vase din oțel inoxidabil - ce să cumpere

Veselă de „oțel inoxidabil“ nu atât de mult timp în urmă nu a fost foarte frecvente în bucătăriile noastre. Acum, cu toate acestea, mulți oameni preferă să toate celelalte specii. Nu e de mirare. Acest vase este ușor de utilizat, este de obicei frumos. Da, și este destul de largă gamă. De fapt, nu degeaba „inoxidabil“, denumit în continuare „material al secolului“ (numele, desigur, a venit din secolul XX).

Bună vase din oțel inoxidabil trebuie să aibă neapărat o „dublă“ sau chiar de jos „tripla“. Astfel de cazuri au apărut în anii '90 ai secolului trecut. Faptul că conductivitatea termică a oțelului este foarte scăzut, chiar prea mult. Căldura din placa transferată foarte încet în oală, și chiar să treacă este distribuit neuniform.

Anterior, din aceasta cauza, au existat multe probleme. Mâncarea este întotdeauna ars. Deoarece partea de jos a oale și tigăi din „oțel inoxidabil“ a făcut suficient de subțire - este de la expunerea la temperaturi ridicate deformate, arcuri. Din această sticlă a devenit instabilă, iar rata de transfer de căldură a scăzut chiar mai mult. În primul rând, au vrut să rezolve problema pur și simplu prin a face partea de jos a coloanei. Dar mâncarea încă arde - supraîncălzirea centrelor au continuat să apară. Și apoi sa decis să construiască în partea de jos a unui disc de aluminiu sau cupru, în esență, crescând astfel conductivitatea termică.

Tava de jos a unui „din oțel inoxidabil“ modern este mulțumit, în general, din două straturi de oțel inoxidabil (aceeași din care este făcută întreaga tigaie), iar între ele - stratul de aluminiu, cupru mai puțin (este scump). În principiu, acesta poate fi un al treilea strat de oțel și apoi intercalații conductor termic pentru o mai mult - un fel de Big Mak. Uneori, de asemenea, în cazul în care feluri de mâncare din aluminiu sau cupru straturi nu sunt numai în a doua zi, dar chiar și în pereții ( «Tri-straturi»). In acest fel de mâncare mesele sunt preparate rapid. Mâncarea, în orice caz, este în contact numai cu „medical“ din oțel (oțel „18/10“, profita din plin de instrumente medicale).

vase din oțel inoxidabil pot fi turnate și extrudate. Exprimate, desigur, mai scumpe, se găsește în bucătării noastre este de 3-4 ori mai puțin decât ștanțată. Practic, „turnarea“ este utilizat în activitatea sa de către profesioniști. Astfel de feluri de mâncare cu blând cu tratamentul ei va dura mult mai mult decât „perforare“ are proprietăți mai bune de consum. Dar acesta din urmă este vândut mult mai bine. În principal doar din cauza prețului scăzut.

antiadeziv (dacă este cazul), de cele mai multe vase din oțel inoxidabil moderne nu este prea durabil, - fluoropolimeri (popular denumit de „Teflon“). Vasele turnate pot fi folosite mai multe și mai „joc-lung“ acoperire.

Atunci când cumpărați vase, din oțel inoxidabil, asigurați-vă că pentru a „răsuci“ în mâinile sale. Obiecte de bucătărie ar trebui să fie ușor, rețineți grosimea de jos și părțile laterale, feriți-vă feluri de mâncare prea „subțire“. Optimă Grosimea peretelui: 0,6-0,8 mm. Asigurați-vă că capacul se potrivește bine la tigaie sau tigaie. În mod firesc, ar trebui să existe nici un prejudiciu externe: zgârieturi, urme de lovituri, colectari. Este de asemenea important, și calitatea de lustruire (feluri de mâncare în cauză este aproape întotdeauna lustruit). La urma urmei, suprafața lucioasă răcește mată mai lent.

Se crede că vasele de „oțel inoxidabil“ (și nu doar din cauza asta), produse în țările asiatice - calitate slabă. Acest lucru este atât de adevărat și nu în același timp. Nu poți acuza fără discriminare producătorii asiatici. Desigur, dacă ați cumpărat vasele de pe piață (multe feluri de mâncare din Asia, puteți vedea aici), în cazul în care, de regulă, nu oferă nici o garanție (bine, în cazul în care există un certificat de calitate, și se referă în mod specific la vânzare oală) - este un lucru. feluri de mâncare „piață“ sunt, de obicei mai ieftine și vă va servi pe puterea de 3 ani. Deci, este mai bine la fel în alegerea feluri de mâncare în mod serios, l cumpere în magazinele de specialitate, în cazul în care este mult mai probabil sa cumpere un produs de calitate. Acesta poate fi atât din Asia și, desigur, europene și chiar interne. Să presupunem că veți plăti mai mult, dar vrei să spui, după cum știți, plătește de două ori.

Grija pentru vase din oțel inoxidabil este ușor. Procesul-l după utilizarea apei calde cu detergent (lichid sau pudră), un burete de duritate medie. Același, de altfel, ar trebui să se facă înainte de prima utilizare. Dacă doriți să salvați uzării de oțel luciu - au uneori poloneză ei. Dacă sa întâmplat ca mâncarea în bol de „oțel inoxidabil“ ars - Se umple oala cu apă caldă cu sare și se lasă timp de o oră și jumătate singur. Apoi se spală vasele cu neabraziv, ștergeți uscat. Petele albe apar în interiorul tigaie, dacă numai umple sare în apă clocotită. pete de var și pete de culoare pot fi îndepărtate prin ștergerea suprafeței oțet sau acid citric.

Următoarele publicații, vom continua povestea a ceea ce se întâmplă și ustensilele trebuie să știți despre asta.