10 suveniruri comestibile, care cu siguranta au nevoie pentru a aduce Caucaz, buro 24
Cuvântul „Caucaz“, invariabil, aduce în minte asociației „alimente“. Orice călătorie se transformă într-o gastronomică în Georgia, Armenia și Azerbaidjan. Pentru a reveni acasă pentru a extinde experiența de conducere plăcută, să profite de ghidul nostru gastronomic
Ajica în vedere ca invenția lor în fiecare sat pe malul estic al Marii Negre, dar cele mai multe dintre toate speciile în același loc, în același timp, pot fi găsite pe un gigantic (și, trebuie să spun, destul de dezordonată) piața centrală a Batumi. ardei rosu sau verde, coriandru, schinduf, ierburi și nuci, uscate și umede, bănci, pungi și pahare de plastic - merge fără alimentare cu principalele asezonare georgiene un an aici imposibil.
Town aproape de Erevan - Centrul de producție desert din Armenia. Sudjukh similar cu churchkhela georgian, ci ca o regulă, mai moale și mai moale din urmă, în plus față de suc de struguri aici adăuga întotdeauna scorțișoară, cardamom si alte mirodenii. Alani - umplute cu nuci măcinate, piersici uscate și alte fructe: mere, pere, caise, smochine și chiar roșii.
cireșe marinate și castraveți murați
În orice restaurant din Baku, vă va spune că le murături de la Gabala. Și, în fine restaurante este chiar adevărat. Sare în Gabala absolut tot, crește că numai în grădină, în special în grădină - mere, gutui, prune, dar interesant toate castraveți și cireșe. Pe muraturile sunt mari, castraveți alb pufos sunt proaspete, mai degrabă fără gust, dar în saramură ajunge la suculență dorită și crocant, mai ales în cazul în care bucătarul a uitat să adăugați câteva crengute de tarhon. Cireșele marinate fără condimente, doar sare, zahăr, apă, oțet, și un puternic și azeră feluri de mâncare din carne grase este perfect.
Regele printre nenumăratele soiuri de brânză Georgiene - Hood - originar din zona de nord a Tusheti. Hood a făcut din brânză reale fabricate din lapte de oaie, care este plasat în punga intoarsa pe dos piei de oaie, bate lung și lovind, apoi mingea rezultată brânza este pusă în saramură. Se pare greu miros de brânză, friabil gri-galben, puterea nu este inferior brânză franceză cea mai disperată. Acum Hood face și fabrici, din lapte de vacă și fără lovind piei, dar în sate și industriile mici blyudut strict de tehnologie.
City în centrul Armeniei este renumit pentru brânză sale bizare și foarte parfumat (poate concura bine cu Hood). caș sărat bine amestecat cu cimbru uscat și pasta a fost umplut în vase de lut, care sunt sigilate cu ceară și trimise la expunerea - cel puțin șase luni. Deci, într-un borcan și apoi vinde.
frontieră administrativă a regiunii georgiene inconfundabil de recunoscut - de-a lungul drumului cresc corturi nesfârșite și tarabe. Aceste tarabe vinde nadzuki - lipie, amestecat cu miere, stafide, acoperite cu glazura de miere. Gustul este mai amintește de turtă dulce noastre. Acolo are un gust mai bun cu ceai sau iaurt proaspat.
Gutui (și dogwood, prune și alte fructe acide) fierte gem, dar în loc de zahăr și sare au fost adăugate ocazional piper. Rezultată pasta groasă vândute în piețele urbane. Încercați să alegeți ce vă place mai mult, și luați-o fără ezitare, apoi pentru a adăuga la marinate și sosuri pentru carne, pește, carne de pasăre, legume - pe scurt, totul.
Piersici și vin de rodie
Nu numai un turist, venind în Armenia evită o excursie la mănăstirea Noravank - pe buna dreptate, frumusete domneste acolo nebun. Drumul spre Noravank trece prin satul Areni, în cazul în care sezonul este necesar să se cumpere proaspete, nu în sezon - piersici uscate tip special, foarte dulce și parfumat în întreaga Armenia (și, probabil, chiar mai mult). De asemenea, face vin de rodie, care se vinde la fiecare colț de stradă. Bea, destul de sincer, pentru un amator, dar cine știe, poate că acest amator - este tu?
sare Svan (sare gemă grunjoasă, frecate cu usturoi și condimente) sunt acum, se pare, chiar și în suburbii, dar chiar și în cele mai bune magazine din Tbilisi nu este la fel de bun ca acasă în Mestia, capitala Svaneti lui. Datorită usturoi proaspăt excelent și plante aromatice este umed și sfărâmicioasă, ca un pic secat Ajica. Și din toate-omniprezentă miros caracteristic restaurant din Georgia nu va salva orice ambalaj - Svan sare puți toate lucrurile.
În piața centrală a acestui oraș mic din sudul Azerbaidjanului este un monument la un samovar gigantic și borcane de sticlă clasice azere pentru ceai - visiniu cumva otrăvitoare. Deci, problema a ceea ce este viu oraș, nu se pune. Ceai plantație în zona prevăzută la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar pe deplin dezvoltat a început deja în timpul erei sovietice. Azerbaidjan se așteaptă de la complexitatea aroma de ceai și gust, cum ar fi chinezii, desigur, este lipsită de sens, dar cu un cimbru de munte local, este combinat perfect. Mai ales în cazul în care pune la cale aceasta, îndeplinind o lungă și frumoasă ritual locale: opărire ceai, umple sufletul de ceai și cimbru, se lasa sa stea, înfășurat într-un prosop, pentru a umple până la jumătate din apă clocotită, a pus câteva minute pe aragaz, se umple până la capăt de mai multe ori pentru a turna ceai din fierbător în sticlă înainte și înapoi - și numai apoi servi.
