albite Făină și nealbite

Articole Tehnologie Consiliul

La prima vedere, faina albită (calup de făină) și nealbite (nealbite) diferă numai într-o singură culoare. Unul are o culoare alb pur, celălalt este inerentă de culoare crem gălbuie. făină proaspăt măcinată natural devine mai ușoară în timp, din cauza oxidării. Acest proces poate merge pentru săptămâni.

În acest sens, pentru a accelera sale folosesc adesea metode chimice de albire făină. După cum se adaugă dioxidul de clor, bromat de potasiu, peroxid de benzoil sau clor gazos. Făină devine mai albă și fabricate din ea produse sunt un gust considerabil mai ușoare și mai delicată, dar a fel nu poate fi numit. Mai mult decât atât, în procesul de albire a pierdut mai multe substanțe nutritive. De exemplu: vitamina B, fosfor, magneziu, potasiu, vitamina E și fier.

O alternativă naturală este făina nealbite. Ea are mai mult de aminoacizi si alte substante nutritive.

Principalul lucru - nu uita: indiferent de ce fel de făină folosiți: albite sau nealbite, acesta trebuie să fie depozitați într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros și uscat.

Cu stimă, chief technology officer al Codului civil Pudoff Lyudmila Kaskova