Acid citric alimente bogate în acid citric

Acesta este pe primul loc în lista de acizi aparținând majorității de fructe de padure si fructe. În ciuda numelui său, joacă un rol major în concert de acid nu numai lămâi, lămâi și portocale, dar, de asemenea, o serie de alte fructe si boabe. Ponderea citric, malic și acizi chinic au până la 90% din aciditatea piersici și caise.

Astăzi, acid citric împreună cu glicerină, zahăr, acetonă și alte materiale legate de numărul de produse care sunt în Uniunea Europeană numit mărfuri în vrac - acestea sunt produse pentru a satisface nevoile de pe piața mondială și în cantități mari.

E330. E331 și E333 - sub aceste denumiri pot fi găsite acum în componența sa de multe alimente.

Un pic de istorie

Acid citric Mai întâi a fost preparat în anul 1784 de chimistul suedez și farmacist Karlom Sheele de lămâi necoapte.

Acidul citric în țara noastră a început să producă drumul industrial în 1913. Pentru a face acest lucru, utilizați citrat de calciu.

Apoi a venit al doilea război mondial, iar companiile private de materii prime de baza, au fost nevoite să se închidă. În anii treizeci ai secolului trecut au fost din nou se fac încercări de a reporni producția de acid citric prin extracția plantelor sale, precum și prin fermentarea zahărului.

Alimente bogate în acid citric:

Caracteristici generale ale acidului citric Acidul citric se referă la acizi alimentari. Principalele surse de acid citric, precum și alți acizi alimentari - materii prime vegetale și a produselor sale.

În natură, acid citric găsit în plante, diferite fructe, sucuri. Gustul fructelor și bace adesea create prin combinarea acidului citric cu zaharuri și compuși aromatici.

Acidul citric și sărurile sale - citrat sunt regulatori ale acidității produselor alimentare. Acțiunea acidului citric și sărurile sale, pe baza capacității lor de a metalelor chelate.

Prin fermentare produse anual mai mult de un milion de tone de acid citric.

Cererea zilnică pentru Comitetul de acid citric de experți alimentare și organizațiile rurale și economice în Organizația Mondială a Sănătății a stabilit pentru doza zilnică acceptabilă uman de acid citric: 66-120 miligrame pe kilogram de greutate corporală.

Acidul citric nu trebuie confundat cu ascorbic care este vitamina C.

Nevoia de creștere a acidului citric: • cu creșterea activității fizice;

• atunci când organismul este expus la factorii de mediu extreme;

• manifestarea efectelor stresului.

Nevoia de acid citric redus: • în starea de repaus;

• la aciditate mare de suc gastric;

• la dinte eroziune smalțului.

Digestibilitatea de acid citric acid citric este bine absorbit de corpul nostru, care este motivul pentru care a câștigat o mare popularitate în întreaga lume.

Acest acid are un loc special în procesul de metabolism. Este obligatoriu intermediar în alimentarea cu energie a organismului. Acest acid se gaseste in tesutul muscular, urină, sânge, oase, dinți, păr, și lapte.

Interacțiunea cu acid alte elemente Acest lucru contribuie la o mai bună digestie a altor substanțe. De exemplu, potasiu, calciu și sodiu.

Semne ale lipsei de acid citric, dorința de a mânca corp acid ceva semnalează lipsa de acid în organism, inclusiv acidul citric. În timpul lipsei prelungite de acizi organici mediu intérieur se alcalinizează.

Utilizarea excesivă a acidului citric poate deteriora smalțul dinților și a mucoasei gastrice.

Acid citric pentru sanatate si frumusete

Acest acid are un efect de vindecare asupra scalpului, îngustează porii dilatați excesiv. Este util să se adauge acid citric la conducta de apă să se înmoaie în fața capului de clătire. Acesta este un balsam excelent pentru Implantul de păr. Ar trebui să se aplice următoarea relație: o linguriță de acid citric per litru de apă. Parul va deveni mai moale și de a dobândi luciu, ele vor fi mai ușor de pieptănat.