10 Dish de pâine
O atenție specială atunci când cumpără pâine, să plătească aspectul său. Bine rola trebuie să aibă forma corectă, suprafața netedă, în soiurile de grâu - maro netedă de aur și ofertă plăcută (în orice caz, nu acru) aromă. În cazul în care chifla sau pâine formă neregulată, încrețită, aplatizate, pal - un semn de pâine de calitate scăzută (sau a nepropechen sau făcut cu încălcarea tehnologiei). O astfel de pâine este fără gust și repede se întărește. Atunci când cumpără pâine, asigurați-vă că să se uite la data de fabricație.
Toată lumea știe că, după comprimarea pâine proaspătă și bine coaptă va lua forma sa originală. În cazul în care adâncitura va chinuit, probabil, în cuptor. De multe ori, vânzătorii trișeze clienții lor: da pâinea privat mini-brutării pentru producerea de o brutărie celebru. Nu este greu să ne dăm seama. Dacă alegeți o bucată de „privat“ și „public“, este posibil să se simtă că primul pic mai ușor. El este prea moale și destul de voluminos, deoarece adaugă amelioratori și agenți de dospire. Acest lucru este în scopul de a accelera procesul de fermentație (deoarece aluatul vegetal este amestecat timp de cel puțin șase ore, iar într-un mini-brutarie - jumătate). culoare coaja de la „proprietarii privați“ pal, porozitatea este întotdeauna foarte mare, și miez năruie. Această pâine mucegăit mai repede. Expertii recomanda sa cumpere o pâine cu o greutate de cel puțin 700-800 de grame. Potrivit acestora, cu atât mai mare greutatea pâinii, astfel încât este mai parfumat.
Dar, dupa ce a cumparat pâine necesită îngrijire și atenție. Și fiecare tip de produs secolului. pâine de secară adecvate pentru consum în decurs de 36 de ore de la ieșirea din cuptor. Grâu și secară grâu - 24 ore. Coacerea gustoase numai 16 ore după naștere ". Acum, multe companii preferă să fabrice produse din pachet, care crește în mod automat termenul de valabilitate dublat. Painea place temperatura camerei (nu mai mare de 25 de grade). pubele de pâine trebuie să fie curățate periodic soluție acetic slab. În schimb, pubele de pâine și punga de plastic se potrivesc nouă. Oricine nu se ostenească călătorii frecvente la brutărie, pâinea se poate păstra în frigider.
Pâinea poate fi folosit nu numai ca un fel de mancare parte sau ca un fel de mancare separat, dar, de asemenea, să se pregătească cu ei este incredibil de delicios.
750 g pâine uscată
125 ml de vin alb sec
2 mari bulbi de ceapa rosie
4 solide tomate
2 țelină tulpină petiolar
1 castravete decojit
15-20 frunze de busuioc
proaspat macinat sare piper alb
80 ml de ulei de măsline premium naturale
3-4 linguri. l. oțet de vin
Instrucțiuni: pâine albă tăiat în bucăți potrivite pentru alimente și ușor se stropesc cu apă și vin alb. Ar trebui să fie umed, dar nu ud. În cazul în care, cu toate acestea, pâinea este prea umed, este mai bine pentru a stoarce și aplatiza. Când pâine ude, pune-l într-un castron. Ceapă, roșii, țelină tulpină și castravete tăiat în felii și pune acolo. Jumătate din frunze de busuioc fin alege, dar nu se taie în, în caz contrar a pierdut aroma bogata. Se condimentează cu sare, piper ca piper proaspat si se condimenteaza cu busuioc tocat. Se toarnă uleiul de măsline, se amestecă bine și a pus într-un loc rece timp de 3-4 ore. Inainte de servire, se adaugă oțet, pentru a spori aroma rămase frunze de busuioc și condimente suplimentare, dacă este necesar. Un fel de mâncare într-o zi fierbinte - pur și simplu delicios.
supa de legume cu pâine
300 g fasole albă și fierte din apa de gătit
sare
Varza de frunze 2
1/4 cap de varză creață
400 g de roșii coapte
1 cartof mare
1 ceapa rosie mare bec
1 fascicul verde (pătrunjel gladkolistnoy, busuioc, tarhon, salvie biți)
2 țelină tulpină petiolar
2 morcovi
80 ml de ulei de măsline premium naturale
piper negru măcinat grosier
400 g premium pâine albă ieri
Instrucțiuni: pune fasolea peste noapte în apă rece. Apa ar trebui să fie de 4 ori mai mult decât fasole, pentru că se umflă. A doua zi, excesul de apă scurs, se toarnă proaspete (boabe trebuie acoperite cu apă) și pus pe un cuptor de 3 h, la 120 de grade pentru dioxidul 1 niveluri. Fasole ar trebui să fie moale, dar nu fierbi. Dacă toată apa fiarta departe, puteți adăuga mai multă apă caldă. Dacă adăugarea de apă rece, fasole rămân solide. Cut varză dură tulpini, în varză creață - tulpină. Frunzele sunt împărțite în bucăți mari. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se curata, se taie în jumătate, scoateți semințele și se taie bucățile de carne. Curățați cartofii și se taie în cuburi. Ceapa si verdeata tocata marunt, telina si morcov coaja si se taie toate prăjește într-o tigaie mare cu ulei de măsline. Cand ceapa este de aur, se adauga rosiile, fasolea împreună cu apa de la gătit, cartofi, varză și varza creață. Se fierbe până când cartofii fierte, sare și piper. Se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic 1:00. In placi ceramice rurale sau boluri pune un strat de pâine albă pe ea - amestec de legume, iar partea superioară a umple o mică cantitate de bulion de legume.
Krustady cu roșii în franceză
pâine albă
Tomate 2-3 buc.
pasta de tomate 1 lingura. l.
ceapa 1 buc.
Brânză 200 g
ulei
Instrucțiuni: Pentru a pregăti nevoie krustad să taie felii rotunde de paine alba, fara cruste. Ungeți mici matrițele cu unt. Feliile de pâine albă ușor presat în forme și ușor maro felii în cuptor. Krustady apoi se scoate din forme, le permite să se răcească și lucruri cu piureul lor delicata de tomate. Umplerea nu trebuie să fie prea umed, în caz contrar să fie krustady topit. Pentru a prepara umplutura tomate opărește, coaja si se taie marunt. Greutatea prăjește în unt, cu adaos de pastă de tomate, apoi pune fin tocat ceapa, sare și piper după gust. Puneți umplutura pe krustady si se presara totul cu brânză rasă. Pune 2 minute în cuptor să se topească brânza.
200 g de pâine de grâu
lapte 1 cana
2 linguri. l. făină
2 oua
2 linguri. l. cârnați felii sau sunca
1 ceapa
2-3 roșii
2 linguri. l. pesmet
1 lingura. l. untură
sare, nucșoară, piper
Instrucțiuni: pâine de grâu să se înmoaie în lapte, freca, se adauga faina, ou, sare, nucsoara si piper, se amestecă bine. Aluat turnate găluște și gătiți-le în fierbere scăzut în apă sărată. Se toaca marunt cârnați sau sunca, se prăjește ușor în untură cu ceapă, se adaugă roșiile tocate, pesmet, sare. Se toarnă acest amestec fierte gnocchi.
cremă de brânză cu arpagic
150 g de brânză topită
50 g de unt moale
1 ceapa
beam 1/2 ceapa verde
1/4 h. L. ardei dulce
1/2 CT. l. coniac dacă se dorește
sare, piper negru
4 felii groase de pâine neagră
Instrucțiuni: cremă de brânză mash cu o furculiță într-o farfurie, se adauga ceapa coaja de unt maslo.Repchaty și se taie. ceapa verde se spală și se taie în inele. Toate arc pentru a pune în brânză, sare și piper și se toarnă brandy, dacă se dorește. 2 felii de pâine cu brânză răspândire, se acoperă cu felii. Pack. Puteți lua o pâine de secară westfalian și combină-l cu negru. Puteți adăuga o crenguta de telina. Amestecul este delicios Gorgonzola brânză, smântână și pătrunjel.
Crap umplut cu umplutură
hering sărat
4 bucăți de pâine albă
15 g unt
bec
2 mere
2 linguri. l. 3% oțet
2 oua
sare, piper măcinat
Instrucțiuni: Hering curat, elimina osul, înmuiate în lapte timp de 8-10 ore. Apoi, un pește tăiat în bucăți mici. Se adaugă merele tocate și ouă fierte tare, pâine înmuiate în apă, inele de ceapa, piper si otet dupa gust. Am pus totul în formă, unsa cu unt si se coace. Se serveste budinca fierbinte cu cartofi fierți.
1 litru de pâine de secară negru îmbibată
3 oua
1 lingura. l. chimion
200 g de șuncă sau cârnați afumați
100 g grăsime
4 linguri. l. făină
2 linguri. l. apă
Pentru aluat:
2 linguri. l. făină
2 linguri. l. apă
1 ou
Instrucțiuni: pâine presată de a conduce ou, se adaugă chimen, 2 linguri de faina. aluat Obmyat bine. De la ea pentru a modela prăjituri mici, rotunde. La centrul fiecărei tort pentru a pune pe o felie destul de gros de cârnați sau șuncă afumată și conectați din regiune. Patty înmuiate în aluat și se prăjește în grăsime fierbinte pe ambele părți. Acest aperitiv erau muncitori în domeniu în timpul recoltării cartofilor, haying, recolta. Aceasta este o masă și cină adecvată. Acest fel de mancare este servit cafea rece cu lapte, cvas, suc de mesteacăn, o varietate de ceaiuri. Lauknyashelyay face cu brânză de vaci, ouă, mere, ouă, colostru, ciuperci, carne tocată și alte umpluturi. Umplute cu brânză de vaci. La 200 g de brânză de vaci de a conduce un ou, se adaugă un vârf de cuțit de mentă sau o linguriță de chimen. Umplutura de ciuperci. În 1 cană de ciuperci tocate adăuga condimente, pentru a conduce ou. tocană de masă în cuptor. Umplutura de mere. Mere (acide, de dimensiuni medii) tăiate în jumătate, miez tăiat la zahăr, scorțișoară. Umplerea ouălor. Pune pe fiecare tort un ou fiert tare. Mănâncă acest fel de mâncare cu o cremă groasă.
1,25 litri de lapte
130 g de zahăr
2 plicuri de zahăr vanilat
3 oua
crustă razuit 2 lămâi
8 chifle vechi
650 g cireșe fără sâmburi (se pot substitui conserve)
2 linguri. l. unt
pod 1/2 vanilie
6 gălbenușuri de ou
zahăr praf
Instrucțiuni: Se amestecă 750 ml de lapte cu 30 g de zahăr, zahărul vanilat și se încălzește la o stare caldă. Se amestecă ouăle cu laptele si coaja de vanilie. Se taie rolele în felii. Formularul Grease. Aranjarea straturi sub formă de felii de prăjituri și cireșe. Se toarnă lapte de vanilie și se lasă timp de aproximativ 15 minute. Pentru a răspândi pe partea de sus a untului în fulgi. Se coace în cuptor timp de 30 minute la 200 de grade. Capsula de vanilie tăia și racla din pulpa. Se fierbe atât cu restul de lapte. Partajarea gălbenușuri intr-un bol cu restul de zahăr, se pune pe baia de apă caldă și bate până la o masă gros de cremă. Scoateți capsula. se amestecă încet la masa gălbenuș încă de lapte de vanilie fierbinte. Se amestecă sosul pe o baie de apă caldă până la o crema consistenta. Se scoate din baia de apă și agitare, un pic rece. Se presara budinca cu zahăr pudră și se servește cu sosul cald.