Wobbler exemple de realizare curcan gătit

Aspic - un fel de mâncare universală. Se potrivește perfect în meniul de zi cu zi, nu va spurce prezența lor și orice sărbătoare solemnă. Ce pot să spun. Nici nu ar trebui să fie remarcat masa de Anul Nou completă fără această obligatorie și, într-adevăr mese gustoase. În mod tradițional, se pregătește de carne de porc. Dar ne-ar sugera să acorde o atenție la alternative - jeleu de curcan. Se pare că nu este bun, dacă nu chiar mai delicios, dar are încă un avantaj distinct - conține mult mai puține calorii, ceea ce este foarte util atunci când pe ordinea de zi este „burtă de vacanță"

Dar, înainte de a vorbi despre modul de a găti un curcan jeleu, aș dori să scoată în evidență câteva aspecte, o interpretare eronată a care de multe ori duce la apariția unor confuzii culinare.

Deci, toate la fel: aspic sau jeleu?

Între aceste două specialități există o diferență. Ca să nu mai spun că un număr semnificativ, dar încă. Deci, jeleu (curcan, carne de porc sau alte produse), preparate pe bază de bulion de gelificare naturale în timp ce gătiți umplutura implică utilizarea de gelatină. Nu putem spune că gelatina - un produs nociv. Doar abordare dreptul la prepararea cărnii aspic - aceasta este cheia succesului. Și ce este abordarea corectă? Alegerea carne de curcan - în cazul nostru. Mai degrabă, părți ale carcasei sale. Deci, pentru a obține la ieșire nu este încă supa groasa, iar Brawn, trebuie să luați pentru a pregăti aripi, în cazul în care o mulțime de oase și ligamente care oferă mult nevoie de exact acest fel de mâncare lipicioasă. Dar, ca și în aripile de carne nu este mult, este, de obicei, cu ei se fierbe și partea inferioară a piciorului. Uneori, totuși, face jeleu și curcan gât. Ca să nu mai spun că se pare fără gust, doar această opțiune ar trebui să fie considerată ca un buget din cauza costurilor mai mici ale acestui produs secundar.

Ei bine, acum că ne-am sortat în sfârșit o dată pentru totdeauna că trebuie să se pregătească în mod corespunzător curcan jeleu, du-te direct la rețete.

versiune a clasic

Pentru a se pregăti pentru această rețetă jeleu este stocat:

• Aripi de curcan (șase bucăți);
• shin (patru piese);
• morcovi (1 buc.);
• ceapa (1 buc.);
• frunze de dafin (mai multe buc.);
• cuișoare (5 buc.);
• piper negru (8 buc.).
  

procedeu de preparare

Carnea de curcan ar trebui să fie o spălare bună, coaja de gamba din piele (cu aripi nu va funcționa, așa că lăsați-le ca este), a pus într-o cratiță și se acoperă cu apă. Lichidele nu ar trebui să fie mult, se toarnă astfel încât aceasta să cuprindă numai carne. Am pus pe foc, după fierbere pentru a arunca morcovi netăiate compensate, întregi ceapa fără pieliță, sare, se lasă să se fierbe la foc mic. După câteva ore, este necesar pentru a obține legumele și carnea se fierbe un pic mai mult timp de încă o oră. 10 minute înainte de sfârșitul arunca la frunza de dafin bulion si condimentele noastre. dorința de a semna - carnea se desprinde ușor de oase. Dacă am aflat - e timpul să-l.

După aceea, totul este la fel de ușor. După răcire, carnea pentru a scăpa de oase, dezasambla în bucăți, repartizate pe pialki sau tăvi. tulpina Bulion, se toarnă-le curcan. Dacă doriți să - puteți merge acolo și a pus tăiat în felii fierte morcovi, verdeață, se adauga usturoiul tocat fin.

Toate. Rămâne de a pune curcan nostru jeleu într-un loc rece, așteptați solidificare completă, și apoi se aduce la masa. Apropo, acesta poate fi ușor pentru a obține de formulare - este destul de simplu să meargă cu un cuțit în jurul marginilor de feluri de mâncare și îndepărtați cu atenție conținutul pe o farfurie.

Există o altă opțiune de gătit, atunci când, ca principală componentă a produselor alimentare - carne - Turcia nu este folosit numai, dar, de asemenea, de pui. Apropo, un mod foarte interesant, care merită atenție.

curcan și de pui în aspic

Înainte să vă prezint această rețetă, este necesar să-și petreacă o literatură pic de alfabetizare lecție din nou. Multe gospodine sunt adesea confundate atunci când încep să caute răspunsuri la întrebarea cum să gătească un jeleu picioare de curcan. Faptul că kulinarka nostru cuvântul „picior“, se înțelege ca copan de timp și coapsei, în timp ce de fapt este - cele mai reale picioare de curcan. Deci, această parte a corpului în bucătărie o dată, să-l puneți blând, nu este citat. Și nici unul dintre ei nu au pregătit, cu excepția, poate, cel mai disperat. Și aici este reteta aspic de curcan și de pui picioare foarte popular. Și știi de ce? Deoarece picioarele furnizează lipicioasă necesar, și din cauza aceasta nu este nevoie de a utiliza pentru prepararea anumitor părți ale carcasei de curcan (în acest caz, aripile). Pentru a pune simplu, putem spune ceva de genul asta. Atunci când în prepararea acestui fel de mâncare sunt folosite picioare de pui, carnea de curcan poate fi luată în orice moment, chiar și de sân.

Să încercăm?

Pentru prepararea unei astfel de take Brawn combinate:

• un kilogram de picioare de pui;
• carne de curcan (orice, 2 kg).

Restul ingredientelor - la fel ca în rețeta precedentă.

Cum de a găti

Gatiti carnea de curcan este identic cu versiunea anterioară, deci nu vom repeta. Dar ce putem spune despre picioare, trebuie spus câteva cuvinte. În primul rând, acestea trebuie să se ocupe de: o spălare bună, opărire, pentru a face o „pedichiura“ (elimina ghearele), îndepărtați coaja. Și apoi pliat într-un vas separat, se adaugă apă, sare și se fierbe timp de trei sau patru ore. Atunci când filele sunt sudate, care au nevoie pentru a scoate din tigaie si se strecoara supa si se conecteaza cu cele în care curcan fierte.

Restul procesului de gătire este exact la fel ca și în primul caz, numai de data aceasta carnea noastră este umplut ca aceasta supa combinat.

Pregatite atât prima și a doua metodă Turcia aspic - produse alimentare foarte frumos și gustos. Încearcă-l!