varză de Bruxelles - o legumă, nu numai pentru gurmanzi, competente pentru sanatate pe ilive

(.) Lat Brassica oleracea varză de Bruxelles, așa cum ar trebui, să se aplice familiei sale varză - Cruciferae. Dar speciile sălbatice de varza nu se datorează faptului că este derivat din frunze de varză, care în Evul Mediu a crescut la periferia Bruxelles-ului.

Este în axils de frunze se întind de la trunchi, în primul an încep să apară frunzele melenkie care sunt răsucite într-o furculiță de varză miniatură (kochanchiki). O plantă poate forma până la 70 kochanchiki ce dimensiune nu este mai mare de 4 cm în diametru.

varza de Bruxelles să devină o mândrie națională reală a belgienilor, pentru că au creat în secolul al XVII-lea acest tip de culturi de legume. Se crede că denumirea „Bruxelles“ - lucrarea unui om de știință suedez și creatorul sistemului uniform de clasificare a vieții plantelor și animalelor Karla Linneya. Iar prima mențiune a acestei varza fac parte din prima treime a secolului al XIX-lea. Cam în același timp a început să crească în Țările de Jos, Franța și Germania. Apoi conectați grădinari în Marea Britanie, și în spatele lor - cultivatorii de SUA și Canada.

Muguri de soiuri sunt bine reprezentate: selecție olandeză a soiurilor și Dolmik Boxer, și soiuri de cehi Curl Casio la soi german Rosella. Cultivatorii din întreaga lume sunt cultivate și sunt recoltând soiuri de varza de Bruxelles ca Machuga, Rudnef și fregate. În Turcia cultivate soiuri Star, Diamond, Oliver, și Maximus.

Proprietățile verzei de Bruxelles - toate legumele invidie

Ceea ce apreciem cel mai mult în legume? Vitamine si sarace in calorii. Și, desigur, gust. Deci, varza gust rafinat gourmet recunoscute. Un conținut caloric scăzut varza de Bruxelles: 100 g randament 32-35 kcal. La Bruxelles mugurii conțin: fibră (până la 1,7%), proteine (până la 5,5%), glucide (fructoză, glucoză, zaharoză - până la 5,4%), foarte puțin amidon (0,5%).

Comparativ cu alți reprezentanți ai legume „clanul de familie“ proprietăți utile de varza de Bruxelles - în ciuda formei sale miniaturale de kochanchiki - au fost mai mari decât varza noastră obișnuită. De exemplu, dacă 100 de grame de varză convențională conține până la 30 mg de vitamina C (acid ascorbic), aceeași cantitate de Bruxelles - 85 mg! În conformitate cu conținutul acestei vitamine varza de Bruxelles înainte de spanac, căpșuni, portocale, lămâi și ceapa verde.

Astfel, filohinona (vitamina K) la Bruxelles varza 29 mg (sau 177 mg) per 100 g de produs. Și acest lucru este foarte bun, deoarece vitamina K este importanta pentru coagularea normala a sangelui, precum si pentru sinteza osteocalcinei, proteine țesutului osos. Aceasta vitamina, și, prin urmare, varza de Bruxelles, promovează formarea oaselor si ajuta la prevenirea osteoporozei.

Varza de Bruxelles bogat în macro- și microelemente, printre care cele mai de potasiu, fosfor și calciu. Este suficient în acest sodiu vegetal, magneziu, mangan; este fier, cupru, zinc, iod, seleniu și nichel. Baterea aparține compoziției biochimice din Bruxelles Lista mugurii de aminoacizi: izoleucina, leucina, lizina, metionina, cisteina, tirozina, fenilalanina, treonina, valina, arginină, alanină, acid aspartic.

Beneficiile verzei de Bruxelles pentru sănătatea umană

O astfel de compoziție biochimică bogată a culturilor de legume este respectată și confirmă beneficiul incontestabil verzei de Bruxelles pentru sănătatea umană.

Acid ascorbic, pe care o persoană primește în utilizarea varză de Bruxelles, reglează funcția multor sisteme ale corpului, stimulează metabolismul și procesul de hematopoieza și îmbunătățește sistemul imunitar și previne formarea cancerului.

Experții spun că sucul de varza de Bruxelles contribuie la procesul de restabilire a funcțiilor pancreatice, astfel încât varza de Bruxelles cu pancreatită devine aproape un drog. Cu toate acestea, la fel ca în diabetul zaharat. Și utilizarea acestei legume în forma lor brută, chiar viteze de vindecare, și varză de Bruxelles are loc de cinste in dieta, prescris după o intervenție chirurgicală.

Cu toate acestea, trebuie amintit că o face varză de Bruxelles și contraindicații. Deci, nu este necesar să-l folosească pentru cei care au crescut aciditatea gastrică, care suferă exacerbări ale tractului gastro-intestinal și flatulență. În cazul în care persoanele diagnosticate cu enterocolita acuta si daca istoria prezenta crampe intestinale sau motilitatea intestinală este redusă, apoi varza contraindicată.

varza de Bruxelles pentru copii și care alăptează, este, de asemenea, de foarte mare ajutor.

Pediatrii recomanda utilizarea verzei de Bruxelles pentru copii - primele alimente solide. Ca hrănire varza de Bruxelles aproape perfect, pentru că aproape nu provoacă reacții alergice și va servi ca o calitate utilă în beneficiul sănătății copilului. Deci, întrebarea dacă varză de Bruxelles copii, un singur răspuns - trebuie să!

Varză de Bruxelles copii sub un an este dat sub formă de piure supa de gătit în care este, de asemenea, utilizat cartofi, morcovi și dovlecei. Se poate face pur vegetal (unt reumplut), și pot fi preparate cu supa de pui. La cartofi 1 1 morcovi mici necesare, bucata dovlecel de 100-150 g și 5-6 muguri de kochanchiki.

Întrebări frecvente: Poate alapteaza varza de Bruxelles? Tu poate și ar trebui! brussels Foarte util varza cu alăptarea: tinerele mame vor avea mai multe vitamine din lapte, nu constipație și tenul toate să fie prietena gelos ...

De asemenea, este util în acest legume minunat și în timpul sarcinii. Vitamina B9 (acid folic), care este bogat, necesar pentru creșterea și dezvoltarea sistemelor circulator si imunitar. Deficitul de vitamina B9 în timpul sarcinii (în special în stadiile incipiente) crește riscul de defecte de tub neural, care dă naștere la sistemul nervos central al copilului.

Cum de a găti varza de Bruxelles: bucătar, prăji, coace

Imediat răspunde la întrebarea, cum să gătească varza de Bruxelles. Fresh - 5 minute după apa de fierbere, congelate și - nu mai mult de 10 minute. În orice caz, este imposibil de digerat varza, iar apoi va deveni nu miros foarte apetisant și își pierde culoarea caracteristică și forma. Unii bucătari, pentru a reduce timpul de gătire, face o incizie superficială transversal pe fiecare kapustinki tulpină. O tigaie, în cazul în care este preparată, nu închideți capacul, și un prosop de bucătărie - gata să varza este amar ...

Platouri din varză fierte în moduri diferite. De exemplu, englezii fac de multe ori tocană, care este o fiert varza de Bruxelles. Pregătirea unui vas după cum urmează: 400 g de varză de Bruxelles iau la 100 g de morcovi (tăiate în cuburi mici) și mazăre verde, și un bec (fin tocat). Totul stinge aproximativ 20 de minute într-un ulei vegetal (4 linguri. Linguri). Mancatul ca un fel de mancare separat, sau ca garnitura la orice carne.

Cum de a găti varza de Bruxelles alți europeni? De regulă, șeful de varza de Bruxelles sunt mai întâi fierte și apoi prăjite, fierte sau coapte. Indispensabili și practic inseparabile de Bruxelles companion de gătit varza - brânză.

Popular în Franța sautéed varza de Bruxelles, preparate conform rețetei. 400 g de varză de Bruxelles au nevoie de 150-200 g cașcaval, 200 g smântână, pătrunjel fascicul 1, ulei de ungere sub formă, făină (sau pesmet), sare, piper negru măcinat. Varza 3 minute opărite în apă clocotită sărată, apa este drenată. Varza este pus într-un vas de copt (unsă și presărată cu făină sau pesmet). Brânză mărunțită pe o răzătoare, tocat fin verde cu un cuțit. Mixt acru smântână, brânză și ierburi, sărate, ardei, și se amestecă bine. Masa rezultată se distribuie uniform pe partea de sus de varză și trimise într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 minute.

Și aici e un simplu (dar delicios) varza de Bruxelles rețetă cu brânză. Este necesar să se fiarbă 500 g de varză (3-4 minute în apă sărată), pentru a se asigura scurgerea apei; apoi pus într-o formă unsă unt varza (sau tigaie), piper podsolit. Răzui 150g de brânză și le presara varza, și apoi coaptă în cuptor timp de 20 de minute. Dacă nu există nici un moment pentru cuptorul, vasul poate fi preparat cu succes într-o tigaie adâncă pe oala (închideți capacul, timp de 5 minute înainte de sfârșitul de gătit).

Pui cu varza de Bruxelles - de asemenea fel de mancare foarte gustos. Pentru prepararea ei au nevoie de astfel de produse: 400 g de varză de Bruxelles, 300 g fileuri de pui 1 ceapa, 1 cățel de usturoi, mărar și pătrunjel, o jumătate de pahar de lapte, 100 de grame de brânză, 50 de grame de smântână și ulei vegetal, o linguriță de făină.

În primul rând, este necesar să se pregătească varza: se fierbe, deoarece ei fierbere 5 minute, se sprijină strecurătoare și a turnat apă rece. Acum vom proceda la fileul de pui se taie în fâșii și pus într-o tigaie adâncă cu deja ușor prăjite în amestec de ulei ceapa tocate marunt. La pui prăjit ceapa 7 minute, apoi se adaugă făina și se amestecă bine. După aceea, a pus înapoi brânză rasă și se fierbe, sub agitare, până când brânza moale. Următoarea etapă - se toarnă laptele în carnea de pui și se fierbe până sosul buna. Sare și piper, se adaugă verdeața tocată și usturoi. Și acum trimite la tigaie fiert varza de Bruxelles și se amestecă ușor vasul și se lasă încă 5 minute mai târziu. Acesta este un al doilea fel de mâncare completă este gustoasă și caldă și rece.

Ea nu are nevoie de orice aptitudini culinare speciale varza salata. Pentru prepararea ei este luat de 350-400 g varza de Bruxelles, sare, verdeață. Nevoia de realimentare 2 linguri. ulei de măsline, suc de o jumatate de lamaie, 1 lingura. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri tocat fin marar si sare dupa gust. varză de Bruxelles fiartă, se răcește, obsushivayut, este deplasată într-un vas și amestecul turnat pentru umplere.

Și aici este salata reteta de varza de Bruxelles prime - cu mere și morcovi. 300 g de varză de Bruxelles (taie în felii subțiri de-a lungul kochanchiki), 200 g de mere (fără sâmburi și se taie în felii subțiri) și 100 g de morcovi cruzi (grătarului). Acum, toate ingredientele sunt stratificat si se presara cu patrunjel. Completarea in aceasta salata se serveste separat.

Puteți găti supa de varza de Bruxelles, cu chiftele. Intr-un vas de 2 litri nevoie de 2 cartofi, 350 g de carne tocată, 200 g de varză de Bruxelles, un bec, un morcov mijloc, frunze de dafin, usturoi, sare, piper, pătrunjel și ulei vegetal.

În carnea de vită se adaugă usturoiul zdrobit, sare și piper negru măcinat, pentru a face chiftele mici. In vegetal passiruem ulei tocat ceapa si morcovi. Cartofi tăiat în cuburi, varza - jumatati. Odată ce apa a fiert, pune cartofi, varză și morcovi, ceapă, lavrushku și sare. După a doua fierbere în chiftelele de nave de supă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Plăcile de supă și se presară cu pătrunjel.

Piure de varză de Bruxelles fierte cu adaos de cartofi, praz și țelină. Varza se fierbe separat de alte legume și bulionul nu este utilizat. Toate legumele se taie în bucăți mici și câteva minute sunt prăjite în ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau cratiță. Apoi se adaugă varza de Bruxelles fierte, și tot continuă să fiarbă timp de cinci minute. legume Fried toarnă bulion de fierbere și se aduce la gradul de pregătire pentru 20 de minute. Etapa finală a lăstarilor zdrobire efectuat cu ajutorul unui blender.

Bruxelles varza dieta

Și acum - a promis dieta pentru varza de Bruxelles, sub motto-ul „Trei zile de varză am avut.“ Cei care sunt interesați de tot felul de diete si imposibile, expertii recomanda pentru a încerca să-și exprime dieta pentru varza de Bruxelles. Ele asigură că cele trei zile ale acestei diete este permis să devină mai ușoare cu aproape 2 kg, iar în cinci zile, puteți scăpa de 4 kg. Pentru prepararea de preparate dietetice potrivite atât pentru varza de Bruxelles proaspete și congelate.

Deci, prima zi de varza

Pentru micul dejun: 300 g de varză de Bruxelles fierte, 1 felie de pâine de porumb, 50 de grame de brânză, ceai cu zahăr.
Pentru masa de prânz: supa de legume cu varză de Bruxelles, morcovi, telina si ceapa. Un pahar de suc.
La pranz: 200 g de varza de Bruxelles musaca, un pahar de suc.
Pentru cina: 200 g de varza de Bruxelles fierte.

A doua zi a varza

Pentru micul dejun: 250 g de varza Bruxelles caserola, ceai.
Pentru masa de prânz: 300 g compoturi varza de Bruxelles și 100 de grame de carne de pui și ceai fiert.
La pranz: 1 mar sau 1 banana, un pahar de suc.
Pentru cina: 250 g de varză de Bruxelles fierte, 1 felie de pâine cereale.

A treia zi de varza

Pentru micul dejun: 250 g varză de Bruxelles coapte cu fungi (ciuperci), ceai.
La pranz: supa de legume, salată (castraveți, roșii, pătrunjel), 1 felie de pâine de porumb, ceai.
La masa de prânz: pâine din făină integrală 50g cereale, ceai, 1 mar sau para.
Pentru cină: 300 de grame de varza fiarta, suc sau ceai.