vin franțuzesc cu gust de arma de siliciu

- Leonid Pro scrie: „În acele zile, atunci când el nu bea, el mănâncă atunci când nu bea și nu mănâncă, el a scris o carte despre cum să mănânce și să bea și atunci când el nu scrie o carte despre cum .. mânca și bea, el se pregătește. "

- Aceasta este o variantă rară.

- Ai spus că profesia ta - gourmet. Deci, avem subiectul cu voi astăzi încă veșnică. Sunteți un cunoscător și de vin și băuturi spirtoase albe, și alimente. Am puțină experiență în prezența unei singure degustare. Cunoscut companie degustare de vin, m-am dus ciot absolut butuc. Nu a fost o mulțime de ochelari, iar experții au descris buchete de gust rotunjite. Am stat acolo și a dat seama că am fost doar pe Marte ca oamenii din jurul meu de altceva făcut. Nu știu ce să aibă în corpul dumneavoastră, în scopul de a distinge subtilitățile și nuanțele. Ai un fel de speciale, sau la fel ca restul dintre noi?

- Absolut la fel ca noi toți. În timpul-prima, despre degustări, care au desfășurat societatea, în care experții sau cei care se numesc experți, acestea, de asemenea, foarte mult. Eu cred că atunci când oamenii vin nepregătiți pentru acest tip de degustare, cu atât mai puțin va fi tot felul de ingeniozitate ...

De asemenea, în această secțiune

- Pentru mine a fost un stres cultural.

- Bineînțeles. „În al treilea nas, mă simt ceva.“ Asta e să nu facă. De ce? Trebuie doar să înțeleagă că oamenii au venit, care ar putea fi interesant. Este necesar să vorbesc cu ei un simplu limbaj uman, ușor de înțeles. cand sun pe cineva care se ocupă cu calculatoare, și eu spun, „Ascultă, spune-mi calma limbajul uman, așa că am nevoie să-și atât de-așa, cum se face?“. Și se pare că mă poate neprodvinutye utilizatorul, totul este explicat. Același lucru în ceea ce privește vinul. Toate ființele umane sunt absolut identice. Uneori, de exemplu, o persoană care îmi spune „Nu înțeleg cum poți simți parfumul.“ Remarcabil, spune-mi că mănânci arome discernem? Puteți, de exemplu, pentru a distinge unul de altul cârnați? Cel mai adesea, răspunsul este „desigur, eu pot, desigur, înțeleg diferența.“ Aici, toate la fel. Este tot o chestiune de experiență.

Enogastronomy - acestea sunt regulile de selecție a vinului la antena de satelit. Cel mai important vinil ar trebui să sublinieze gustul unui fel de mâncare, și nu să se angajeze în lupta pentru efectul de gust.

- Leonid, ce gust rotunjit, cum să înțeleagă această expresie?

- Cel mai adesea, atunci când oamenii spun „gust rotunjit“, vorbind despre faptul că, atunci când aveți vin în gură, pe care-l plimbare, este ca și cum runda. Cel mai adesea se referă la acest lucru. Un alt exemplu citat. Foarte bine-cunoscut vin francez, numit „Chablis.“ Am foarte mulți oameni au auzit ceva despre acest vin, mulți au încercat. Când este descris vinul „Chablis“, descrierea clasica a ceea ce ei aroma pistol de silicon. Odată ce un expert internațional remarcabil britanka-, el a spus „acest lucru este de obicei descris ca. Are cineva chiar lins pușcă de siliciu, mirosea?“ Acest lucru este în multe feluri lucruri destul de fantezie, ci un grup de oameni au ajuns la un fel de acord nerostită că, de exemplu, gustul rotunjit este atunci când vin în gură se umple foarte jurul gurii. Sau, de exemplu, taninuri mătăsoase, cu siguranță ai auzit, de asemenea, acest lucru degustare pe acest subiect. Ea - ca și cum ai atins de mătase, dar numai în limba.

- Am fost acolo doar în dezordine mentală. Mulți termeni și expresii de tot felul.

- Asta e cel mai rău lucru pe care vă puteți gândi pentru a promova cultura vinului - oamenii normali intra-o stare de șoc, folosind acești termeni într-un public nepregătit. Eu cred că este pur și simplu greșit.

- Încă mai ai o astfel de citat minunat despre vinul - este un produs istorico-religios-filosofic. Ce, de fapt, vorbim despre?

- Să începem cu lucrurile simple.

- ca clasic: „Eu știu adevărul în vin“

- Hai, de exemplu, să ia cultura creștină în ceea ce privește vinul. Vin în cultura creștină este ceea ce? Acesta este un element indispensabil al sacramentului. Vinul - sângele lui Hristos. În iudaism, vinul joacă un rol foarte important în multe situații. Nu vorbesc despre faptul că prima minune pe care Isus Hristos a făcut, a fost la o nunta din Cana Galileii - transformarea apei în vin. Pur și simplu nu cred că este un astfel de lucruri fundamentale, la nivel mondial au avut loc pentru un motiv.

- Și ce este versiunea ta? De ce această atitudine a fost la această băutură?

- Eu nu sunt un istoric profesionist, dar cred că, într-o salubritate destul de mare, care, în acele zile a fost, vinul a fost foarte bun antiseptic. Aceste proprietăți ale vinului complet cunoscute. A fost un fel de protecție împotriva bacteriilor din bolii.

- Și de ce vinul a fost ales mai degrabă decât vodca?

- Vodka nu a existat.

- Un coniac, a fost, de fapt, băutura alcoolică atât de veche?

- Este vorba despre istoric, cele mai vechi băuturi alcoolice, care este produs prin fermentare. Această bere, care a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp, și acest vin. Și dacă avem nevoie să vă contactați, vorbim despre alcool, spun că acest lucru este rezultatul procesului de distilare, care a apărut mult mai târziu decât pur tehnologică.

- Probabil, a fost o dată carnea la marinat în acest vin, că nu este stricat.

- Cred că vinul, desigur, a avut o diferite funcții de aplicare, dar mai presus de toate, mi se pare că acest lucru se datorează proprietăților sale antiseptice.

Nu deveni un ciot de degustare