Aceasta supa din China
Supa inventat. Nu, nu chinez. Dar faptul că supa este un fel de mancare trebuie orice meniu chinezesc.
Cina în China include, în general, cel puțin trei tipuri de supă din China. În primul rând, va fi servit, cum ar fi supa de rechin fin, apoi supa de cuib de rândunică, și între alte feluri de mâncare - supa cu verdeață de muștar.
Pe cele mai rafinate supa cina servite într-un timp de feluri de mâncare mare schimbare. Și o astfel de ceremonie - intenționat. Se crede că supa din China - un instrument de mare pentru a neutraliza gustul seriei anterioare de feluri de mâncare și, după cum spun chinezii, pentru a „curăța cerul gurii“, care vă permite să se bucure pe deplin de noile feluri de mâncare.
Într-o zi obisnuita chinezii sunt servite la prânz orice fel de supă. De obicei, aceasta supa este suficient de gros, cu carne de pui, carne, ciuperci uscate, rădăcină de lotus și diverse alte legume. Deci, în general, orice supa din China este destul de bogat. Fiecare dintre meseni el se revarsă la fel de mult ca supa pe care doresc sau cât de mult mănâncă. Deci, supa în familiile chineze sunt, de obicei servite într-un castron mare.
Mananca supe din cupe mici, folosind la fel de mici și destul de plat din metal sau porțelan lingura, lingura o lungime de cel mult 15 cm. Masa de prânz caracteristică specială chineză este faptul că supa este de obicei o ultimă masă.
secrete bulion
Oricare ar fi supa din China, vacanță sau gourmet de zi cu zi simplu, acesta se bazează trebuie să fie întotdeauna o supă bună. Se fierbe supa nevoie de o lungă perioadă de timp, și pe un foc lent. Numai atunci supa va merge tot aroma naturală și dulceața de carne și oase.
În plus, stocul ar trebui să obțineți un neutru la condimente și mirodenii care se va adăuga apoi dezvăluite în mod liber aroma. Aceasta explică secretul de bucătari chinezi sunt de gătit supă de pui sau folosind doar carne de porc, dar niciodată - carne de vită, din moment ce se caracterizează printr-o aromă mai pronunțată.
Bazat pe supa de pui pot fi preparate nu numai supă obișnuită din China, dar supa nu este destul de normal - supă cu tăiței chinezești, bastoane crab și varză chinezească. Acest fel de mâncare din bucătăria cantoneză meniuri comune în provincia sudică Guangdong, și a reprezentat aproape toate restaurantele chinezești din întreaga lume. Deci, aici este un fapt dovedit în rețetă.
Veți avea nevoie de:
- un set de pui sau supa de pui
- tulpini de telina
- chili
- sare si piper dupa gust
în scopul de a face supa din supa:
- 200 g de fidea
- 1 pachet de crab sau pește bastoane
- 3, cap mic de varză chinezească
- 1 bucată de ghimbir
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingura ulei vegetal pentru prăjit
- verdeață
- pasta de chili, sos de soia și oțet de orez negru
Să începem cu supa de gătit. Probabil toată lumea știe cum să facă acest lucru. nuanță chineză este faptul că apa cu pui și a pus un pic de chili și o pereche de tulpini de telina.
În timp ce supa este gătit, dezghețe bastoane crab congelate. Separat, se fierbe fidea. Desigur, este mai bine dacă se întâmplă să găsească o tăiței din China. Dar dacă acest lucru nu a fost la îndemână, se va potrivi cu orice. bastoane crab prea ușor se fierbe sau pur și simplu rezista câteva minute în apă clocotită, după cum doriți.
varză chinezească se spală bine și de a da apă să se scurgă. Intr-o tigaie separată prăjite în ulei vegetal bucată de ghimbir și căței de usturoi pereche. Acest amestec trebuie adăugat la zeama de la sfârșitul gătit.
În timp ce faci aceste lucrări pregătitoare, stocul este încă în curs de gătit. Amintiți-vă: supa chineză nu-i place să se grăbească, astfel încât să puteți scăpa de câteva ore și ma uit la televizor sau de a face alte treburi casnice.
În cele din urmă, atunci când simți că se apropie ora prânzului, și bulionul este complet gata, puteți obține o farfurie.
Imprastiati pe plăci de taitei gata. Vom ieși din oală și de pui fiert cu o furculita separat carnea de pui din oase. Carnea se duce la vasul cu tăiței. După aceea, se adaugă frunzele tocate de varză chinezească, tăiate în bucăți mici de bastoane crabi și umple toate bulion parfumat, clar. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de sos de soia, oțet, pastă de chili, sau dupa gust. Supa chineză este gata!