Utilizarea de brânză sau vătămări

Pizza, paste, spaghete cu brânză gustoase și destul de popular. Produs anual mai mult de 10 milioane de tone de brânză. Există aproximativ 1.000 de tipuri diferite de brânză! Dar dacă brânza are un avantaj în utilizarea sa și cum nutritive?

Cei mai mulți oameni asociază brânza cu calciu. Prin urmare, utilizarea de brânză, deși există un avantaj și, uneori, dăunătoare, deoarece crește preocuparea cu privire la osteoporoza. Dar este sigur de utilizat?

- Majoritatea brânzeturilor conțin cantități semnificative de grăsimi saturate și colesterol;
- majoritatea brânză conține o cantitate mare de sare;
- Unele brânzeturi conțin substanțe chimice toxice;
- brânza nu este întotdeauna benefică, astfel încât nava poate conține un anumit număr de microorganisme, ceea ce duce la boli grave.

Fat. Două treimi din grăsime în brânză - este grasimi saturate, care creste nivelul colesterolului din sânge. La 28 g de brânză conține aproximativ 20 - 30 de mg de colesterol. În plus, oxidarea colesterolului. colesterol oxidized capabile de a ucide celulele musculare netede captuseala peretii interiori ai arterelor.

Din acest motiv, se recomandă să se reducă în mod semnificativ utilizarea unor astfel de produse care conțin colesterol oxidat ca lapte de vacă praf, praf de ouă, pește afumat, carne afumată și brânzeturi.

Sare. Cu cât sunt mai sare este utilizată, cu atât crește riscul de boli cardiovasculare. Nivelul mediu de sare în brânza este de aproximativ 250 mg per 28 grame de brânză. Brânză același tip „brânză“ și „Roquefort“ conțin până la 500 mg de sare în 28 g!

Elemente toxice. Aflatoxine. Aflatoxinele - produse de substanțe chimice mucegai. Aceste substanțe provoacă cancer. Unele specii nu au beneficiul acestui tip de brânză, deoarece acestea conțin mai multe agenți cancerigeni sau mutageni.

Cu cât „matur“ brânză, cele mai multe mutații care cauzează componente pe care le conține. Unele brânzeturi sunt „coapte“ timp de 4 săptămâni, unele pentru un an sau mai mult. De obicei, cu atât mai greu brânză, cu atât mai mult el „maturizat“, iar mai puțină umezeală conține.

Nitrozamine. Această clasă de substanțe chimice vysokokantserogennyh. Unele tipuri de mucegai produc nitrozamine. De exemplu, toxine mucegai penitsillovyh familie contribuie la dezvoltarea cancerului. Ele sunt în cereale mucegăite, sucuri de fructe de calitate inferioară, în fructe pe bază de alimente pentru copii și brânză.

Prezența componentelor mutagene din brânză este asociat cu „vârsta“ de brânză, precum și cu prezența de mucegai albastru (de preferință în brânzeturi solide) și mucegai alb (brânzeturi moi).

Brânză și cancer. Consumul de brânză nu beneficiază de un risc crescut de a dezvolta cancer, cum ar fi cancerul de prostată, cancerul de colon, cancerul de san. Cu cât este mai frecvent utilizat de brânză, cu atât mai mare riscul de a dezvolta cancer. De exemplu, femeile care folosesc branza de zi cu zi, au un risc de 50% mai mare de cancer de san.

Aminele. Proteinele sunt formate din 20 de „cărămizi“ din diferite specii - aminoacizi. Enzime bacterii sau organism de aminoacizi este îndepărtat, lăsând aminele. Brânza a constatat amine, cum ar fi histamina, tiramina, triptamină, cadaverina și altele. Concentrația acestor amine în diferite brânzeturi variază și depinde de lungimea brânzei de maturare și bacteriile implicate în acest proces.

Aminele poate provoca constricția sau dilatarea vaselor de sânge, afectând funcția creierului. Utilizarea unor cantități mari de amine conținute în brânză poate cauza:

• dureri de cap, migrene, chiar
• greață,
• tensiune arterială scăzută sau ridicată,
• palpitații,
• șoc.

Listerioză. Boala este cauzata de bacterii numite Listeria. Un loc popular pentru habitatul său de oameni și animale - intestine. Ambele animale și oameni, listerioză poate provoca meningita (inflamarea meningelui), encefalita (inflamarea creierului), septicemie, endocardită (inflamație a mucoasei interioare a inimii) și avorturi spontane. La vaci, aceasta bacterie poate cauza mastită. Listeria a fost gasit in laptele de vaci și capre sănătoase.

Bruceloza. Aceasta boala poate fi dobândită ca urmare a utilizării produselor lactate nepasteurizate. Bruceloza poate afecta diferite organe. Enumerăm simptomele bolii:

căderea părului, febră scăzută, frisoane, transpirație.
Anemia, celulele globule albe din sânge și trombocite.
Depresie, iritabilitate nervoasă, insomnie, oboseala, meningita cronica.
infecții genito la bărbați.
Infecții osoase și articulare.
infectie a ficatului (hepatită), inima, plămânii (pneumonie), piele și ochi.

Ce zici de tratat termic și ambalate brânză? Tratamentul termic ucide unele bacterii, dar nu sterilizați produsul este 100% microorganisme continuă să trăiască De multe.

Brânză conține o mulțime de grăsimi saturate, colesterol este oxidat, și din acest motiv, utilizarea acestuia creste riscul de ateroscleroza si insuficienta cardiaca.

Deoarece brânzeturile majoritare conțin sare, aceasta poate da naștere la probleme tensiunii arteriale. Brânză conține adesea bacterii și mucegai, crește riscul de cancer și alte boli.