Vanilină - beneficiile si dauneaza de vanilină, produs de calorii, care nu pot mânca vanilie
Vanilia este utilizat în gătit din întreaga lume. Datorită lui produse de panificație au o aromă atractivă și apetisantă. De asemenea, este folosit ca aditiv în parfumuri - mirosul de vanilie ajută să se relaxeze.
Se pare ca de vanilie
Astăzi este o vanilie una dintre cele mai scumpe produse alimentare în arome lume.
Acest lucru este cauzat în primul rând de faptul că însăși vanilie crească și să aducă la maturitate este destul de problematică. Se extrage din fructul orhidee, care crește în Mexic și în țara Madagascar. Pentru a obține fructe de la ea, trebuie să aibă grijă de polenizarea artificială a florilor, și doar jumătate dintre ei poate da ceva similar cu păstăile, care sunt scoase din tulpina, nu este matur. Numai după o maturare câteva luni în locuri speciale încep să publice acest lucru, iubit de milioane de oameni miros.
Vanilia se bucură de cerere extraordinară, prin urmare, clar că firesc pentru întreaga lume nu este suficienta. Datele arată că consumul anual de vanilie este de aproximativ douăsprezece mii de tone, în timp ce mod natural este produs doar într-o cantitate care nu mai ajunge la două milioane de tone. Desigur, omenirea nu a avut nici o alegere, ci pentru a produce vanilină prin intermediul chimisti. Astfel, primele mostre artificiale ale acestui material a devenit cunoscut lumea în secolul al XIX-lea.
Astăzi, la mai mult de vanilină sunt utilizate pentru și poate fi văzut în industria parfumurilor, care cuprinde mai multe mii de feluri de mâncare gustoase, și farmacologie, precum și producția de lichioruri.
Utilizarea vanilină
Ca o regulă, în bucătărie de toate mărimile - atât în bucătării casnice individuale, și producția de alimente comestibile pe scară industrială, ajută pentru a da aroma vanilină. Este, de asemenea, folosit pentru a face o paletă de gusturi mai moale precum și ascunde calitatea cea mai plăcută străine și nu a diferitelor componente.
Aplicarea vanilină trebuie să monitorizeze îndeaproape respectarea proporțiilor și să ia în considerare factorii de preparare a unui anumit fel de mâncare. Printre acestea din urmă: timpul de gătire, nivelul de coerență. Dacă vanilină în structura foarte mult, mai presus de toate, produsul finit va avea un gust amar.
Vanilină - proprietarul unui număr semnificativ de calorii. Prin urmare, toate deliciile culinare, preparate cu ea în nici un fel nu poate fi atribuit dietetice. Această substanță este acum un ingredient esențial de ciocolata, fursecuri, budinci, mousse, jeleuri, feluri de mâncare brânză, prăjituri și plăcinte prăjituri. vanilie Excelent folosit ca o aromă de băuturi Ameliorator: apă carbonatată și chiar ceai.
În ce forme se găsește vanilină
- Vanilină sub formă de cristale are o aroma clasica congenerilor naturale. Principalul avantaj al acestui exemplu de realizare a acesteia este că acesta rezistă la temperatură ridicată atingând dvuhsot- grade dvuhsotpyatidesyati Celsius. Marele vanilină dragoste cristal dobândită în producția de panificație și de patiserie și întreprinderile angajate în producția de înghețată. Dintre proprietățile fizice cunoscute ale compusului care este complet solubil în apă, al căror nivel de temperatură este de 75 grade Celsius. Solubli acest vanilină și, de asemenea, în alcool, la douăzeci de grade;
- Vanilină sub formă de pulbere. În ea, pe lângă substanțele de bază conțin derivați de lactoză, dextroză, maltodextrină, și alte componente. O astfel de vanilină este utilizat la fabricarea produselor din ciocolată. Aroma apare sub nivelul normal de temperatură deoarece acesta se dizolvă mai repede în apă;
- Vanilină în formă lichidă - este întruchiparea sale de cristal, care este solubilă în etanol sau propilen glicol sau triacetină. În acest caz, factorul decisiv este temperatura soluției de dizolvare și gradul de concentrare sale. Astfel, propilenglicol funcționează la o sută optzeci de grade Celsius. Vanilină, a apărut cu participarea lui, este utilizat în producția de produse lactate, o varietate de băuturi și produse de patiserie.
calorii Cât de mult de vanilie?
Ce se ascunde util de vanilie?
Toate calitățile pozitive ale substanței ascunse în mirosul său: myagkovato și ușor dulce. dovedit științific că el ajută să se relaxeze, calmează, elimină iritabilitate, anxietate ameliorează, furia nu flare sus. O persoană a simțit de multe ori aroma vanilină, se poate scăpa de insomnie, pentru a găsi liniștea sufletească. De asemenea, medicii de aromatizare adecvați în tratamentul bolilor asociate cu nerv.
Este direct vanilie are proprietăți antioxidante, care pot ajuta la combaterea depresiei. Se observă că mirosul poate reduce tensiunea arterială ridicată. De asemenea, este folosit destul de succes în eliminarea crampe, artrita, efectele crize isterice. Vanilina poate face cu inflamație în țesuturi.
Contactul constant cu aroma ajută la îmbunătățirea funcțiilor cerebrale și de a spori creativitatea. Și, în cele din urmă, ea a constatat că vanilină mare influență asupra proceselor de digestie.
Cine nu ar trebui să folosească vanilie?
Trebuie remarcat faptul că aceste aspecte pozitive pot fi pur și simplu barat consecințele negative ale vanilină care se încadrează în corpul persoanelor care sunt predispuse la reacții alergice. De obicei, reacțiile de intoleranță au fost raportate la cei care trebuie să lucreze în mod regulat cu substanța. De obicei, alergie la vanilină manifestat ca iritarea pielii, care se poate dezvolta într-o stare de dermatita sau eczema.
Anumite surse spun că a fost vanilie pe lista de compuși periculoși, elaborat de Institutul Național de Protecția Sănătății.