10 sfaturi Cum de a găti gratar pe gratar Komad
Vei obține un gratar Kamado?
Mulți au auzit despre incredibile oportunitatile pe care le?
Ne-am pregătit pentru tine 10 sfaturi simple, care vă va permite să vă simțiți confortabil de la prima aprindere.
În cazul în care pentru a începe? Cum să utilizați un grătar?
1. Încărcați o cantitate suficientă de cărbune în gratar (aproximativ 2 kg). Utilizați numai aprindere brichete speciale sau LOOFTLIGHTER aprindere electrica. În nici un caz, nu folosiți lichid pentru a aprinde! Cărbune este una dintre cele mai bune absorbanți, și, prin urmare, orice produse chimice pe care verși pe cărbunele pentru un gratar, va pe parcursul întregului ciclu de cărbune, se evaporă în mese
2. După ce ați aprins cărbune, deschide groapa de cenușă și cupola ouălor verzi pentru 7 - 10 minute. Apoi, aproape de gratar a încălzit la temperatura dorită. Este nevoie de aproximativ 15 - 20 de minute (un pic mai mult în timpul iernii).
3. Înainte de a pune mâncarea într-un cuptor fierbinte Komad. Ridicați bolta de mai multe ori un cuplu de centimetri. Acest lucru va permite să elibereze o anumită cantitate de căldură și grătar fierbinte pentru a reduce ușor temperatura pentru a evita arsurile. Dacă sunteți în procesul de ardere a cuptorului Kamado lăsat nesupravegheat, la deschiderea cupolei, cupola deschide ușor primele 5-7 centimetri, că resetați căldura și vă proteja de focul de oxigen, care va acționa în mod activ în interiorul gratar.
Începem să gătească în grătar. Cum de a găti carnea pe gratar, gratar
4. Pentru grilinga directe (de exemplu, în prepararea de fripturi, cotlete sau burgeri) cărbunii în grătar trebuie să se aprindă în mod corespunzător. Deschideți groapa de cenușă de mai jos și ridicați cupola. Se încălzește grătarul la 200-270 C. Așezați friptura pe grătar și „hold“ sale două minute pe fiecare parte (prin rotire la 90 de grade în fiecare minut), apoi coborâți cupola. Acum vine momentul „magic“ Komad: suc de friptură va picura pe cărbuni și se evaporă, trimiterea înapoi și aroma parfumat satureze friptură. Atunci când grătarul este cupola închisă, toate aromele și sucul să rămână în interiorul, iar procesul de gătire este mult accelerat. Aceasta va dura aproximativ 7 minute.
5. Pentru grilinga indirectă și afumată instalați ceramică de căldură într-o mare de închidere a conductei de picioare de ou în sus. El va bloca radiațiile infraroșii de foc direct și va fi capabil de a găti în mod direct căldura generată în interiorul zidurilor ceramice ale cuptorului Kamado.
6. Pentru lent-afumate, utilizați cantitatea obișnuită de cărbune. Se adaugă 2 pumni de așchii de lemn pentru fumat. Nu uita pentru a absorbi ușor așchii de lemn. Uniform-l împrăștie. Ignite 3 - 4 bucăți de cărbune în centrul folosind brichete pentru foc. Se închide cupola și oferă tracțiune suficientă pentru a atinge temperatura dorită (100 - 150 ° C). O altă caracteristică ingenioasă este gratarul devine evident: aprins în centrul cărbunelui se aprinde treptat cărbune și așchii de lemn în jurul focului răspândit încet, pe întreaga suprafață, oferind suficientă căldură pentru o perioadă de circa 16 - 18 de ore pentru a pune inițial cantitatea de cărbune.
7. Pentru a face aroma mai bogată, se adaugă peste 3 atomi de carbon de piese pecan stinși.
8. Da, fumatul rece este posibil în Kompado -pechi! Pregătiți grătarul în același mod ca și la punctul 6, și se încălzește la 100 ° C. Dial gheata intr-un castron mare și puneți-l pe un tăietor de căldură din ceramică, apoi se pune pe partea de sus a produselor alimentare.
Câteva cuvinte despre capacitățile suplimentare folosind cuptor-Kamado
10. Vrei să știi timpul aproximativ de gătit, modul de a determina gradul de gătit o friptură fără un termometru? Utilizați următoarea sincronizare (ou încălzită la aproximativ 200C):
Wings: oră / jumătate
Coaste: 4 ore
umăr de porc (aproximativ 3 kg): 10 - 12 ore
Șale: 12 - 13 ore