Vitamina C (vitamina anti-scorbutic, acid ascorbic), funcțiile de bază, efectele deficienței,
Vitamina C are alte nume - vitamina anti-scorbutic, acid ascorbic.
Acesta a fost deschis pentru prima St oamenii de știință Győr în 1927. Omul de știință au reușit să izoleze o substanță albă cristalină cu proprietăți puternice reducătoare. Acest compus are loc în diferite plante, dar în experiment a fost obținut din suc de portocale și varză. St Dier l numit acid hexuronic.
Mai târziu, în 1932, când oamenii de știință au putut să dovedească proprietățile sale protivotsingovye, vitamina a fost redenumită acid ascorbic (de la cuvântul latin „scorbut“ - scorbut, sau vitamina protivoskorbutny).
Vitamina C - conexiune foarte delicată și este ușor de oxidat de la expunerea la mediul extern (creșterea temperaturii, lumina ultravioletă, stocare pe termen lung, etc.).
Prin urmare, produsele alimentare care a trecut de prelucrare culinară, pierde o cantitate semnificativă din acest material (până la 60% sau mai mult).
Rolul biologic al vitaminei C
- Acesta este de a lua parte la tot felul de metabolism;
- activeaza functionarea glandelor suprarenale;
- implicat în tratamentul și prevenirea anemiei feriprive, ca activeaza absorbtia fierului;
- Acesta promovează sinteza fibrelor de colagen (o componentă necesară a țesutului conjunctiv), crescând astfel elasticitatea pielii, ligamentele si tendoanele putere;
- blocând producerea de nitrozamine în corp (substanțele naturale cancerigene);
- stimulează o scădere a trigliceridelor (colesterol), previne formarea cheagurilor;
- utilizate în tratamentul tractului urinar;
- Acesta accelerează procesul de vindecare a rănilor, arsuri, și alte daune pielii, despicare și restaurare osoase;
- Aceasta ajută la menținerea gingiilor sanatoase si capilare;
- a fost implicat activ in metabolismul glucidic;
- obschestimuliruyuschee acțiune nespecifică are în general întregul corp;
- Aceasta scade nevoia organismului pentru astfel de vitamine ca E, A, B1. folie și acid pantotenic, B2;
- crește semnificativ stabilitatea (proprietatile adaptive) sistemului imunitar la infectii, intareste sistemul imunitar;
- Acesta acționează blocuri antioxidante active formarea de radicali liberi din organism, retardati procesul de îmbătrânire;
- Acesta previne dezvoltarea unor forme de cancer;
- Aceasta ajută la atenuarea ulcere cutanate dureroase și simptome ale unor tipuri de artrita;
- creste absorbtia calciului din tractul gastrointestinal;
- Ea promovează sinteza de celule roșii din sânge în măduva osoasă și creșterea nivelului de hemoglobina
- Aceasta reduce intoxicarea generală cauzate de abuzul de alcool;
- activeaza functionarea glandelor endocrine;
- Aceasta protejează împotriva distrugerii vitaminelor liposolubile E și A.
Lipsa de vitamina C.
Deficitul de vitamina C apare:
- somnolență constantă,
- iritabilitate crescuta si oboseala,
- înviorătoare răceli
- sângerarea gingiilor,
- reducerea flexibilitatea și rezistența vaselor de sânge și capilare,
- creste nivelul colesterolului din sânge,
- scurtarea frecventă a respirației,
- dezvoltarea de seboree,
- sângerări nazale.
Acid ascorbic nu pot fi produse în mod independent, în organism, astfel încât trebuie să facă în mod necesar în fiecare zi cu alimente.
Vitamina C nu este capabil de a construi o rezervă, motiv pentru care este extrem de important de recepție sistematică cu alimente de plante sau de multivitamine.
Cauzele de deficit de acid ascorbic în organism:
- primirea de diferite medicamente,
- a crescut de stres fizic și mental,
- niveluri ridicate de stres,
- abuzul de alcool, fumatul,
- Factori de mediu nefavorabile (poluarea aerului, care lucrează în ocupații periculoase etc.)
- sarcina și alăptarea,
- frecvente sângerări nazale și alte tipuri.
Deficienta poate să apară ca urmare a gătit necorespunzătoare de alimente bogate in vitamina C, și, dacă nu fructe și legume depozitate în mod corespunzător.
Rețineți că cu cât produsele vegetale depozitate, mai puțin rămâne de acid ascorbic.
- mere,
- legume cu frunze (spanac, fenicul, ceapă, pătrunjel, praz)
- cătină,
- măceșe,
- toate fructele citrice (în special lămâi și portocale)
- dulce ardei gras,
- ace de pin și brad,
- căpșuni,
- Varză roșie, varză de Bruxelles și conopidă,
- hrean,
- kiwi,
- caprifoi, Viburnum, frasin de munte, etc.
Aportul zilnic de vitamina C.
Rata zilnica pentru copii - 30-80 mg, adulți - 60-100 mg.
Cantitatea zilnică (doză) de vitamina C variază în limite largi și depinde de starea de sănătate și stilul de viață al persoanei.
Astfel, în cazul în care există mai mulți factori adverse (de stres, obiceiuri proaste, stil de viață săraci, mediu rău, etc.), doza zilnică poate fi crescută. consumul creste, de asemenea, vitamina la activitatea fizică ridicată în timpul sarcinii.
Important! Acidul ascorbic este utilizat în unele alimente ca un cod de aditiv alimentar: E300.
Ca 0