Ulei de floarea-soarelui și de măsline

• Ulei de floarea-soarelui și ulei de măsline. Ce este mai util?

Recent, foarte des puteți auzi o dezbatere aprinsă despre ce fel de ulei este mai util - de floarea-soarelui sau ulei de măsline. Unii insistă asupra proprietăților excepționale ale uleiului străine, cealaltă pe partea laterală a produsului intern.

Dar, în cazul în care uleiul de măsline este într-adevăr mai bine decât floarea-soarelui? Propun să se ocupe de situația și pentru a răspunde la principala preocupare a multor oameni, care au grijă de sănătatea lor: ce fel de ulei, ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui, benefic pentru om.

Pe rafturile de ulei vegetal se găsește în două tipuri - nerafinate și rafinate. Care este diferența dintre ele?

Inițial, orice ulei obținut fie prin comprimare (metoda mecanică) sau prin extracție (cu adaos de solvenți chimici, care sunt apoi ieșire din produsul final). După cum se dovedește ulei nerafinat. Este mai inchisa, cu un miros pronunțat, uneori cu sedimente pe fundul sticlei. În cazul în care nu este supus unui tratament termic, este toate substantele nutritive de ulei bogat.
Ulei nerafinat este perfect pentru salate, dar este mai bine să nu-l utilizați pentru gătit, deoarece căldura generată compuși periculoși.

Petrolul brut este supus rafinării în continuare. Și apoi floarea-soarelui, ulei de măsline sau de orice alt ulei devine curat, clar și transparent, aproape inodor, dar nu atât de util. Acest ulei este cel mai bun pentru prăjit și durează mai mult. Indicator Rafinare ardere ridică temperatura la 230-240 grade.

Principalele diferențe ale acestor uleiuri în compoziția lor. Este necesar să se compare uleiurile nerafinate, care sunt utilizate în principal pentru prepararea de preparate reci și o vedere de vindecare a corpului.

vitamine
Uleiul de floarea soarelui conține vitamina E într-o perioadă de trei ori mai mare decât măslină. În același timp, în ulei de măsline mai mult de vitamina K.
Dar tineti cont de faptul că vitaminele E și K de către organism în cantități mari nu au nevoie, ca să spunem așa de superioritatea unuia dintre uleiurile, de asemenea, este imposibil.
Prin urmare, corect să alterneze aceste uleiuri in dieta ta pentru a echilibra aceste vitamine.

valoarea calorică
Diferențele de conținut caloric al ambelor uleiuri este, practic, nu: 100 de grame de ulei de masline contine 900 de calorii, iar în ulei de floarea soarelui - 899 de calorii.

grăsimi saturate
Acest tip de grăsime ar trebui să fie evitate, deoarece acestea sunt necesare de către organism, dar numai în cantități mici (pentru întreținerea sistemului imunitar, osos și a sistemului nervos, de protecție a ficatului). Dar stilul de viață modern și mâncarea creează o supra-abundență de grăsimi saturate din dieta noastră. Acestea contribuie la acumularea de colesterol în organism, care poate duce la boli ale inimii si sistemului circulator. În ciuda faptului că atât uleiul și nu conțin colesterol, măsline - mai multe substanțe care contribuie la acumularea acesteia.

grăsimi nesaturate
Consumul de grăsimi mononesaturate și polinesaturate și normalizează nivelul colesterolului din sânge. In total, mai mult de grăsimi nesaturate din ulei de floarea soarelui: 80 grame la suta de grame, față de 77 de grame de măsline.
Având în vedere că diferența nu este mare, atunci ce fel de avantaj sau ulei de măsline poate fi spus.

fitosteroli
Fitosterolii: omega-6 (acid linoleic), omega-3 (alfa - acid linoleic) blochează absorbția colesterolului și contribuie astfel la reducerea nivelului acestuia în sânge. Ele sunt aproape absente în ulei de floarea soarelui, dar există o măslină.

De fapt, acesta este singurul indicator prin care uleiul de floarea-soarelui pierde măsline.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că un ulei de masline plus este digestibilitate ridicată (10 la 8, măsline împotriva soarelui). Acest fapt se explică prin faptul că acesta cuprinde aproximativ 70-75% din totalul acizilor grași reprezentat de acid oleic este extrem de util pentru organismul uman. Dar același acid gras este inclus în compoziția uleiului de floarea soarelui într-o cantitate de până la 45%.

Ce se poate concluziona? Categoric spun că un ulei nu poate ajuta alte persoane. Pentru o dieta sanatoasa si echilibrata este cel mai bine sa le alterneze, folosind dieta lor un lucru după altul.

Uleiul de floarea soarelui - o polinesaturat, măsline - mono-nesaturate. Prezența uleiurilor nerafinate ambelor specii in dieta noastra de zi cu zi, în cantități mici (1-2 linguri) pentru a ajuta la îmbunătățirea sănătății și să mențină o figură subțire.