Vinificație la domiciliu
Preparate în casă mini-fabrică de bere la fabricarea berii Echipamente consumabile
Primul lucru pentru a avea grijă - este de a pregăti materii prime. Calitatea vinului depinde tocmai de struguri din care este făcută. Puteți achiziționa corect vanzatorilor de fructe de calitate, și este mai bine să facă procesul de cultivare tine. El este destul de consumatoare de timp, dar rezultatele plăti în vigoare. Desigur, ai nevoie de unelte de gradina pentru jartiere. udare, tăierea și tratarea dăunătorilor.
Culeg struguri mai bine la prânz. Din recolta este necesar să se selecteze numai fructe întregi coapte - care conțin cantitatea maximă de zahăr și aproape nici de acid. Se spală strugurii nu sunt recomandate - așa că va rămâne un strat de drojdie sălbatice naturale. Începe efectuarea mustului pentru fermentare, de preferință, imediat după colectare.
Următorul pas - strivire - realizată cu ajutorul unor utilaje speciale. Din modul corect operația va fi efectuată direct depinde de calitatea produsului final. Concasoare sunt electrice sau manuale. Prima materie primă accelera foarte mult procesul de măcinare, acesta din urmă adecvată pentru prelucrarea fructelor delicate.
Unele modele sunt echipate cu concasoare pentru destemmer de struguri care separă boabele de ramuri. În producția anumitor soiuri de vin în plămada crestelor (struguri zdrobite) sunt permise - acestea dau produsul final un gust distinctiv tartă.
fructe de mare (mere, pere, etc.), înainte de încărcarea în concasor ar trebui să se pisa cu siguranta.
Cireșele prelucrate, coacăze roșii și alte tipuri de suc de fructe de pădure, cu consistență lichidă necesară pentru a adăuga apă (200-300 ml bazat pe 1 kg de pulpă). Un suc de fructe cu textura gros (de exemplu, coacăz negru, agrișe, zmeură, prune, afine, etc.) Necesită încălzirea borhotului.
Următorul pas care urmează să fie realizată cu materia primă - presare. Teascuri speciale sunt automate și manuale. Dispozitivul permite de a extrage sucul din pulpa de fructe preparate sau boabe.
presare manuală constă dintr-un coș cu găuri, care a pus masa și capul mecanic cu mânere. Automatic are de asemenea un cărucior, iar în mijloc este membrana care crește umplerea cu aer (pneumatice) sau apă (hidraulic).
Coșul de orice presă, de obicei, montat pe o tavă specială, cu o gura de scurgere convenabil. Cel mai valoros este considerat suc-drift, care este extras din pulpa imediat după aplicare, până când acesta a fost supus comprimării. După ce este asamblat, puteți începe să împingă în greutate de fructe sau de fructe de pădure. De obicei, aceasta a permis doar trei de spin.
Cel mai important pas în vinificație este fermentare. Acesta începe deja în timpul zdrobire când drojdie sălbatică de la suprafața sucului de fructe amestecat cu zahăr și se caracterizează prin formarea unui alcool activ cu dioxid de carbon.
Echipamentul obligatoriu pentru acest proces sunt container. în care sucul va fermenta. Acestea ar trebui să aibă un gât îngust și pereți întunecați. În cazul în care fermentația este utilizat împreună cu sucul de pastă, gât larg necesar. Material de ambalare, desigur, trebuie să fie adecvat pentru contactul cu alimentele. Acest lucru poate fi de sticlă. oțel inoxidabil sau aluminiu. Capacul dozator este instalat sigiliu de apă. Acesta vă permite să liber în dioxid de carbon, în timp ce se îngriji de suc pe oxigen, care poate oxida excesiv.
Ingredientele necesare pentru fermentare sunt zahăr, apă, drojdie de vin și un activator. Acestea se adaugă, în conformitate cu recomandările diferitelor soiuri de struguri, tipuri de fructe de pădure și fructe. Poate fi util fermentare ostanovitel. în cazul în care procesul este întârziată și necesită intervenție.
vin bun este destul de posibil să se pregătească de amestecuri uscate. care înlocuiesc pulpa. În acest caz, etapele viticole ale sfărâmarea și compactarea omit. Dar ar trebui să înceapă de la fabricarea de spălare pe bază de pulbere de fructe de pădure frktovo în conformitate cu rețeta.
Gradul de pregătire a vinului poate fi judecată după sfârșitul descărcării mărturie vinomera și gaz (opri ies bule din capcana de apă).
vin Coapte pe care doriți să trimiteți la umplere și plafonarea. Mașini de umplere sunt în linie de tip și vid. În primul rând simplifică în mod considerabil și de a accelera procesul final în fabricarea băuturilor. Acesta din urmă va oferi condițiile ideale pentru vin este, datorită contactului său cu dozhzhen de oxigen să fie limitată cât mai mult posibil.
Pentru plafonarea, în plus față de sticle și capace. Ai nevoie de un dispozitiv special. pentru dopurile de compresie și plasându-l în gâtul recipientului. Nu depozitați vin într-un recipient transparent.
Apoi, băutura este trimis la depozitare, precum și măsurile care trebuie să fie făcut cu ei sunt deja în domeniul culturii potabile: desigilarea, aerarea, vin și așa mai departe.