Vanilie lichior 4 reteta la domiciliu

Vanilie lichior - o băutură originală bazată pe plante - vanilie. Acest condiment lichior conferă o aromă plăcută, care amintește de parfum și aromă delicată. Utilizarea de vanilie în industria alcoolului la momentul respectiv a fost un progres, deși trebuie remarcat faptul că nu toată lumea îi place gustul său specific.

Compozitia buna lichior de vanilie include în mod necesar vanilie naturală, nu înlocuitorii artificiali ieftine, cum ar fi vanilina sau etil vanilină. Poate cel mai faimos reprezentant al vanilat lichior de brand poate fi considerat „Galliano“, care a fost creat în 1896 de către comandantul de distilare Arturom Vakari (Arturo Vaccari), în onoarea eroului primului război italo-etiopian, la sfârșitul secolului al XIX-lea Dzhuzeppe Galyano.

Reteta clasica de lichior de vanilie

1. Vanilie - 20 grame (3-4 păstăi).
2. Vodka (40-45% alcool) - 1 litru.
3. Zahăr (preferabil brun) - 300 grame.
4. Apa - 300 ml.

1. Se taie în bucăți mici de vanilie. Felii pliate într-un borcan de infuzie, se toarna vodca, sigilați capacul.
2. Scoateți vasul într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Infuzat timp de 2-3 săptămâni, agitând în fiecare zi.
3. infuzie de vanilie gata filtrat prin tifon.
4. Se amestecă într-un vas cu apă și zahăr, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute, eliminarea de spumă albă. Se răcește siropul la temperatura camerei.
5. Se toarnă un flux subțire în sirop de perfuzie. Se amestecă.
6. Înainte de utilizarea standului acasă lichior de vanilie 2-3 zile într-un loc întunecos. Departe de lumina soarelui pentru băuturi pot fi stocate timp de până la 5 ani.

Vanilie lichior crema

Versiunea de lapte cu un dram de lumina de vanilie. Ceva de genul Baileys lichior legendare.

1. Vodka - 0,5 litri.
2. Ciocolata neagra amara (fara aditivi) - 100 grame.
3. Crema (20-35% grăsime) - 200 ml.
4. lapte condensat - 400 grame (1 bancă).
5. Zahăr cu vanilie - 15 grame.

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Beat crema rece și zahăr vanilat (până la 5 minute).
3. Adăugați lapte condensat, crema si ciocolata topita.
4. Se amestecă mixer sau blender pana la omogenizare.
5. Un flux subțire, se adaugă vodca, se amestecă.
6. Se toarnă lichidul în sticle. Resigilat.
7. Înainte de utilizare, macerat în frigider 60-90 minute. Ca parte a produselor lactate, băuturi alcoolice pot fi depozitate în frigider timp de până la 14 zile.

Rețetă pentru casă Galliano №1

In aceasta reteta, lichior de vanilie „Galliano“ este folosit radacina de angelica, scorțișoară, cuișoare, extracte nucșoară. Bea colorat cu colorant alimentar galben - nu se poate face, dar atunci nu obține culoarea galben strălucitor al soluției inițiale.

La litri borcan, vom avea nevoie de:

1. Dried tocat radacina de angelica - 1 linguriță.
2. Scortisoara - o lungime de 7-8 centimetri.
3. 1 cățel.
4. Vârf de cuțit de nucșoară.
5. Închide vanilie pod.
6. Zahăr - 500 mililitri, 2 cani.
7. Sucul de lamaie - o lingura.
8. O jumătate de extract de anason linguriță, ananas și banane.
9. Dye galben - 2-3 picături.
10. In reteta originala pentru a îngroșa bautura alimente glicerina folosite - 1 linguriță, dar se poate face fără ea.
11. Vodka - aproximativ 0,5 litri.
12. Apa - o jumatate de cana.

1. Mai întâi trebuie să facă extrase și să decidă ce vom pentru a le înlocui. În principiu, nimic nu groaznic se va întâmpla dacă ai pus toate fructele în cantități egale în borcan cu vodcă și infuzii, în același timp, așa cum este indicat mai sus.
2. Angelica, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și vanilie sunt plasate într-o tigaie cu fund gros, umplut cu apă și adus la fierbere. Toate acestea se află în apă clocotită timp de 15 secunde (este important să nu exagerați, pentru perfuzia nu devine prea picant), după care - se filtrează printr-un filtru de ceai sau strecurătoare, apoi, atunci când lichidul este ușor podostynet - printr-un filtru de bumbac sau cafea. Toate condimentele, cu excepția vanilie, pot fi eliminate.
3. Pot să-l spele și se toarnă într-un lichid parfumat. Se aduce la fierbere, se adauga zaharul si vanilia, se fierbe timp de un minut, de a scoate spuma. Se răcește la temperatura camerei.
4. Siropul se introduce suc de lămâie, extracte si vodca. Toate amestecă bine și se toarnă în borcan sub mai capac. Banca trebuie să stea cel puțin o săptămână într-un loc întunecos, timp în care aroma de vanilie va da băutura.
5. După lichidul de perfuzie se filtrează prin vată de mai multe ori, până când devine complet transparent.
6. Lichidul este necesar să se adauge colorant și glicerol (dacă le folosiți), se toarnă în sticle și plută. Înainte de utilizarea acasă Galliano trebuie să stea timp de cel puțin 2-3 luni.

Reteta Galliano №2

Aceasta reteta este puțin mai ușor de cea anterioară, se utilizează, de asemenea, extracte de fructe, precum și - cardamom si isop.

1. Angelica rădăcină - 2 lingurițe.
2. Un varf de cutit de nucsoara.
3. semințe de cardamom - un sfert de linguriță. Avem nevoie doar semințele, acestea trebuie să fie scos din cutie.
4. isop uscat - o lingurita.
5. Vodka - 400 grame.
6. Apa - ¾ cana.
7. Zahăr - 350 grame.
8. Extracte de banane si ananas - o linguriță.
9. Extract de Tangerine - 13 picaturi (puteți înlocui extract de portocale, sau de a face fără ea cu totul).
10. Extract de Anason - o lingura.
11. Vanilie extract - o lingura.
12. Acid ascorbic - + 1 tabletă de acid citric pinch. Acest ingredient rezistă extracte de fructe de oxidare și stochează clar culoare lichior, precum și - în funcție de băutură un gust plăcut ușor acru. În principiu, nu se poate folosi.

Toate ingredientele cu excepția zahăr și apă pentru a pune într-un borcan, se toarnă vodca și insista 2 săptămâni într-un loc întunecos și rece. Din când în când se agită. După perfuzia - atent filtrată.

Separat, fac sirop de zahăr de zahăr și apă în toate. Se fierbe până când amestecul începe să se îngălbenească, îndepărtând periodic spuma. Se răcește și se combină cu infuzia, apoi - lăsați infuzat timp de o lună într-un loc întunecos.

S-au găsit un bug sau ceva de adăugat?
să ne anunțați