Vinete - cele mai bune rețete! Cum de a găti ouăle și vinete delicioase
Consumul de Vinete reduce nivelul colesterolului în sânge, normalizarea de apă-sare și metabolismul lipidelor în organism și de a îmbunătăți activitatea mușchiului inimii.
Vinete - principiile și metodele de preparare generale
Proporțiile de legume pentru caviar vinete de gătit luate arbitrar, gust. Selectarea acestora, trebuie amintit că, odată cu ceapa, piper și caviar morcov poate fi mai dulce; roșii dau același acid. La prepararea vinete caviar greutatea lor nu ar trebui să fie mai mică decât greutatea tuturor celorlalte ingrediente. Adică, 1 kg de vinete pentru caviar ar trebui să dureze mai mult de 1 kg de alte legume.
Vinete - produse de pregătire
Caviar, despre care vorbim despre ziua de azi, se pregătește în principal, din următoarele motive:
Gustul se adaugă ierburi și alte condimente.
Toate legumele înainte de a utiliza pentru ouăle de gătit trebuie să se spele și se pisa în conformitate cu rețeta. De obicei, legumele caviar de vinete se taie în cuburi. Desigur, acesta poate fi utilizat pentru prepararea unui astfel de progres, ca polizorul sau blender, dar experții spun că, dacă se obține gustul de caviar nu este așa.
La prepararea produselor este important de a alege un bun vinete - acestea trebuie să fie mature, de culoare închisă, și au pielea strălucitoare.
Vinete - cele mai bune rețete
1 Reteta: caviar de vinete pentru conserve
Ce ar putea fi mai bun decât un borcan de caviar vinete parfumat, deschis în timpul iernii? Când să primăvară verdeață și noua recolta de toamna este încă departe de o astfel de conservare este un adevărat cadou, și pot fi relevante pentru orice masă, starnind apetitul pentru aspectul său frumos și miros delicios.
ingrediente:
- 10 Dimensiunea medie a vânătă;
- 5 morcovi;
- 5 bulbi;
- 5 ardei grași;
- 1 kg de tomate;
- ulei vegetal;
- Se condimentează cu sare și condimente.
Mod de preparare:
Se taie vinete în cuburi și le stropite din belșug cu sare, se lasă să stea timp de cel puțin o jumătate de oră până la suc de amărăciune din stânga. Clătiți vinete sub jet de apă. Apoi se taie în cuburi ceapa, ardei, roșii, morcovi grătarului.
Încălzirea într-un ulei vegetal tigaie prăjit, se prăjește ceapa până transparent; apoi se adaugă la morcovi cu ardei, roșii și vinete și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, toate legumele cu agitare constantă. După stingerea sezon icrelor cu sare și piper negru. Gata de caviar vinete se descompun în borcane, se sterilizează și se ruleaza aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 2: caviar de vinete vinete coapte
Acest caviar - gust excelent și foarte sănătos fel de mâncare. reteta ei nu este complicat, și mănâncă acest fel de mâncare poate fi atât de cald și la rece.
ingrediente:
- 1,2 kg de vinete;
- 3 roșii mari;
- 3 ardei gras mare;
- 2 catei de usturoi;
- 2 h. L. oțet;
- Sare dupa gust;
- floarea-soarelui nerafnirovannoe ulei.
Mod de preparare:
1. Spală coace vinete în cuptor pe o foaie de copt (înainte de a străpunge cuțitul în mai multe locuri, astfel încât acestea să nu izbucni). Că în timpul legumele de prăjire nu este ars, acestea ar trebui să fie transformat periodic. Pentru a vă asigura că vinetele sunt gata, ele trebuie să fie străpuns cu un cuțit, care este gata de a vânătă Intrarea este liberă. Împreună cu ardei gras vinete coace, cu toate acestea, pentru a le scoate din cuptor pentru a fi utilizat, aproximativ 15 minute Gata de răspândirea vinete răcit într-un bol și ardei - într-o pungă de plastic, astfel încât acestea au fost mai ușor pentru a elimina piei.
2. Ștergeți pieile de roșii (se poate tunde doar cu un cuțit ascuțit). Îndepărtați cu grijă pielea de vinete și să le taie în cuburi.
3. Curățați pielea și semințe de ardei gras, și să le taie în cuburi.
4. Se amestecă într-un castron toate componentele preparate, le sare, se adaugă oțet cu usturoi și ulei de floarea-soarelui (aproximativ 6 v. L.). Dacă tomate acidă, oțet ar trebui să ia mai puțin vor fi suficiente, și 0,5 ore. L. în acest caz, puteți adăuga la fel de mult zahăr.
5. După pregătirea ouălor, se pune pe două sau trei ore în frigider, până în prezent.
Reteta 3: vânătă cu ciuperci
Acest fel de mancare va aprecia chiar și gurmanzi mai greu de mulțumit, ca și combinația de vinete și ciuperci dă un gust foarte special. Caviarul este bună și rece, și la cald.
ingrediente:
- 3 vinete mari;
- 5 rosii medii;
- 2 morcovi;
- 10 ciuperci mari;
- 1 ardei mari dulci;
- 10 catei de usturoi;
- pentru a gusta ierburi, condimente și sare;
- ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
1. Vinete tăiate în jumătate pe lungime, piper tăiat în 4 bucăți. Vinete și stivuită tigaie piper unse cu ulei de floarea-soarelui, a pus primele 5 catei de usturoi.
2. Se coace legumele preparate în cuptor timp de aproximativ 25 de minute.
3. În acest moment, ceapa se taie în cuburi. Morcovi frecat pe o răzătoare grosier și se prăjesc în ulei de floarea soarelui.
4. Într-o cratiță aduce la apă clocotită. Și, la rândul său, punerea în tomate ei pentru a le menține aproximativ 2 minute cu ei, atunci puteți elimina cu ușurință pielea.
5. Curățați roșiile, le taie în cuburi mici și se adaugă la ceapă și morcovi prăjiți.
6. Se taie în cuburi de ciuperci. Separat, se prăjesc în ulei de floarea-soarelui.
7. obține de la cuptor vinete coapte, usturoi si ardei. Noi le dăm rece.
8. Puneți tigaie ceapa, morcovi, rosii si ciuperci, pe care le prăjiți. Am pus-o pe foc mic și se fierbe timp de 5-7 minute, amestecand ocazional, pentru a evita arderea legumelor.
9. Ștergeți ardeii și vinetele din piele și se taie carnea în cuburi, se macină usturoi. Adăugați toate legumele, care sunt fierte într-o oală.
10. Se amestecă conținutul tigaie, sare și continuă să se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să se agite.
11. Se adaugă condimentele ouă, ierburi si cateva linguri de zahar. Din nou, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute, după care este gata.
Vinete - sfaturi utile cu experiență bucătari
Pentru vinete nu este amar, ei trebuie să fie, se taie în cuburi și se condimentează cu sare și se lasă aproximativ o jumătate de oră, pentru a evidenția lichidul care urmează să fie drenat. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că sursa de amărăciune sunt semințe vinete. Prin urmare, Vinetele tinere care nu au semințe, nu gust amar, ele pot fi preparate dintr-o dată.
Toate ingredientele pentru caviar de vinete trebuie să fie locale și de sezon (numai în acest caz, ei vor avea aroma bogata, care va ajuta pentru a crea un fel de mâncare cu adevărat delicios).
În timpul pregătirii alimentelor pentru gătit vinete caviar nu ar trebui să fie se toaca marunt vinete la gustul lor nu este pierdut în vițelului și nu a priva gustul ei unic.
Ouăle pot fi preparate chiar și cu o cantitate mică de ulei, deoarece toate legumele dau sucul lor, ceea ce este suficient pentru a le stinge. Este apreciat de cei pentru care problema importanta a aportului caloric. Se înțelege că de legume fierte este mai „ușor“ ouă. Dar, legume, prăjit într-o cantitate mare de ulei, un produs cu un gust mai intens și miros.
bucătari cu experiență spun că, dacă vinete pentru a prăji ouă pe gratar sau le podkoptit direct pe gaz la arzător, vinete caviar dobândește un gust complet unic si aroma.