Același tort „zbor“
Nu am fost de cumpărare tort „Polet“. bezea Stiff cu straturi groase de margarină, în picioare pe rafturile de astăzi cu inscripția de pe etichetă: „Cake“ Polet „nu este un gust chiar de la distanță, cum ar fi dulce, crocantă, cu miros de tort de vanilie, care a fost vândut la Moscova, înainte de restructurare. Dar acest tort am folosit pentru a se coace. Multe retete pentru un bine, astfel încât acestea sunt relativ simplu de implementat. La urma urmei, ele au fost concepute pentru producția de masă. Suficient pentru a cumpăra o scară de bucătărie pentru a se cântăresc cu precizie ingredientele si se coace cel mai bun tort din copilărie.
Tort „Polet“, reteta:
- 170g de proteină - obținută din cinci ouă mici,
1 gălbenuș de ou, - 520g de zahăr (320 g pentru prăjituri și 200 g de cremă)
- 1 pachet de zahăr vanilat,
- 130g de nuci,
- 200g unt,
- 100ml lapte
- 1. lingura coniac (I folosesc rom alb)
- ½ ore. Lingurile cacao
Așa cum am coace un tort „zbor“, reteta:
- Rublă și se prăjește până nuci maro auriu. Puteți lua alune, migdale sau alune. Ce vă place mai mult. Am făcut-o, și așa mai departe, și un altul, și un al treilea. Și eu pot spune sigur: gustul de tort, „Flight“ este foarte dependentă de nuci. Îmi place cel mai mult cu alune. Cu alune se transformă gustul clasic.
- Proteinele sunt separate de gălbenușurile. Am bătut în mătură uscată feluri de mâncare uscată să se răcească spumă, care nu se încadrează în afara în cazul în care ridica lingura.
- Proteinele se toarnă în 320 g de zahăr și bate destul de mult, mai mult de cinci minute. Rezultatul este o masă foarte densă. (De asemenea, este foarte gustos, cum ar fi o crema de proteine, care au în prăjituri trecut, tarte.)
- Am adăuga într-o mulțime de fructe cu coajă și se amestecă.
- Tort „Polet“ se face de obicei sub forma unui cerc sau un pătrat, dar nu am timp să aștepte unul pe altul va coace două prăjituri. Așa că fac un tort dreptunghiular: coace două prăjituri pe o foaie de copt. Blanketed copt hartie de copt. Ar trebui să fie obligatorie, altfel riscati prăjituri otkolupyvat cu piese din tigaie - chiar și atunci unele tort! În continuare, două tort răspândirea dreptunghiulară, lăsând între ele o distanță de aproximativ trei centimetri. O cantitate (aproximativ trei linguri) și proteine de nuci pus în masă între shortcakes astfel încât acestea să nu se ating prăjituri. Dintre acestea bezea lepeshechek atunci voi face chips-uri pentru prăfuirea părțile laterale ale tort.
- Shortcakes pus în cuptor și se coc acolo timp de aproximativ două - două ore și jumătate, la o temperatură de 110 de grade. După coacere prăjituri am foarte delicat, fragil, așa că le alege cu atenție. La coacerea prima dată, un tort rupt. Nici nu am știut că bezele din „zbor“ este de fapt o astfel de ofertă.
În timp ce prăjituri sunt coapte, vă puteți pregăti crema. Acest sirop de lapte de cremă ulei am făcut-o la școală la lecții de muncă. A fost interesant să repete experiența de atât de mulți ani mai târziu.
Tort Cream „Polet“, rețeta
- În primul rând, se fierbe siropul. Într-o cratiță mică se amestecă lapte si galbenus de ou până la omogenizare. Se adaugă 200 de grame de zahăr.
- Pune pe aragaz și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Cook, continuând să se amestecă până când siropul se ingroasa. Constat că interferează cade destul de rapid, deoarece siropul și se străduiește să fiarbă.
- Apoi se scoate tava de la căldură, doarme zahăr vanilat, se amestecă și se stinge.
- Între timp, uleiul, care trebuie să fie scos din frigider, în prealabil, astfel încât acesta devine moale, se bate cu un mixer și, treptat, începe să adăugați sirop. Bateti până la o crema luxuriant.
- Se toarna o lingura de lingura coniac. Am înlocui brandy cu rom alb.
Asamblarea tort „zbor“
Cake Classic „Polet“ a făcut cu cremă albă și monograme de culoare crem maro inchis. Nu am timp să deranjez cu decorațiuni, așa că am face o versiune simplificată: jumatate crema de amestecat cu cacao. Coborâți tortul acoperit cu crema alba, de sus - maro deschis. În partea de sus a tort a fost plat, am rândul său top tort suprafață mai puțin netedă în interior.
Am lăsa o parte din crema pentru a acoperi părțile laterale ale tort.
Bezeaua piulița rămasă (ceea ce suntem lingura stabilite între shortcakes) se fărâmițează în tort miez mic și se năruie părți. Este cel mai convenabil de a face cu buretele curat nou. Se toarnă în firimiturile burete și rapid se pune la partea de tort. firimituri o rezervă puțin pentru a face un „cadru de imagine“ cute de câțiva milimetri a perimetrului de tort.
Când prăjitura „Flight“ este gata, este necesar să-l țină în frigider până se întărește crema.
Dacă doriți să faceți un tort, una la una, ca și cel care a vândut în perioada sovietică, folosiți crema de vanilie nu este naturală și vanilină. gust nostalgică vă sunt garantate.