Aceste trufe sunt ceea ce arata ca, și modul în care foarte apreciate
Aceste trufe: cum arata, și modul în care foarte apreciate
trufe Real sunt ciuperci din genul botanic tuberculilor. Aceste ciuperci cresc în Europa, Asia, Africa de Nord și America de Nord. Nu este tot felul de trufe sunt caracterizate printr-un gust rafinat și de dimensiuni mari.
Toate trufe reale forma obligatorie micorizei cu arbori de conifere și foioase. Din punct de vedere al trufelor de rudenie sunt împărțite în mai multe grupuri bio-gegraficheskih, dar cu un punct de vedere culinar, acestea sunt negru, alb și roșu.
trufe negre
Negru Perigord Truffle
Numele său latin - tuberculilor melanosporum. Aceste ciuperci sunt comune în Europa Centrală, de sud și de vest. trufe negre Perigord sunt cultivate.
trufa negru Perigord (Tuber melanosporum).
Diametrul corpului de fructe negre variază de trufe Perigord de la 2 la 15 centimetri, iar greutatea poate fi de la 20 până la 1150 de grame. Acest tip are cea mai mare gust si aroma placuta puternic. Dintre toate trufe trufe negre perigoskie au una dintre cea mai mare valoare comercială.
trufa de vară negru
Numele latin pentru ciuperca - Tuber aestivum. trufe negre de vara sunt distribuite pe scară largă în Europa și Asia, iar acestea se găsesc în România, care cresc în Crimeea și pe coasta Mării Negre din Caucaz.
trufa de vară neagră (Tuber aestivum).
Dimensiunile organelor fructifere de trufe negre de vară sunt 2-10 cm, iar greutatea variază de la 20 la 400 de grame. Aceste ciuperci cu gust de mare si aroma excelenta. Ele sunt un produs comercial valoros.
trufa toamna negru
Denumirea științifică a ciupercii - tuberculilor mesentericum. Acestea sunt distribuite pe scară largă în sudul și centrul Europei. De asemenea, se presupune că acestea sunt în creștere în Rusia.
trufa neagră de toamnă (Tuber mesentericum).
Diametrul trufa de toamnă negru este de 2-8 cm și greutate - 20-320 grame. Este foarte gustoase ciuperci cu gust bun, acestea sunt foarte apreciate în bucătărie.
trufa de iarna negru
dimensiunea corpului fructelor variază de la 2 la 8 centimetri, iar greutatea poate varia de la 20 la 320 de grame. trufa de iarna negru caracterizat prin gust si aroma placuta de mare, sunt un produs comercial valoros.
trufa de iarnă neagră (Tuber brumale).
primăvară trufe negre
Numele latin - tuberculilor malenconii. A constatat că speciile din sudul și centrul Europei. Acesta crește în aceleași zone pe care trufa Perigord. Negru trufa de primăvară este destul de rar.
Diametrul arcului negru trufa mici - 1-4 cm, iar greutatea de 5-50 grame. Aceste ciuperci sunt caracterizate de un miros neplăcut pronunțat, care seamănă cu mirosul de fecale. Aceste trufe sunt comestibile și nu au nici o valoare comercială. Recunosc că pot zbura cu ușurință în jurul negii pe negru.
Spring trufe negre (Tuber malenconii).
trufa negru Smooth
În limba latină se numește - Tuber macrosporum. Are negi plat, pentru care a primit numele său. Aceste trufe cresc în Europa, iar acestea nu sunt disponibile în România. Acest tip este cultivat.
Diametrul acestor ciuperci este mic - 2-5 cm, iar greutatea corespunzătoare - 20-125 grame. trufe negre Smooth au un gust excelent și o aromă plăcută și sunt un produs culinar valoros.
trufa negru Smooth (Tuber macrosporum).
trufe negre Himalaya
Dimensiunile organelor fructifere sunt mici - diametrul de 1-3 cm, iar greutatea nu este mai mare de 5-45 grame. trufe de calitate Gust negru Himalaya mediocre, dar gust bun, dar se pierde repede.
În trufe imature nici un miros și gust. De multe ori trufe negre din Himalaya sunt exportate în Europa sub masca de trufe negre de iarnă.
trufe negre Himalaya (Tuber himalayense).
trufa negru chinezesc
Dimensiunile trufe negre din China sunt 2-10 centimetri, greutate variază de la 20 la 500 de grame. Aroma de trufe într-un slab și rapid pierd. In imature Specimene nici un gust sau miros. Acest tip este adesea arome artificiale în scopul pentru eliberarea Perigord și iarna trufe negre.
trufa neagră Chineză (Tuber indicum).
trufe albe
Iarna trufe albe
sunete Numele latin - Tuber magnatum. Aceste ciuperci cresc în Europa de Sud și Centrală, și nu se găsesc în România.
Diametrul corpului fructelor este de 2-15 cm, iar greutatea poate varia între 20-1125 grame. Iarna trufe albe are cea mai mare aroma, pe lângă asta, ei au o aroma placuta puternica. Acesta este cel mai scump și valoros trufa, deoarece este mult mai rar decât trufa Perigord.
trufe albe de iarnă (Tuber magnatum).
trufa alburie
Dimensiunile au trufa albicios, de obicei mici - 2-3 cm în diametru și 20-45 grame de greutate. Dar se pot întâlni și exemplare mari de până la 10 centimetri în diametru și o greutate de aproximativ 500 de grame. În mijlocul gustului alburie trufei, aroma și puternic și un fel, ca o nucă de cocos. Valoarea culinară specială de acest tip nu este, dar se întâmplă în domeniul creșterii.
trufa alburie (Tuber albidum).
trufe albe Motley
Dimensiuni în trufe albe pestriț mici - de la 1 la 2 centimetri, în cazuri rare, ajunge la 7 centimetri, greutatea este de aproximativ 200 de grame. Nu este prea popular cu trufe carne amar, dar cu o trufa plăcută miros ușoară. Aceste trufe sunt colectate numai pentru producția de ulei de trufe, care este folosit pentru aromatizare.
trufa alb pestriț (Tuber maculatum).
trufe albe Dyuronsky
Denumirea științifică - tuberculilor excavatum. Aceste ciuperci cresc în Europa până la Urali, adică și în țara noastră. Aceasta este cele mai comune specii europene de trufe.
Dimensiuni în dyuronskih trufe albe sunt mici - 1-4 cm, iar greutatea de 5-80 grame. Nu este trufa prea popular, cu o aromă dulce-picant de construcții. Pulpa are prea dens. Dyuronskie trufe albe sunt recoltate, dar nu masiv.
trufe albe Dyuronsky (Tuber excavatum).
trufe albe marocan
Diametrul corpului de fructe de 2-5 centimetri, iar greutatea variază de la 20 la 125 de grame. Aroma de marocan slabi trufe albe, dar dulce plăcut și cu gust de nucă, dar notele acetilenă strica mirosul.
Aceste ciuperci culegătorii aduna în masă, dar restaurantul lor este închis.
trufe albe marocan (Tuber oligospermum).
Pubescent trufe albe
Pubescent trufe albe are o dimensiune foarte mica - diametru este -0,5-2 centimetri, iar greutatea este mai mică de 3-20 grame. gust deosebit si aroma de trufe albe pubescente nu sunt disponibile, dar aceasta ciuperca este cu siguranta comestibile.
Valoarea comercială a acestui tip nu este.
Pubescent trufe albe (Tuber puberulum).
Oregon primăvară trufe albe
Dimensiunile primăvară trufe albe Oregon constituie 1-7 centimetri, iar greutatea variază de la 5 la 250 grame. Ei au un gust srednevyrazhenny, plăcută, și aroma de condimente sunt resimțite nuante mai deschise. Aceste trufe sunt recoltate.
Oregon primăvară trufe albe (Tuber gibbosum).
Oregon toamna trufe albe
Diametrul Oregon toamna alb este trufa 1-7 centimetri, iar greutatea variază de la 5 la 250 grame. Gust și le miros ca un izvor de trufe Oregon, dar și-a exprimat mai puternic. Acest tip de a merge.
Oregon toamna trufa alba (Tuber oregonense).
TRUFE RED
trufa roșu
diametru corp de fructe este mic - de la 1 la 4 centimetri, iar greutatea variază de la 5 la 80 de grame. Aroma de trufe în natură - cu un indiciu de ierburi, nuca de cocos si vin. Carnea acestor ciuperci sunt foarte dense. Acest tip de colectat.
trufa roșu strălucitor
trufă Roșu (Tuber rufum).
Dimensiunile acestor ciuperci mici - de la 1 la 3 cm, cu o greutate de 5-45 grame. Mirosul de acest gen lor - vin puternic și pere-nucă de cocos. Pulpa este foarte dens. Acest tip de colectat.
Texas Red trufa sau trufă-Pecan
Diametrul corpului de fructe de 3-7 centimetri, la masa 45-250 grame. Aroma de trufe într-un puternic gust de nucă, cu indicii notabile de porumb proaspăt. trufe Texas Red recoltate și cultivate.
Texas Red truffle (Tuber lyonii).