8 moduri de a găti o omletă pentru cină

preparate din ouă consumate în principal în dimineața. Atât de popular produs face ceea ce furnizează organismului cu energie pentru o lungă perioadă de timp, și datorită adăugării de umplere în feluri de mâncare pot fi mai multe variante. În plus, datorită aceleiași suplimentarea calorică se schimbă gustul. Adăugarea omletnuyu greutate de biți de umplutură, poate fi transformată într-o gustare caldă sau un curs principal. Vă vom arăta cum să gătească un amestec de ou fel de mâncare, care este perfect pentru masa de prânz sau cină.

- Omleta cu ciuperci bază de rețetă Nila Freyzera -

Ingrediente pentru 6 portii:

6 linguri unt
340 gr. fungi (preferabil Shiitake), îndepărtați tulpini, tăiate în bonetele
3 eșalotă mediu, foarte fin tocat
170 gr. varza de mazare
18 ouă
230 c. branza de capra proaspata, maruntita
Sare și piper proaspăt măcinat

Se incalzeste cuptorul la 110 ° C. Într-o tigaie mare, se topeste untul 3 linguri. Adăugați ciupercile și se fierbe la foc moderat ridicat, sub agitare, până la auriu, aproximativ 7 minute. Adauga ceapa si gatiti, amestecand, pana dedurizată, aproximativ 3 minute. varza Ponderea mazăre, sare și piper; gatiti până când Verzii nu se ofilesc, aproximativ 1 minut. Păstrați cald.

Se bat ouale 6 în mijloc castron, sare si piper si amestecati. Într-o tigaie mare se topesc 1 lingura de unt. Din nou, se bat ouăle și se toarnă amestecul în tigaie. Gătit la foc moderat ridicat, ridicând marginile cu o spatulă pentru a permite masei lichidului să curgă în jos. Gatiti timp de aproximativ 4 minute, până când partea de sus este aproape să nu înțeleagă.

O treime din umplutura pune centrul omleta si se presara cu o treime din brânză de capră. Cu ajutorul unei spatule de cauciuc, ori părțile laterale ale omletă. Pune omleta pe o farfurie mare și se taie în jumătate; Se serveste imediat. Repetati cu restul de unt, ouă și umpluturi pentru a face un alt 2 omlete.

- reteta Omletă Jacques Pepin -

Ingrediente pentru 1 portie:

3 linguri caviar presata
2 linguri frișcă
1 lingura arpagic tocat
2 oua mari
Sare și piper proaspăt măcinat
1 lingura unt

ouă de tip rolă între două foi de folie de polietilenă. Se taie în fâșii mici jumătate. zaruri mărunt ouăle rămase și locul în castron mic. Se amestecă cu smântână, pentru a pune aproximativ un vârf de cuțit de ceapă, restul amestecului.

Într-un castron mic, se bat ouale, se condimentează cu sare și piper. Într-o tigaie, se topeste untul la foc mare. Se toarnă ouăle și bucătar, scuturarea tigaie, pana cand ouale confiscate, dar va fi în continuare un pic de lichid.

Opriți căldura, puneți o lingură de smântână în centrul omletă și-l ori. Inainte de servire, se presara cu ceapa rămase împodobiți cu dungi caviar.

- reteta Omletă Sebastian Rubis -

Ingrediente pentru 1 portie:

3 oua mari
2 linguri mărar tocat
1 ceapa verde, se taie în felii centimetru
1 chili roșu Thai, tocat
1/2 linguriță sos de pește din Asia
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
vârf de cuțit de sare
2 linguri, ulei vegetal
1 scallion medie, măruntiți

Într-un castron, se bat ouale. Adăugați mărar, arpagic, chili Thai, sos de pește, piper și sare.

Într-o tigaie medie de căldură 1 lingura de ulei. Adăugați eșalotă. Gătitul la foc moderat ridicat până moi, aproximativ 2 minute. Se adaugă 1 lingura rămasă de ulei și când se încălzește, se toarnă amestecul de ou. Gatiti, amestecand ocazional, până când ouăle sunt aproape apucat, aproximativ 1 minut. Desprindeți marginea spatulei pe marginea omletă și se fierbe până se rumeneste pe partea de jos timp de aproximativ 30 de secunde. Flip omletă pe o farfurie și se servește.

- legume Omletă c -

Ingrediente pentru 4-6 portii:

2 linguri ulei de măsline
340 gr. sparanghel, tăiate în bucăți mici
1 ceapa alba medie, fin tocat
2 dovlecei, fin cotlet
3/4 mazăre cup
230 c. brânză de capră, maruntita
12 oua mari
sare Kosher, piper

Se incalzeste cuptorul la 170 ° C. Se unge tava cu ulei de măsline. Într-o cratiță medie de apă clocotită sărată, se fierbe sparanghel timp de aproximativ 2 minute, până se înmoaie ușor. Se scurge și se răcește sub jet de apa rece.

Între timp, într-o mare tigaie de căldură 2 linguri de unt. Se adaugă ceapa si dovlecei, se condimentează cu sare și piper. Gătitul la foc moderat, amestecând până se înmoaie, 8 până la 10 minute. Se amestecă mazăre și sparanghel. Se transferă legumele într-un prosop de hârtie și se lasă să se răcească ușor. Pune legumele intr-o tigaie unsa. Imprastiati brânza de capră.

Bolul bat ouale pana cand lumina si amestec pufos timp de aproximativ 3 minute. Se toarnă ouăle pe legume și se coace timp de 40-45 minute, pana se rumeneste. Se lasă să se răcească timp de 30 de minute, pentru a da o omletă temperatură cald sau camerei.

- Omletă cu ierburi pe Thomas Keller reteta sos -

Ingrediente pentru 4:

2.5 cesti de frunze de pătrunjel
2 cani arpagic, se taie în 1 cm. Feliile
1 cană de frunze Asmățui
1/2 frunze ceașcă tarhon
apă 3/4 cană
2 linguri + 1 linguriță unt
1 șalotă mici, tocate
110 gr. galbiori, tocate
1 lingura fraîche crème
1/2 linguriță ulei vegetal
temperatura camerei 4 oua mari
sare

Se încălzește cuptorul la 120 ° C. Mare oală se toarnă apă, sare și se aduce la fierbere. Se prepară un bol de apă cu gheață. Adăugați toate ierburile în apă clocotită și se fierbe timp de 4 minute. O lingura cu fante pentru a schimba ierburi în apă cu gheață. Dă-le răcească complet. Pune ierburi pe un prosop de bucătărie și pat uscat. Pune iarba intr-un blender, se adaugă 3/4 cană cu apă. Se amestecă cu mare viteză până la omogenizare. sare de sezon.

Într-o tigaie medie se topesc 1 lingura de unt. Adauga ceapa tocata si se fierbe la foc moderat pana cand este fraged, aproximativ 2 minute. Adăugați bureții, se condimentează cu sare și se fierbe, amestecand ocazional, pana cand se inmoaie, la 8 minute. Eliminați de la căldură și se amestecă cu smântâna. Păstrați cald.

Într-o tigaie ovenproof se topesc la foc 1 ulei linguriță medie. Adăugați uleiul de măsline, de căldură. Într-un castron mic bate 1 ou, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se amestecă. Se adauga oul in tigaie si se fierbe la foc mic până când începe să se intareasca, aproximativ 10 secunde. Repoziționați tava în cuptor și se fierbe până oul nu profite, aproximativ 1 minut. Puneți omleta pe o farfurie în centru se adaugă o lingură plină de bureții. Ori ambele părți ale omletă și ori, ceea ce face un sul elegant. In apropiere pune o lingură de sos de ierburi și se servește imediat. Se repetă cu ouă, bureții și plante medicinale sosul rămas, de fiecare dată pentru a prepara o lingurita de unt omletă 1.

Ingrediente pentru 4:

8 oua mari
6 pene mari de ceapa verde, felie subțire în cruce
1 lingura ulei de rapiță
60 gr. șuncă afumată, fin tocat
110 gr. ciuperci albe, fin tocat
3 linguri sos de soia
90 gr. mazăre
110 gr. creveți mediu, eliminați intestin, tăiate în jumătate
1 linguriță oțet de orez
1/2 linguriță ulei de susan
Câteva picături de ulei de la chili din Asia
Sare și piper proaspăt măcinat

Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Într-un bol mediu, se bat ouale cu ceapa verde. Sare și piper.

Se încălzește uleiul într-o tigaie termorezistent. Adaugati sunca si se fierbe la foc moderat ridicat până când se rumeneste usor, aproximativ 1 minut. Adăugați ciupercile și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Se adauga 1 lingura de sos de soia și se fierbe timp de 30 de secunde. Adăugați mazăre și se fierbe, amestecand, timp de 30 de secunde. Sare și piper. Se amestecă creveți și se adaugă ouăle.

Coaceți omleta în cuptor timp de aproximativ 12 minute sau până când se apuca la centru. Între timp, într-un castron mic, se amestecă sos: restul de 2 linguri de sos de soia cu otet de orez, ulei de susan și ulei de chili. Ia tava din cuptor, a pus omleta pe o farfurie. Se taie omleta în bucăți și servesc temperaturii calde sau la camera cu un sos.

- reteta Omletă Charmeyn Solomon -

Ingrediente pentru 4:

3 linguri unt
6 scallions, piese verde alb și lumină, fin tocat
2 ardei roșu lung, tăiate în jumătate pe lungime, se scot semințele și se taie fin
2 lingurite suc de lămâie proaspăt
1/2 linguriță ras fin coaja de lamaie
230 c. crabmeat
12 oua mari
1 lingura mărar tocat
1 lingura coriandru tocat
Sare și piper proaspăt măcinat

Într-o tigaie mica topi 1 lingura de unt, la foc moderat. Adăugați ceapa verde și chili și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adauga sucul de lamaie si coaja; sare și piper. Pune într-un castron mic și se amestecă ușor cu carne de crab.

Se bat ouăle într-un bol mediu si amestecati usor. Se agită fenicul, sare și piper. Cele două tigăile topitura restul de 2 linguri de unt la foc moderat. Se toarnă jumătate din amestecul de ou în fiecare tavă. Omletă de gătit timp de aproximativ 5 minute. Adăugați topping-uri. Ori omlete în jumătate și aranja pe plăci. Se taie fiecare jumătate omletă, se presara coriandru și se servește.

- dovlecel Omletă c -

Ingrediente pentru 6 portii:

600 gr. dovlecel mediu, fin tocat
1 linguriță sare kosher
6 oua mari
1/3 cană brânză feta, maruntita
2 linguri marar proaspat tocat
piper negru proaspăt măcinat
2 linguri ulei de măsline

Se amestecă dovleceii cu sare, pus într-un set strecurătoare peste un castron și se lasă timp de 30 minute. Stoarceți excesul de apă din dovlecei și se usucă cu un prosop de hârtie.

Într-un bol mediu, se amestecă ouă, brânză feta și fenicul. Asezonați cu piper negru. Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați dovlecelul și se fierbe, amestecand, pana se rumeneste, 6 până la 8 minute. Se toarnă amestecul peste dovlecei ou, înclinând tigaie. Gatiti până când ouăle încep să devină solide, apoi se reduce focul la mediu-scăzut, se acoperă și se fierbe până când ouăle nu sunt pe deplin înțelege aproximativ 10 minute.

Eliminați de la căldură și flip cu atenție omleta pe o farfurie. Se serveste de temperatura omletă caldă sau cameră.