Acasă kebab de pui cuptor și carne de porc, natablog

Acasă kebab de pui cuptor și carne de porc

Mult timp am vrut să gătesc acasă celebrul kebab. Pe Internet există diferite opțiuni pentru prepararea de mâncăruri naționale din carne din bucătăria caucaziană. kebab tradiționale din carne de miel cu grăsime de oaie. Tocat sau carne tocată încâlcite înșirate pe frigarui ca cârnați și fierte pe gratar. Propun o metodă de kebab de casă. Rețeta în cuptor - simplu și accesibil tuturor.

Adaptează rețeta clasică în bucătăria noastră. Dacă într-adevăr doriți să gătească kebab, gatiti un fel de mâncare de carne pe care le mananci. Acest lucru nu neapărat miel. Pentru umplutura, combina carne de diferite: carne de porc, de vită, curcan, pui. Kebab de carne tocată asortat mai bine decât de miel.

Și gurmand să nu ofensat bucătăria orientală, experiența mea culinară a dovedit că, uneori, este posibil să se îndepărteze de la tradiție. Posibilitatea de a pregăti cârnați delicioase din carne tocată reduceri. Ceea ce suntem acum și va lua. Astăzi, mă pregătesc o carne de porc tocată, carnea de pui și o mică bucată de podchereviny - grăsime cu straturi de carne.

Știind câteva trucuri poate fi tocat carne bucătar asortate masă caldă consistent pentru familie. Procedeu de preparare este împărțit în etape. Vom detalia nuanțele de gătit cu pas cu pas fotografii.

Lula kebab bucătar în cuptor va fi pe bețe de lemn pentru sushi. Pentru Frigarui nu pârjolite în timpul gătitului, bețișoare scufunda în apă timp de 40-60 minute.

Cum de a găti carnea tocată pentru kebab

• carne de porc cu grăsime - 300 g;
• podcherevina - 150 g;
• pui - 200 g;
• ceapa - 2 buc;.
• vodca - 2 linguri;
• piper negru măcinat - 1 \ 4 linguriță. linguri;
• condimente «hamei-suneli“ - 1 \ 4 lingurita. linguri;
• Coriandru pulbere - 1 \ 4 linguriță. linguri;
• Pulverulent cumin - 1 \ 4 linguriță. linguri;
• sare.

Ingrediente carne se spală cu apă rece și se usucă. Carnea se taie în bucăți pentru a derula printr-o mașină de tocat carne.

bucății de carne, se amesteca cu mirodenii: hamei-suneli, Zira, coriandru si piper negru. Se adauga sare dupa gust. Capacitatea capacului de carne cu folie și trimite-l în frigider, și chiar mai bine în congelator timp de 30-40 minute.

„Proces rece“ degerate facilitează răsucirea carnea printr-o mașină de tocat carne. Ne macina bucăți de carne și trimite în frigider timp de încă 30 de minute. După această procedură, tocat vâscozitate și va ține dobândi cu fermitate un băț de lemn.

Pentru reteta de kebab suculent implică adăugarea de ceapa tocata.

IMPORTANT: Ceapa din carne tocată pentru kebab adaugă tocat cu un cuțit. În acest fel ne asigura suculență vasului finit.

Prin urmare, se taie ceapa cu un cuțit ascuțit la o stare bine.

Se adaugă ceapa tocata la carne tocată și se amestecă în mod corespunzător.

IMPORTANT: Se adaugă carnea tocată gata pentru kebab 1-2 linguri de vodca sau bere - carnea va deveni structura de licitație și un gust deosebit.

În această etapă sarea corectă a acestora în umplutură. Dacă este necesar - se adaugă sare după gust, dar nu exagera! Un alt punct important - Framantati umplutura cel puțin 15 minute pentru a descoperi fibrele de carne. cârnați din carne de carne tocată care va avea loc ferm pe un băț de lemn.

Cum de a găti kebab cuptor

Grill stabilit pe o foaie de copt și linie cu folie, lăsând caneluri să se scurgă sucul. Așa că am pregătit un gratar pentru kebab de prăjire.

Acum vom trece la cârnații înșirare pe shpazhki.Palochki din lemn de această dată înmuiate în apă și nu Undermountain în cuptor. Palma recrut greutate șirag de mărgele de umplutură care nu depășește 150 g Noi l arunci de câteva ori din palma în palma, formând un coc.

Important: umectare mâinile cu apă rece, la carnea tocată nu se va lipi palmele în formarea de kebab.

Apoi înșirare chiftele pe un băț de lemn și formează un cârnat, tocat distribuie pe un băț. kebab vălurite sunt obținute prin stoarcere degetul mare și arătător umplutura de-a lungul lungimii. Băț cu răspândirea kebab pe un gratar, acoperit cu folie, peste canelurile.

Vom efectua o astfel de operație, iar apoi prin umplerea tigaia cu cârnați din carne grătar pe stick-uri. Nu pune Kebab aproape unul de altul, lăsați spațiu între bitul frigaruile. Iată cum sa întâmplat cu mine.

Cuptor a fost preîncălzit la 250 ° și setați kebab pentru coacere. Se prepară un fel de mâncare timp de 20-30 de minute. În procesul de prăjire să fie de mai multe ori pentru a transforma cârnații pe de altă parte.

Cum de a găti sos și murate ceapa pentru kebab

kebab tradițional servit cu un sos de suc de rodie Narsharab condensat cu condimente. Parfumat sos georgian Tkemali - o alternativa excelenta la sosul Narsharab. Tkemali gust acru-picant armonios combinate cu carne, pasăre, pește.

Kebab sos Tkemali incredibil de gustoase și capătă noi arome. Anul Sos Tkemali Gatesc prune sau corcoduș grădina mea. Ne place sosul, gatiti mai mult nu este deosebit de dificilă.

În grabă se poate construi sos din pasta de tomate. care este cu siguranță acolo, în bucătărie.

• Pasta de tomate se amestecă rece sau apă fiartă purificată la sos consistență.
• Tocat ceapa verde, patrunjel, marar, busuioc - toate verzi, care-și găsesc.
• 2-3 catei de usturoi zdrobit.
• Toate componentele de sare după gust, se adaugă piper negru și un pic de condimente uscate picante.
• Preparata mix sos, închideți capacul și este stabilit la 30 de minute în frigider pentru perfuzie.

Caucazian națională bucătăria kebab servit cu ceapa murate. Se prepară un aperitiv rece de ceapa este foarte simplu și nu ia mult timp.

shinkuem purificată inele subțiri jumătate de ceapă.

3-4 crengute de coriandru sau alte verdeturi se taie marunt si trimite-l la ceapa.

Se amestecă ceapa cu 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare 1 lingura cidru sau otet de vin. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza un oțet de uz casnic obișnuit.

Bow murătură 10-15 minute. Ceapa frunze de amărăciune, ceapa dobândi un gust plăcut și servesc garnitura proaspătă la kebab.

Cum se depune un kebab

kebab Hot este plasat pe un vas acoperit cu felii de pâine pita. Frigarui sunt plasate aproape unul de altul, astfel încât carnea să nu se răcească. Kebab garnisit cu ceapa murate, verde, roșii, castraveți și alte legume proaspete sau murate. Sosul se serveste separat Narsharab sau alt sos preferați. În cazul meu - sos Tkemali.

Cum de a avea un kebab

• kebab caucazian mâncat manual după îndepărtarea de la frigarui. Pentru a face acest lucru, apăsați în jos degetele cârnați în primul rând pe el însuși și apoi pe cont propriu.
• Plasat pe o bucată de Lavaș Kebab.
• răspândirea Carne ceapă murate și folie Pita.
• Kebab în lipie înmuiată în sos și mușca o bucată, se bucură de vase parfumat și suculentă.

Se prepară fel de mancare delicios Caucazian la domiciliu și experimenta aroma unică a bucătăriei naționale în apartamentul său. Crede-mă, este delicios și satisfăcătoare. Un procedeu de preparare nu este la fel de dificil pe cât pare inițial.

Toată lumea bucura de masă și buna dispoziție „delicioase“!