Aldehide și cetone - termeni de parfumerie - parfyumediya - laparfumerie

Deschiderea aldehide a jucat un rol foarte important în parfumerie. Aldehide - sunt substanțe organice care formează aroma de tonuri florale si fructate. La o concentrație suficient de mare, ele emană mirosul de unt rânced, dar atunci când este diluat, începe să miros nuanțe delicate de culori.
Aldehide - precum și esterii sunt una dintre cele mai comune grupe chimice hidrocarburi aromatice. Exemplele includ vanilină, heliotropin, citral cu un miros puternic de lămâie;
Aldehidele obținute prin reducerea acizilor grași. Chiar și în cele mai vechi timpuri oamenii au încercat să simuleze procesele chimice complexe, care produc mentol din ulei de mentă, camfor și borneol de uleiuri esențiale.
Aldehidele din greutate moleculară mare au un miros plăcut și este adesea folosit în a face parfum.
Unul dintre cele mai cunoscute exemple de compuși de aldehide familie - propulsor formaldehidă cu miros suficient de ascuțit și neplăcut, deschis în chimist românesc Butlerova 1859 Anul și aplicate în producția de coloranți, medicamente, mijloace pentru distrugerea insectelor.
Astăzi găsiți parfumuri în compoziția care nu au nici un compus aldehidă, este practic imposibil - „deghizat“ în mirosurile naturale, aldehide înlocuite cu note florale, fructate, citrice.

Cele mai cunoscute arome de aldehide:
Chanel №5, și Chanel №22
lanvin Arpege
Balecianga Le Dix
Caron Fleurs de Rocaille
Climat Lancome
Givenchy L'Interdit
Yves Saint Laurent Rive Gauche
Paco Rabanne Calandre
Estee Lauder alb și lenjerie Est (link-uri interzise pentru începători)

Citral - conținut în uleiul esențial de lămâie, și Artemisia zmeegolovnika. Preparat ulei chimica-ne Refin ing coriandru, precum și sinteza de izopren și acetilenă. Are mirosul de lamaie (puternic).

Gidrooksitsitronellal - în uleiuri esențiale naturale nu a fost găsit. Preparat hidratare biosul-Fitnu compus sale tsitronelladya. Are mirosul unui tei, cu o notă de crin din vale.

Benzaldehida - găsit în uleiurile de migdale amare, portocale, salcâm, zambile și altele. leniem Preparată toluen-oxizi. Are mirosul de migdale amare.

Fenilacetic aldehidă - găsit în natură. S-a obținut prin oxidarea alcoolului feniletil. Are un miros puternic de zambile.

Obepin - conținut în anason, fenicul, yk-ropnom și alte uleiuri care conțin anetol. S-a obținut crom-vârf sau oxidarea sintetică metil para-crezol cu ​​persulfat de potasiu. Mirosul place mirosul de flori de paducel.

Heliotropina - găsit în păstăi de vanilie și aer Nom floare heliotrop ulei. Primiți-l izomerizează safrol-TION, urmată de oxidarea cromic a CME-Sue. Are un miros puternic de flori heliotrop.

Vanilie - conținut în capsula de vanilie. Cele mai comune metode de preparare a vanilina din ligno-on și gaiacol. Are un miros puternic de vanilie.

Jasmine aldehidă - în uleiuri esențiale naturale nu a fost găsit. S-a obținut prin condensarea benzaldehidei cu aldehidă Ehnen striații. În formă diluată parfum Recall NAET de flori de iasomie.

aldehidă Cyclamen - găsit în natură. Mod de preparare - sinteză în mai multe etape și complex. Raiduri, oferind mirosul de flori cyclamen.

Citral, neral și citronelal sunt aldehide majore care sunt prezente în uleiurile de parfum de lămâie (balsam de lamaie, iarba de lamaie, lamaita, lamaie eucalipt, lămâiță, etc.). Aldehide prezintă acțiune sedativă și sunt de asemenea caracteristice pentru proprietăți antiseptice citral.

Ionona - amestec inono de izomeri, se găsește în unele alimente, dar în cantități mici. Ionona în tsitralsoderzhaschih raze de uleiuri esențiale sau sin-thetic - condensarea citral cu acetonă. Când timp bavlenii ca mirosul de violete.

Izometilionon (Praslin) - în uleiuri esențiale naturale nu este găsit. Scoate-l din ulei co-riandrovogo oxidat sau sintetic condensarea con citral a acestuia din urmă cu metil etil cetonă. mirosul atunci când este diluat ca mirosul de violete.

Cetonele sunt, de obicei componente toxice ale uleiurilor aromatice. Acestea includ tuionă prezente în pelinul, vetrice și pelinul și Pulgon prezente în izmă marsh și buchu. Dar nu toate cetone sunt periculoase. Cetone conțin, de exemplu, ulei de iasomie nontoxic si fenicul. Cetone congestia, accelera circulația de mucus. Ele sunt de multe ori în plantele care sunt utilizate pentru tratamentul bolilor respiratorii, de exemplu, în isop și salvie.

- compuși organici care conțin fragmentul C = O (carbon dublu legat la oxigen, este numit un carbonil). La aldehida atom carbonil carbon legat la H și o grupare organică R (cu formula generală = O Cateterismul cardiac) și cetone - cu două grupări organice (formula generală R2C = O).
Proprietățile chimice ale aldehidelor și cetonelor definite de caracteristicile unui grup carbonil> C = O, având o polaritate - reactivitate densitatea de electroni între atomii C și O sunt distribuite inegal, este deplasată la un atom mai electronegativ O. Ca urmare, gruparea carbonil dobândește îmbunătățită se manifestă într-o varietate de reacții de adiție dublă legătură. În toate cazurile, cetone sunt mai puțin reactive decât aldehide, în special, din cauza sterice reprezentate două grupe organice r, ea participă cel mai ușor în reacțiile de formaldehidă H2C = O.

Cele mai frecvente compuși ai acestor clase utilizate în parfumerie, pot include următoarele:

trans-2-hexenal (frunză aldehidă) C6 H10 O SN3SN2SN2SN = SNSNO; greutate moleculară 98.14; lichid incolor, cu un miros înțepător, după diluarea mirosului acquirer cu un indiciu de aroma de măr verde; Pf = 150-152 ° C (760 mm Hg) și 47-48 ° C (17 mm Hg); solubil în solvenți organici și etanol, aproape insolubil în apă. S-au găsit în multe plante.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentare.
LD 0,85 g / kg (șobolan, p.o.), 0,6 g / kg (iepuri, atunci când este aplicat pe piele).
Link-uri externe sunt interzise pentru începători

Heptanal (enantic aldehidă entantol) C7 H14 O, CH3 (CH2) 5SNO, greutate moleculară 114.18; lichid incolor, cu miros neplăcut înțepător (diluare capătă miros floral); Tm = -45 ° C, p.f. = 153 ° C (760 mm Hg) și 42 - 43 ° C (10 mm Hg) solubil în etanol și eter, foarte slab solubil în apă.
Cuprins în cantități mici, în unele uleiuri esentiale (trandafir, salvie, etc.) în lapte degresat, care conferă un ulei aromă caracteristică, și unele brânzeturi moi.
Sunt utilizate în principal în sinteza substanțelor aromatice, de exemplu, zhasminaldegida, metil-geptinkarbo acidului nou, anumite acetali heptanal et al., Precum un parfum in parfumuri.
LD 5 g / kg (șobolan, p.o.)> 5 g / kg (iepuri pe piele iesenii); corpul se transformă în acid heptanoic.

Octanal (caprilic aldehidă), C8 H16 O, CH3 (CH2) 6SNO; greutate moleculară 128.21; lichid incolor sau ușor gălbui, cu un miros înțepător de grăsime, dobânditorul sub umbră plăcută de diluare foarte mare aromă de portocale; Tm = -27 ° C, pf = 171-173 ° C (760 mm Hg) și 60-63 0 C (10 mm Hg) solubil în etanol și solvenți organici obișnuiți insolubil în apă.
Conținute într-o cantitate mică de portocale, mandarine, lamaie, lemongrass și alte uleiuri esențiale.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentare și pentru producerea unei hexil cinamică, care este un parfum.
LD 5,6 g / kg (șobolan, p.o.)> 6 g / kg (iepuri, atunci când este aplicat pe piele).

2,2,5-trimetil-4-hexen-1-al. C9 H16 O, greutate moleculară 140.22; lichid incolor, cu un miros intens de plante medicinale și ierburi proaspete; Bp = 65 - 66 ° C (20 mmHg); solubil în etanol, și solvenți organici, insolubil în apă. Datorită valorii de rezistență mare a presiunii de vapori saturați este miros slab. În natură, nu poate fi găsit.
Link-uri externe sunt interzise pentru începători

Nonanal (aldehidă pelareome) C9 H18 O, greutate moleculară: 142.23; CH3 (CH2) 7SNO; lichid incolor sau ușor gălbui, cu un miros dulce piercing de grăsime dobândite în miros de reproducere mare de trandafir si portocala; Pt = 5-7 ° C, p.f. = 191- 192 ° C (76 mm rt.mt.) și 80 - 82 ° C (13 mmHg); solubil în etanol, și solvenți organici, insolubil în apă.
Conținute într-o cantitate mică în roz, mandarina, lamaie si alte uleiuri esențiale.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentare.
LD> 5 g / kg (șobolan, p.o., iepuri, atunci când este aplicat pe piele).

Decanalul (aldehidă capric) C10 H20 O, greutate moleculară: 156.26; CH3 (CH2) 8SNO; lichid incolor, ușor uleios, cu miros puternic penetrant (la înaltă diluție citrice parfum capătă o nuanță trandafir gust); Tm = 18 ° C, p.f. = 208-209 ° C (760 mmHg); solubil în etanol, puțin solubil în apă.
Conținuți în multe uleiuri esențiale.
Decanalul și acetali sunt utilizate ca și componente ale compozițiilor de parfum și esențe alimentare.
LD> 33 g / kg (șobolan, p.o.), 41,75 g / kg (șoareci, po)> 5 g / kg (iepuri, atunci când este aplicat pe piele).

10 UVDETSENAL. C11 H20 O, CH2 = CH (CH2) 8SNO; greutate moleculară 168.27;
lichid incolor cu miros de o nuanță de grăsime miros verde; P.f. = 235 ° C (760 mmHg) și 103 ° C (3 mmHg), solubil în etanol, și solvenți organici, nera¬stvorim în apă.
În natură, nu poate fi găsit.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentare.

Undecanal. C11 H22 O, CH3 (CH2) 9SNO; greutate moleculară 170,29; Lichid uleios, incolor, cu miros floral-fructat, cu o diluție puternică); Pt = -4 ° C, pf = 117-118 ° C (18 mm Hg) și 109-115 ° C (5 mm Hg); solubil în etanol, și solvenți organici, insolubil în apă. Este foarte ușor de oxidat și polimerizat. Ea nu formează un compus hidro-sulfit.
Conținut într-o cantitate mică în uleiuri citrice și vzhivotnom grăsime (0,25 mmol / 10 g).
Folosit în cantități mici (0,05-1%) ca o componentă a compozițiilor parfumante.
LD> 5 g / kg (șobolan, p.o., iepuri, atunci când este aplicat pe piele); = 96 ° f- C.

Dodecanal (aldehidă lauric) C12 H24 O, CH3 (CH2) 10SNO; greutate moleculară 184.32; Lichid uleios incolor, cu miros persistent de grăsime (cu diluție considerabilă capătă un miros floral proaspat amintind de parfum violet); solubil în etanol, ulei mineral, și propilenglicol, glicerină și insolubil în apă.
În aer oxidat treptat în acid lauric, sub acțiunea acidului este transformat într-un dimer cu punct de topire = 57,5 ​​° C
Conținuți în uleiul esențial de lămâie, portocală, rue în ace de brad si pin.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentare.
LD> 23,1 g / kg (șobolan, p.o.),> 2 g / kg (iepuri, atunci când este aplicat pe piele).

METILNONILATSETALDEGID (2-metilundekanal)
C12 H24 O, CH3 (CH2) 8SN (CH3) CHO; greutate moleculară 184.31; lichid uleios incolor sau gălbui, cu miros floral, având o nuanță de miros de culoarea chihlimbarului; Punct de topire = 232 ° C (760 mmHg) și 114 ° C (10 mm Hg) solubil în etanol și de uleiuri eterice, aproape insolubil în apă. În natură, nu poate fi găsit.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor de parfum și esențe alimentari ne¬kotoryh; într-o spumă este instabilă.
LD50> 5 g / kg (șobolan, p.o.),> 10 g / kg (iepuri, atunci când este aplicat pe piele).

2-BUTIL-2-etil-5-metil-4-GEK-SEP-1-al. C13 H24 O, greutate moleculară 196.32; lichid galben având o aromă puternică a irisului, cu miros de grăsime atingere; Pt = 80-83 ° C (2 mmHg); solubil în etanol, insolubil în apă. În natură, nu poate fi găsit.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor parfumante.
Link-uri externe sunt interzise pentru începători
Atunci când hidrogenarea catalitică este formată S13N24O 2-butil-2-etil-5-metil-4-hexen-1-ol, S13N26O, lichid incolor, cu miros de lemn-iris, care poate fi de asemenea utilizat ca un parfum.

2,2,5,9-tetrametil-3,4,8-decatriene-1-al. C14 H22 O, greutate moleculară 206.32; lichid galben care are o aroma floral cu miros tentă verde; Pt = 68-70 ° C (1 mm rt.rg.); solubil în etanol, insolubil în apă. În natură, nu poate fi găsit. Aplicată ca o componentă a compozițiilor parfumante.
Link-uri externe sunt interzise pentru începători

2,2,5,9-tetrametil-4,8-decadienă-1-al. C14 H24 O, greutate moleculară 208.33; incolor sau ușor gălbui lichid cu aromă puternică de flori și proaspete verde, este un amestec de izomeri cis și trans; Pf = 86-91 ° C (1 mm Hg) solubil în etanol, și solvenți organici, insolubil în apă. În natură, nu poate fi găsit. Aplicată ca o componentă a compozițiilor parfumante. LD> 5 g / kg (șoareci, p.o.).
Link-uri externe sunt interzise pentru începători

2,6,10-trimetil-9-undecenă-1-al. C14 H26 O, greutate moleculară 210.35; lichid incolor sau gălbui, care are un parfum floral puternic cu un indiciu de trandafir parfumare; Pf = 133-135 ° C (9 mm Hg); solubil în etanol, insolubil în apă. Polimerizat în aer. În natură, nu poate fi găsit.
Link-uri externe sunt interzise pentru începători

Diacetil (2,3-butandionă, dimetilglioksal) C4 H6 O2 SN3SOSOSN3; greutate moleculară 86.09; lichid galben-verde, cu un puternic miros ghee piercing; Tm = -2.4 ° C, bp = 88-89 ° C (760 mmHg); solubil în
etanol, solvenți organici și apă. Foarte volatil.
S-au găsit în unele uleiuri esențiale, grăsime de vacă, cafea prăjită, cicoare, produsele de hidroliză de lemn și de piroliză a tutunului.
Folosit pentru aromatizarea produselor alimentare (in special margarina) tăbăcire gelatina în emulsii fotografice și ca parte componentă a unor compoziții de parfum.

4,6,6-trimetil-3-heptenei-2-onă. C10 H18 O (CH3) 3SSN2S (CH3) SNSOSN3; greutate moleculară 154,24; lichid incolor sau ușor gălbui având o aromă de fructe, cu un indiciu de lemn miros; Bp = 68 - 70 ° C (3 mm Hg ..); solubil în etanol, și solvenți organici, insolubil în apă.
În natură, nu poate fi găsit.
Aplicată ca o componentă a compozițiilor parfumante și uleiuri esențiale sintetice.