acestea, există mai multe retete, care pot fi coapte Azimelor acasă. Poate că ei vor deveni pentru tine pentru a ieși.

Lush,, pâini albe parfumate delicioase sunt aproape întotdeauna prezente la masa noastră. Dar o parte atât de multe soiuri de pâini și chifle include lapte sau zer. Una dintre cele mai populare tipuri de pâine albă numit chiar - lapte.

Alte pâine alergeni

Și brutării mari, și brutării private mici, care concurează pentru un cumpărător de a inventa tot mai multe noi tipuri de pâine. Pur și simplu nu poate fi găsit aditivi în compoziția lor! Nucile și arahide, o varietate de mirodenii și plante aromatice și fructe confiate chiar și fructe uscate. Și pâinea era luxuriantă și lung a rămas moale, unii producători adauga peste măsură diferite substanțe chimice: praf de copt, stabilizatori și așa mai departe.

Un ingredient esențial al multor briose sunt ouă și unt sau margarina. Și ce putem spune despre aceste diferite chifle umplutura! Pe scurt, în unele soiuri de pâine și produse de panificație conțin o grămadă de cei mai puternici alergeni.

Cum să se ocupe cu alergii pâine

Rezumând, putem spune că alergie la pâine, ca atare, nu există. Reacții alergice cauza componentelor individuale, care pot fi incluse în unele produse de panificație și absente în altele. Deci, în cazul în care după ce mănâncă pâine vă prezintă simptome tipice de alergie. este necesar să se calculeze alergeni „dumneavoastră“, și sunt excluse din regimul alimentar care conține pâine sale.

Pagina a fost utila? Împărtășiți-l în rețeaua socială preferată!