vin de la Casa Viburnum - reteta si tehnica de gătit
Din Viburnum fructe de padure poate face un vin excelent casa cu aroma original și gustul ușor tarta. În cantități moderate de băutură este bun pentru sănătate, întărește sistemul imunitar și conține vitamine. Considerăm că o rețetă de vin certificat de la Viburnum și tehnologie complet de pregătire.
Inițial, trebuie să mergi cu atenție prin feed. Pentru vinul potrivit numai coapte, fără semne de putregai și a mucegaiului boabe (primorzshie va lucra, de asemenea). Chiar și o bacă rău poate strica vinul. Containerele folosite trebuie aburit cu apă fiartă și se șterge uscat pentru a preveni infecția cu microorganisme patogene a mustului.
- boabe Viburnum - 5 kg;
- Apa - 10 litri;
- zahăr - 2 kg;
- Stafide (murdar) - 30-50 grame.
reteta vin Kalinov
1. boabe enumerată întinde și umple rezervorul de fermentare (borcan, tambur, etc.). Kalina este mai bine să nu se spele, lăsând suprafața drojdiei sălbatice care activează fermentație.
2. Pentru a adăuga boabe: toată apa, 500 de grame de zahăr și o mână (30-50 grame) stafide nespălate. Se amestecă. Stafidele au nevoie de o plasă de siguranță în caz de fructe de padure Viburnum pe drojdia nu rămâne.
3. Gâtul container cravată cu tifon și se lasă să fermenteze timp de 3-4 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. O dată pe zi, pentru a se amestecă pur pastă utaplivaya mână - ieșit la suprafață pe suprafața pielii și a celulozei.
4. Atunci când caracteristicile de fermentație (spumă) hissing tulpina suc printr-un tifon, dispenser bine depășite. Se adaugă 500 de grame de zahăr, se amestecă bine. Se umple capacitatea de fermentare a maximum 70% din volumul pentru a face loc pentru noi bucăți de zahăr, spumă și dioxid de carbon.
5. Pe o navă a viitorului Kalinovoye vin instala o capcană de apă. În loc de blocare hidraulic poate fi folosit mănuși medicale convenționale, cu o mică gaură (a făcut cu un ac) într-un deget. Se transferă sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-28 ° C.
6. În ziua a 4-a 8 și după tensionarea se adaugă restul de zahăr (500 de grame la un moment dat). Pentru a elimina această capcană de apă printr-un tub de scurgere subțire de 0,5 litri de suc fermentat, zahăr dizolvat în acesta, siropul rezultat turnat din nou în vasul de fermentație, pentru a stabili sigiliul de apă.
7. După 25-60 zile de opriri de fermentare (mănușă dezumflă sau sigiliu de apă încetează să se mai sufla bule, va apărea în sedimentul de jos), se toarnă vinul într-un alt recipient, având grijă să nu se atingă sedimentul în partea de jos.
În cazul în care fermentarea durează mai mult de 50 de zile, aveți nevoie pentru a filtra vinul din sedimente și dobrazhivat pus sub poarta, în caz contrar este posibil să apară amărăciune.
Încercați să bea, se adaugă zahăr după gust, dacă se dorește. Puteți îmbunătăți, de asemenea, vodca vin castel sau alcool, turnarea 2-15% în volum. Vin puternic este mai bine păstrat, dar el are un gust greu.
Maturarea timp - 2-5 luni. Deoarece apariția sediment (la fiecare 15-20 zile, apoi mai puțin frecvent) pentru a filtra vinul dintr-un recipient de turnare la alta.
8. După câteva luni de băutură poate fi turnat în sticle.
În cazul depozitării la + 5-12 ° C viață de raft de vin de casă din Viburnum până la 3 ani. Cetatea - 9-12 grade.
Nu înțeleg, timp de 2 ani, și precipitatul a stabilit mai luminoasă sau de băut terci?
Ei bine, terci de ovăz luăm doar linguri.
După numeroase revarsarile, vinul este clarificat și a fost o alegere bună de poțiuni de masă.
Bună seara.
Oare toate prescripție rătăcește deja 40 de zile, a trebuit să tulpina, deoarece nu au bule pe suprafața, și mici fulgi albi pe tulpina 35 zile și se adaugă un pic de zahăr, un pic rătăcitor.
Nu poți spune ce este?
