Unele dintre subtilitățile în prepararea de pui

Pe fondul de pui este legendara. Are un gust delicat și aromă. Dar avantajul său principal, chiar nu este cazul. Tender carne de pui, în cazul în care este folosit de multe ori și în mod regulat contribuie la adrenalina de sange - o substanta ajungand chiar senzualitate si sexualitate.

În plus, carnea de pui - o sursa naturala de proteine, aminoacizi esențiali, fier, fosfor si vitamina B. Este o componenta importanta a dietei.

• Înainte de a decide modul de a găti carnea de pui, trebuie să acorde o atenție la vârsta păsărilor vândute. Vârsta de găini este determinată de culoarea pielii și tipul de picioare. Tânăra piele de pui, de regulă, albe, delicate, picioare acoperit cu solzi mici, care nu sunt încă excitat. Vechi pielea de pui aspră, de culoare gălbuie. Picioare vechi găină solide, acoperite cu solzi brute, de o mare acumulare. puii de vârstă pot fi, de asemenea, determinate de vârful sternului: pasărea veche, el călit și greu îndoit, tineri - este elastică și flexibilă.

• Pentru a distinge între un pui și un cocoș carcase, este necesar să se știe că pielea Rooster este subțire de culoare, albăstrui, pe picioare pinteni lungi. În pielea de pui este mai gros și mai alb grăsime din carne.

• pasăre congelată nu este imediat pus în apă, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei.

• găină grăsime nu trebuie să fie spălate cu apă caldă pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar se pierde aroma.

• Pentru puiul era moale, suculent și alb, acesta poate fi tratat dupa cum urmeaza: a pus în apă cu oțet și macerat timp de aproximativ o oră.

• carne de pui, serveste rece, este mai bine să nu se fierbe și se prăjește. Pentru salate de pui fiert.

• pui fiert va avea un gust mai bine dacă, prin îndepărtarea lui din bulion, sezonul cu sare pe partea de sus, și apoi pus într-o cratiță și se acoperă cu un capac sau un prosop.

• Pentru a prepara supe, ciorbe mai bine să ia trupul mort al unui adult, dar nu o corpolență medie foarte veche pasăre. bulioane de pui de vechi nu este foarte clar, iar carnea dură. În plus, carnea de pui fiarta acest lucru este suficient de lung. din supa de pui gătită mai repede, dar ei a lua un pic parfumat. Decocturi de pui de grăsime nu sunt foarte utile pentru corpul nostru. Bulion este deosebit de valoros în timpul iernii, când furios gripa. supa de pui fierbinte afiseaza perfect corpul de boli cauzatoare de bacterii, virusuri și toxine.

• Pentru prepararea de pui prăjit sau nu pui de kebab mediu adecvat și corpolență ridicată. Mai multe carcasele refrigerate de carne de pui broiler este cea mai potrivită ofertă pentru acest lucru din cauza vârstei mici puii de găină (pui medie trăiește nu mai mult de 40 zile).