Istoricul de producție
soiuri de struguri utilizate pentru a face acest vin au fost cultivate în Piemont în cele mai vechi timpuri. Barbaresco - un sat mic, și scroafă pe zi de numerotare nu mai mult de 700 de locuitori. Conform unei versiuni, triburile galilor, ocupă aceste teritorii, a făcut o băutură numită barbaritum, pe de altă parte, numele vine de la termenul barbar, adică așezări formate în regiune după căderea Imperiului Roman. Orice ar fi fost, până la mijlocul secolului al 19-lea, vinul ocupă o poziție importantă în viața satelor piemonteze și este un proces destul de primitiv. Un rol important a fost jucat de o invitație la una din conților locale specialistul francez în fabricarea vinului Bateti Louis, care a reușit să optimizeze procesul de producție în serios și să se retragă Barbaresco într-un lider mondial vinuri de poziție. El a oferit tehnologii speciale lungi boabe presate, must invechit in butoaie de stejar, și cel mai important, o recoltă târzie, permițând boabe suge necesare pentru o serie de substanțe unice gust. Rezultatul acestei transformări a fost numit „Neiva“ și a primit o mulțime de premii din comunitățile viticole din lume. Această tehnologie a fost folosită până la sfârșitul secolului 20, a evoluat în producția de vinuri ușoare, cu arome de fructe.
Caracteristici de producție
Acest vin este fabricat exclusiv din struguri purulente pe pantele sudice ale dealurilor din zonele Treiso, Barbaresco și Neive. Aceste zone, împreună cu o mică parte din comuna San Rocco, cu legea 1963 inclusă în zona Barbaresco vin. În limitele sale permise pentru a fi utilizate ca materie primă pentru vinul este considerat a fi geografic Nebbiolo - soiuri de elita de struguri negru este de maturare foarte târziu. Aceasta este una dintre formele cele mai vechi, dintre care numele este aproape de italian „ceață“ care caracterizează buchet rich rich de arome. raritate sa este că, în ciuda numeroaselor încercări de vaccinare în alte țări ale lumii, se maturizează numai în patria lor, în Piemont italian. Aceasta este o viță de vie extrem de solicitant se coc lung, iau boabe într-o cantitate mare de taninuri și acizi. Derivat din sucul este foarte apreciat pentru gustul său rar și calitatea externă.