Acesta a fost pregătit de bunicile noastre și străbunicile - Lady perfecta revista pentru femei
Multi dintre voi, probabil, amintiți-vă cât de bine pregătit de bunicile noastre. Deși la acel moment nu a existat nici o astfel de abundență de hrană, dar a fost dorința de a găti, gustoase pentru a hrăni familiile lor, iubea copiii și nepoții.
Moscova Solyanka într-o tigaie
- 3 căni de varză acră;
- 500 g de carne;
- 100 g de șuncă;
- 1 lingura. lingură de făină;
- 100 g unt;
- 2 cepe bec;
- 2 muraturi;
- 1 lingura. lingura capere;
- 1 pătrunjel;
- 40-60 g brânză;
- pesmet;
- sare după gust.
Se fierbe carnea pana cand se inmoaie, se toaca, se prăjește, sunca, de asemenea, se taie și se prăjește.
Prăjește în ulei ceapa tocata si patrunjel vegetal.
Separat, se prăjește făina și se diluează bulion.
stoarce Sauerkraut, striviți, se adaugă untul înmuiat, a pus până când aproape fierte, amestecand ocazional, pentru a evita arderea de tot. Se amestecă cu ceapa prajita, rădăcină de pătrunjel, făină. Adăugați castraveți și capere felii subtiri.
Ulei tigaie adâncă, se presara cu pesmet, a pus pe jumătate ei de varza, apoi carne și șuncă, strat neted de varză din nou. Suprafata netezite, se ung cu unt topit, se presara cu branza si pesmet ras. Pune rumenite într-un cuptor preîncălzit.
La servire, se decoreaza cu felii de castraveti murati, capere și ciuperci marinate.
Cotlete „Kiev“ de la găini
- pui 1 mijlocii;
- 1 ou;
- 3 linguri. linguri de unt;
- 200 g de pâine albă împietrit;
- lapte;
- sare si piper dupa gust.
Se înmoaie în lapte pâine.
Pui curățat de oase și vene, se rotesc de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne, puse într-un mojar. Adăugați ou, unt, lapte stors îmbibată cu o bucată de pâine și sare. Toate protoloch bine, elimina greutatea și forma burgeri - buletin de ou lubrifiat, pentru a face unele porțiuni din mărimea unui ou și să le rola la o grosime de un deget mic.
Aranjați pentru fiecare cotlet de o bucată de unt dimensiune refrigerată unei nuci. Apoi înfășurați marginile cotlete, trăgând ușor vârful pentru a forma un con scăzut.
Cotlete snitele, scufundarea lor în ouăle bătute și sare, apoi rola în pesmet fin istolchonnyh. Având la uscat, într-o prăjire ulei roșu-fierbinte sau prăjit până la rumenire.
Pe termen lung nu poate ține, sau cotlete de spargere, și afară vărsat suc delicios.
Îndepărtați cu o spumiera si stropesc imediat cu unt topit.
găluște Klinskie
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- făină 1 cană;
- 3 oua;
- sare după gust.
- 400 g de pulpă de vită;
- bulb 1 ceapa;
- 1 lingura. lingură de unt;
- sare după gust.
- 2 linguri. linguri de unt;
- 1 lingura. lingură de biscuiti.
Se fierb cartofii în pieile lor, coji de fructe și carne tocată. Adauga faina, sare, ou și conduce întreaga masă bine. Aluatul este gata.
Carnea de vită de două ori printr-o mașină de tocat carne, se adauga ceapa tocata, unt dedurizată, sare și piper.
Din aluat de cartofi face bile mici, atât pentru găluște obișnuite. roll-le, dând formă nu prăjituri groase. Pentru fiecare tort pentru a pune o linguriță de carne tocată și zaschepit, dând formă de „castravete“.
Aruncă în apă clocotită sărată și o dată găluște va pluti, scoateți ușor skimmer sau lingura cu gauri si împrăștiată pe o placă.
Se prepară sosul - se topesc pe o tigaie fierbinte 2 linguri. linguri de unt, biscuiți rași pentru a umple și de a ține pasul pana cand sosul nu va dobândi o nuanță aurie. Se toarnă peste găluști.
Zrazy cu ciuperci și orez
- 50 g de ciuperci uscate;
- bulb 1 ceapa;
- 1 parte (în sus kaomki) ceașcă de orez;
- 2-3 linguri. linguri de unt;
- frunze de varză;
- sare si piper dupa gust.
Ciuperci macerat, se fierbe, fin tocat și ușor prăjite cu ceapa tocata in unt.
Se fierbe orezul, dar nu tenderize, aruncați într-o sită.
Se amestecă ciupercile, ceapa, orez, sare și piper.
Opareste frunze de varza si se lasa sa stea timp de 10 minute.
Pune pe varză tocată frunze de folie, cravată fir, se presara pesmet și prăjit în unt.
Ciuperci caviar de ciuperci uscate și murate
- ciuperci uscate;
- ciuperci marinate;
- ceapă;
- usturoi;
- ulei vegetal;
- sare, piper si otet dupa gust.
Se clătește ciuperci uscate, înmuiați în prealabil, apoi se fierbe, carne tocată.
ceapa tocata prăjește în tigaie cu ulei vegetal, se adauga ciupercile concasate și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Ciuperci murate cu apa rece, cotlet, se adaugă la tigaie. Eliminați de la căldură, sezon cu caviar pisate usturoi, oțet, sare, piper și se răcește.
Se transferă într-un castron salata, sezon cu, dacă este necesar, mai mult ulei si se presara cu ceapa verde tocat.
- 2 cesti de lapte;
- 2 oua;
- unt 1 ambalaj;
- 2 linguri. smântână;
- 1/2 pachete de drojdie;
- zahăr 1 cană;
- făină pe ochi;
- sare după gust.
Toate ingredientele, cu excepția făinii, se amestecă seara și masa de dimineață pentru a umple - astfel încât consistența aluatului dovedit pentru plăcinte. Aluatul este plasat într-un loc cald să se apropie.
Se frământă aluatul, se adaugă uleiul vegetal.
Intindeti un strat, a pus pe o foaie de copt unsa cu o margine.
Completarea orice. Partea de sus a umplerii poate fi realizată dintr-un grilaj de fâșii subțiri de aluat.
- faina 3 cani;
- 1 cana de lapte;
- 50 g drojdie;
- 150 g unt;
- 3 oua;
- sare după gust.
- 200 g unt;
- 1 cană de zahăr.
Dintre toate produsele pentru a framanta aluatul și lăsați-l abordare, podsypaya mai multe despre 1 ceasca de faina.
Umplutura: Se amestecă untul si zaharul pana se omogenizeaza.
Aluat pentru a face prăjituri pentru ei pe întreaga suprafață pentru a pune o linguriță de umplere. Roll-le într-un tub, ori în jumătate și se dovedesc pe o foaie de copt, unsă din belșug.
În termen de 1 Chasa dețin chifle într-un loc cald, acoperit șterge. Apoi lubrifia oul, a pus într-un cuptor preîncălzit și se coace pana cand se inmoaie, aproximativ 20-25 de minute.