Aerarea de banane, rosmenu

aerare de banane

Care este gazeificarea bananelor.

Un proces de fabricație specială, care are ca scop menținerea controlului asupra maturării bananelor înainte de a intra aceste fructe în vânzare este numit de aerare.

transport maritim banana ia reefer special, în cazul în care fructele sunt păstrate la o temperatură de 13-15 ° C, care nu poate influența gradul lor de maturitate. Acest lucru se datorează justificată economic și incapacitatea de a controla maturarea bananelor la bord.

În plus față de culoarea verde caracteristic prezentate bananele nu maturate sunt considerate, de asemenea margini longitudinale distincte pe fructe. În timp ce fructele coapte nu au fațete și diferite secțiune transversală circulară.

Înainte de banane dețin gazarea sunt ambalate în cutii ventilate și depozitate într-un depozit la o temperatură de 13-15 ° C, fructele sunt mutate într-o cameră izolată special în care acestea sunt încălzite la 18-20 ° C și spațiu „gaz banana“ numai apoi umplut . Gazul este format dintr-un amestec de etilenă și azot. În absența completă a oxigenului este etilena declanșează fructul de maturare.

Toți parametrii importanți - temperatură, debit de gaz și concentrația sa, umiditate - controlat de un stand special cu microprocesor. Atmosfera gazoasă este menținută de noapte și banane, este suficient pentru a începe procesul de maturare, după care fructul este depozitat în condiții normale, timp de aproximativ cinci zile, care permite statutul de plumb în banane gata de vânzare cu amănuntul.

Gazeificarea camera pentru banane este împărțit în trei tipuri: de prima generație, a doua și a treia. Folosind prima generație de camere se aplică cutii de stivuire manuală în jurul fiecare cutie de circulație a gazelor cu control manual. Camere de a doua generație asigură stivuirea paletelor container în două rânduri și este controlat de microprocesoare. Ultima al treilea tip de aparat de fotografiat complet automat și permite stivuirea containerelor mari și șiruri lungi de-a lungul răcitoare de aer. Pe piata de astăzi ne putem întâlni ultimele două camere de gazare.

Trebuie spus că evacuarea gazelor de banane, de asemenea, pot fi efectuate la domiciliu. Pentru a face acest lucru, fructe verzi pentru a pune într-o pungă etanșă la aer și a pus, de asemenea, un măr copt. Merele au capacitatea de a aloca etilenă, care va contribui la procesul de activare de coacere a bananelor.