ABC-ul friptură perfectă măsoară gradul de prăjire la atingere

Toți experții din carne și se consideră a fi vying cu fiecare susțin că pregătirea friptura la îndemână ar trebui să fie întotdeauna un termometru. Am decis să ne dăm seama ce să facă pentru cei care s-au găsit în prezența unei perechi de clești, și propriile sale mâini

Pentru a determina dacă temperatura din interiorul mărcii dorite a ajuns la friptura suficient pentru a stăpâni truc culinar clasic pentru a măsura gradul de prăjire de bază duritate spate a mâinii. Trebuie să adăugați degetele într-un anumit fel, și verificați rigiditatea mușchilor din degetul mare. Amintiți-vă sentimentele și apoi atingând friptura, puteți afla care a ajuns la carnea de prăjire.

- Albastru -

Cyroe, dar nu carne rece la atingere va fi la fel de moale ca mușchiul relaxat pe de o parte între degetul mare și baza palmei. Temperatura 46-49 ° C.

- Rare -

Strângeți degetul arătător și degetul mare și atingeți mușchiul de pe degetul mare. Duritate ușor încordate rigiditate musculară similară cu cea a cărnii, care a venit la Rare rare. Temperatura 52-55 ° C.

- Mediu Rare -

Conectați vârfurile degetul mijlociu și degetul mare. Această tensiune musculară corespunde Rare Medium Rare. Temperatura 55-60 ° C.

- Mediu -

degetele Somknite, astfel încât degetul mare atins fără nume. tensiune musculara este suficient de puternic, iar pe scara de „duritate de carne“, este comparabil cu mediu Rare. Temperatura 60-65 ° C.

- Ei bine, Done -

Strângeți degetul mare și degetul mic - astfel atingere este bine făcut, carne practic suprauscată, aproape având în nici un suc în interior. Temperatură mai mare de 70 ° C