Tratamentul hidrotermal de cereale - pâine totul despre tehnologie

Pentru otvolazhivaniya cereale înmuiată în mori de făină trebuie să mai multe silozuri pentru utilizare în următoarea ordine: un siloz de cereale alimentat la otvolazhivanie; Al doilea siloz de cereale trece otvolazhivanie; al treilea cereale siloz afară pentru procesare ulterioară conform schemei.
O astfel de metodă otvolazhivaniya necesită o monitorizare atentă a respectării ordinului de umplere și golire silozuri, având ca rezultat o utilizare ineficientă a capacității lor. Mai mult decât atât, având în vedere cereale pâlnie de ieșire din siloz, există timp inegale otvolazhivanie-l.
Pentru a elimina aceste dezavantaje în fabricile de făină prezentat pe larg experiența de la Moscova fabrici de reconstrucție Siloz pentru otvolazhivaniya, care permite realizarea fluxurilor directe de umplere neîntreruptă și eliberarea de cereale.
Principiul de reconstrucție este după cum urmează.
Fundurile Silo pentru otvolazhivaniya, cu excepția deschiderilor centrale de evacuare sunt perforate în colțuri are patru găuri prin ele și, de asemenea, trece țeava de eșapament.
Toate cele cinci tuburi fiecare siloz conectate la un colector din care bobului conductei comune intră în echipa coloanei. Pentru aceeași coloană sunt alimentate din alte conducte și silozuri. După difuzoare echipa întregul flux de cereale combinat este direcționată către pnevmopriemnik dacă planta de frezat de lucru pe conducta de transport pneumatic sau schemă suplimentară noriyu.
Toate tub boabe echipate cu hașuri și supape pentru a controla cantitatea de cereale care trece prin ele.
Principiul de funcționare al silozuri pentru otvolazhivaniya în cadrul acestui sistem următor. umezit cereale după mașini de spălat sau de înmuiere furnizat de amestecare și apoi distribuirea melcului. De cereale melcului de distribuție prin tuburi de tranziție intră în silozuri, care rulează pe gârlă. Silozurile sunt încărcate simultan. Ele sunt Grânele la fel de mult și în afară.
silozuri de cereale din toate frunze simultan și uniform la o rată care este controlată în funcție de o durată predeterminată otvolazhivaniya. Astfel otvolazhivanie se întâmplă în cele mai bune condiții, și de întreținere mai ușoară a procesului.
"Hot" condiționat. Pentru mori echipate cu dispozitive speciale boabe umidifiat tratament (y) -6 căldură ZK condiționat. Circuit condiționat cald este prezentat în Figura 79.

Purificat din impurități și cereale este umezit în mașina de spălat este furnizat tratamentul termic într-un tip de mină de apă de aer condiționat, în cazul în care se trece printr-o secțiune cuvă echipat radiatoare din fontă. Radiatorul circulă apă caldă cu o temperatură de 70-80 ° C Granulatia este încălzit și parțial deshidratat. Înainte de a părăsi cereale balsam răcit în secțiunea de răcire, iar apoi intră în otvolazhivaniya sitei.
Tabelul 29 prezintă umidificarea aproximative și modurile de grâu asudate utilizate în „fierbinte“ în conditionatorii apă de aer condiționat.

Limitele superioare specificate la umiditate de grâu Tabelul sunt boabe sticloase peste 60%, limitele inferioare - la granulația puțin vitros 40%.
De mare viteză de aer condiționat. Pe baza prelucrării grâului hidrotermale cu abur, care hidratează și încălzește cereale. Hidratarea apare ca urmare a condensării vaporilor pe suprafața rece a boabelor. Căldura generată de abur la căldură permite cereale până la 50-60 ° C timp de 30-50 s. Această metodă de tratament hidrotermal permite intensificarea procesului de transfer al umidității în cereale și minimizează timpul otvolazhivaniya.
Schema de tratament condiționare Cerealier viteză prezentată în Figura 80.

După tratamentul cu abur în aparatul DSC pentru tratamentul termic al boabelor este ghidat într-un tanc izolat, în cazul în care până la 10 min este menținută. Tratamentul termic îmbunătățește proprietățile glutenului. După temperatură de grâu boabe de tratament termic 45-60 ° C este direcționat în mașina de spălat, unde este răcit cu apă la 25-30 ° C, Călirea cereale rupe cojile de legătură cu endosperm, ceea ce face mai ușor să cerșească procesul și reduce consumul de energie pentru măcinare.
Dacă este necesar, pentru a elimina o parte din umiditate primită în cereale hrănite umectanții, unde este suflat încălzit la 40-50 ° C cu aer.
Viteza de prelucrare boabe de grâu conditionat otvolazhivaniem completat în termen de 3-4 ore.
Datorită faptului că în timpul cochilia de cereale otvolazhivaniya oarecum usca și devin fragile la morile de grâu de soiuri de măcinare aplică etapă suplimentară de condiționare - hidratare de cereale la 0,3-0,5% inainte de zdrențăroși sistem cu otvolazhivaniem pentru 20- 30 min.
Pentru a hidrata mașini de umidificare cereale ZOOM-2 și T1-CCU-10 acțiune atomizare.
Adăugat la boabe cantitate mică de umiditate într-un timp scurt otvolazhivaniya timp pentru a pătrunde numai în boabele coajă, le umeziți și să le facă flexibile, mai rezistente la fracturi în timpul măcinarea boabelor cu ajutorul aparatelor de rulare.