Vițel - beneficii și efectelor dăunătoare asupra sănătății (contraindicații proprietăți)

viței Cuplu de carne (carne de vita) - produs dietetic, cu o masă de proprietăți utile și, practic, nu au contraindicatii. carne Tender cu aromă de lapte este considerată o delicatesă, acesta conține un număr mare de importante pentru corpul de minerale, vitamine si aminoacizi. Utilizat pe scară largă în alimentația dietetică și copii și clinice.

Compoziția și valoarea nutritivă

Carne de vitel - este foarte hrănitor produs, ușor de digerat. Acesta include vitamina B (tiamina, riboflavina, piridoxină, acid folic si pantotenic), vitamina PP și E. În plus, carnea de vită conține diferite macro - și oligoelemente, dintre care cel mai mare beneficiu aduce corpul de potasiu, fosfor, fier și zinc.

Valoarea energetică de 97 kcal.

proprietăți medicinale

Datorită conținutului ridicat de substanțe bioactive vitel este considerat unul dintre cele mai nutritive carne și sănătos. bogate în vitamine și compoziția minerală determină utilizarea sa în dietele profilactice și terapeutice, cu epuizarea organismului, precum și în produsele alimentare pentru copii. Extractibile în vițel stimulează funcția sistemului digestiv, de aceea este recomandat pentru boli ale tractului gastro-intestinal. În plus, utilizarea de vițel îmbunătățește eficiența, întărește apărarea organismului, normalizează funcția sistemelor nervos și cardiovascular.

Din cauza cantității mari de vițel de fier util in anemie deficit de fier. Pentru utilizarea vițel sa o absorbție mai bună carne este mai bine împreună cu alimente care conțin vitamina C.

Carnea de vita conține o mulțime de proteine ușor digerabile și aminoacizi, și chiar și după tratamentul termic acesta își păstrează proprietățile utile. Carne de vitel de multe ori servește ca primă masă pentru copii. Proteina este necesară pentru dezvoltarea deplină și creșterea copilului, astfel încât absența unor contraindicații, acesta poate fi administrat in dieta copiilor.

Contraindicații

Carne de vitel - produs dietetic util cu multe proprietăți utile, dar unii oameni folosesc aceasta poate răni.

Datorită conținutului ridicat de purine carne de animale tinere dăunătoare pentru persoanele care suferă de gută. Astfel de pacienți este cel mai bine pentru a elimina complet produsul din dieta ta.

carne de vită este contraindicat dacă sunteți hipersensibil, precum și prezența de alergie la proteine de vaca.

În ciuda proprietăților benefice evidente de carne de vită, de a folosi prea des, nu este recomandată. Leziuni poate provoca carne slabă calitate, supraalimentarea și slaba pregătire.

dietetice de calitate

Carne de vitel - bun produs alimentar care este util pentru persoane vârstnice, copii și pacienții cu boli cardiovasculare.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi este adesea servit doar un fel de carne permis să se utilizeze pentru persoanele care suferă de ateroscleroză.

Dieta saraca in calorii produce proprietatile de carne de mânzat și face un produs util pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Este bine-umplut, ușor de digerat, și coapte sau fierte face parte din mai multe diete pentru pierderea in greutate.

Utilizat în gătit

Folosind o varietate de vitel preparat prima și a doua cursuri. Se poate fierbe, se prăjește, se coace sau tocană. Vițel este utilizat pentru prepararea mai multor supe și ciorbe. Din ea face burgeri, precum și utilizate în gustări calde, reci și salate. Vițel merge bine cu hrișcă, orez, diverse legume, plante aromatice.

Sfaturi pentru preparare:

Pentru vițel nu a pierdut catifelarea și nu se usuce, se recomandă să se pregătească la o temperatură nu mai mare de 180 de grade.
Nu te prea mult timp pentru carne de vită prăjită licitație - din cauza conținutului scăzut de grăsime, se poate obține dryish și dur.
Pentru bulion de vitel adus un beneficiu maxim pe care trebuie să-l fierbe timp de ceva timp după fierbere, iar apoi se scurge apa și se clătește carnea. Deci, eliminați din majoritatea bulionul de poluanți, inclusiv compuși ai azotului și baze purinice. Comestibilitatea de vițel, astfel, salvat. Apoi, noua carne să toarne apă proaspătă și gătit la o temperatură mică sub acoperire de aproximativ o oră. Spuma format în timpul de gătit, ar trebui să fie curat - conține cantități mari de purine. După sfârșitul supa de gătit trebuie să lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru carnea era mai moale și suculentă trebuie tăiată peste cereale.
Pentru gătit, cel mai bine este de a utiliza tăiere și pastă.
Dintre toate metodele de preparare vor aduce cel mai mare beneficiu de vițel, preparate prin coacere.

Este foarte important în procesul de carne de gătit pentru a aduce la pregătire completă. Fierte sau carne de vită prost nu este insuficient gust specific foarte plăcut și aromă. În plus, carnea este frageda suficient de animale tinere, conține foarte puține fibre și are un conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, pregătirea necorespunzătoare dificil de digerat. Pentru a asigura un beneficiu maxim vasele de vițel, ca un fel de mâncare este mai bine să folosiți în alimente bogate fibre dietetice - legume (coapte, fierte sau proaspete), ierburi (patrunjel, ceapa) sau diverse cereale.

Selecția și depozitarea

Alegerea de vițel într-un magazin, ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:

Culoarea cărnii trebuie să fie uniformă, fără incluziuni cu pete roz pal nuanță. Mai mult de culoare roșie indică faptul că animalul au fost hrăniți cu hrană cea mai mare parte de cereale și, prin urmare, carnea nu este foarte blând. Culoarea uniformă indică depozitarea necorespunzătoare a produsului.

striuri lipidice trebuie să fie de culoare albă - tentă gălbuie tipic de carne veche.

Verificați prospețimea cărnii prin apăsarea unui deget pe suprafața - groapă mai repede restaurat, carnea de vită proaspătă. În cazul în care carnea nu restabilește forma mai lungă, ceea ce înseamnă că a fost depozitat sau transportat în condiții inadecvate, acest produs poate provoca efecte adverse asupra organismului.

Cumpărarea de vițel în pachet, ar trebui să acorde o atenție deosebită integrității și disponibilității apei - prezența apei înseamnă că carnea este congelată.

Nu cumpăra carne cu depresiuni vizibile și miros înțepător - un produs care ar putea corupe, astfel încât orice organism bun va aduce. Majorete ar trebui, și absența completă a mirosului - acest lucru poate fi un indiciu că carnea este înmuiată în oțet pentru a ascunde mirosul neplăcut.

Având în vedere că carnea brută este un teren propice excelent pentru bacterii dăunătoare și paraziți, trebuie supus unui tratament termic atent și să respecte cu strictețe condițiile și perioadele de depozitare.