9 Erori în prepararea cărnii pe grătar
Într-o zi clar, cineva de Sabat împrăștiate aceste aceleași raclete, chiar și în iarba de lângă grătar. Dar ne-am decis pentru a salva vacanta ta și de carne de sabotaj, și a întocmit o listă a celor nouă capcane cele mai comune cu care se confruntă nou-veniți în gratar. Observăm imediat că unele dintre ele sunt un lucru obișnuit ofensiv, iar prevenirea lor depinde de modul în care sunt leneși, și, prin urmare, necesită un pic de lucru pe sine.
-1-
Grill este rece
Riști să facă o greșeală înainte de carne este pe grila, în cazul în care nu conduc la o temperatură optimă a mărcilor grătar. Ca urmare, carnea va fi pregătită pentru o lungă perioadă de timp și va fi uscat și dur.
-2-
Grill nu se spala
Subproduse fiecare folosi grătar sunt grăsime și funingine, care din timp în timp, sunt în creștere și înmulțirea, târâtor în fiecare colț. Prea mult din acumularea lor duce la faptul că crusta de aur, pentru care sunt atât de Radel, pur și simplu se lipeste de gratar, iar bucata de carne sau pește inmuiat miros stătut de predecesorii săi. Prin urmare, indiferent de modul în care a fost dificil, nu prea leneș pentru a ordonat: capac gratar roșu-fierbinte, macerat 10-15 minute și murdărie oskoblite perie specială din alamă. Nu uita de bucătărie picurare - ei, de asemenea, ar trebui să fie adus într-un aspect decent.
-3-
Otrăvit alimente astăzi, poate un pic mai complicată decât în Evul Mediu, dar nu dă dreptul de a ignora regulile banale de igienă. Și ei nu sunt atât de complicate: să se spele pe mâini după contactul cu carnea cruda, pentru a evita contactul cu alte feluri de mâncare alimentare, care, la rândul său, a atins carne crudă, folosind apă și săpun și nu lasă carne crudă, la temperatura camerei, timp de o lungă perioadă de timp.
4-
Se așteaptă dezghețarea completă
Calitatea de friptură gătită nu depinde de faptul dacă este decongelat. Din contră - atunci când aveți o fripturi profundă congelate, este mai ușor să se pregătească: În primul rând, carne rece rezista în mod activ temperatura de suprafață, prin urmare, este mai dificil overcook; în al doilea rând, carnea deține în siguranță, sucul și, prin urmare, aroma.
-5-
Erori de decapare
Dacă sosul în care se înmoaie carnea ar fi prea acru sau dulce, prejudiciul este inevitabil fatală. In loc de muraturi mai bine de a folosi ceva mai ușor cum ar fi piure de mango sau sos Worcestershire. În general, marinare - este metoda ta, atunci când există câteva ore sau toată noaptea când ai plecat. În lipsa unei astfel, termen va ajuta la buna sare frecarii vechi și condimente.
-6-
gratar uns cu ulei
Uleiul pe care le hidrata barele pentru a se evita alimentele de ardere va picura în jos de curgere în direcția opusă și arde. Așa că ar fi mai bine de grăsime pe care îl pregătiți.
-7-
pericol de incendiu
Dacă aveți un gratar de gaz, verificați că nu există urme de lovituri în sticlă - chiar dacă acestea nu au fost acolo ultima oară, dar nu este nimic de oprire să apară dintr-o dată și de a crea scurgeri de gaz amenințare. reaprind întotdeauna grătarul cu capacul îndepărtat. Dacă lumina prima dată nu a reușit, încercați din nou în câteva minute, când gazul este complet erodeze. Și du-te ușor pe lichidul de aprindere - flăcări de câțiva metri de mare pe care cel puțin nici o sprâncene sau gene pot lăsa.
-8
Lipsa de carne
Pregătiți hamburgerul, puteți lăsa afară un singur detaliu: carnea este de trei sferturi din apă, și este în conformitate cu legile fizicii se evaporă, și se evaporă și volumul inițial. Deci, lăsați întotdeauna o marjă.
-9-
Rush pentru servire
spun Pretutindeni că sunt gata înainte de a servi friptură de odihnă nevoi. Aceasta presupune următoarele: în timpul preparării sucului peste carne este distribuit inegal, iar centrul acționează ca un loc al clusterului său principal, așa că, dacă plonja un cuțit în el imediat după îndepărtarea de la căldură, suc în număr mare ies, lăsându-vă să mestece friptură uscată. Ține-te și așteptați cinci până la zece minute, permițând carnea să fie hrănite cu suc uniform.