tovarovednaja de cartofi caracteristic

2. Tipuri de cartofi

Cartoful face parte din familia Solanaceae și genul „solyanum“, care are mai mult de două sute de plante diferite. Și acum, după încă un pas de mai jos în cazul în care ne vom întâlni cu vederea „tuberozum“, căruia îi aparține cartofii. Deci, „Solyanum tuberozum“ - acesta este numele botanic complet pentru un prieten de mult timp de cartofi pentru noi.

Rhode solyanum are aproximativ 200 de specii diferite. Dintre ei în cultura este răspândit doar două specii înrudite: cartofii andine și cartofi din Chile.

cartofi Andină este cultivat în Peru, Columbia, Ecuador și nordul Argentinei. cartofi chiliene - strămoș al multor soiuri europene. El are mii de specii și varietăți.

3. soiuri comerciale de cartofi

Există mai multe varietăți de cartofi - mai mult de 50 mii. Înmulțite prin semințe, tuberculi, piese klubney.Tolko în țara noastră este în prezent clasificate ca fiind mai mult de o sută de soiuri de cartofi. Mulți tuberculi de soiuri de cartof diferă în forma, culoarea pielii, culoarea și consistența pulpei, dimensiunea, conținutul de amidon, gust, și o serie de alte caracteristici.

Forma tuberculilor sferice distinge. baril. lunguieț. alungit. plat, cu diferite handicapuri.

Culoarea ei sunt de culoare albă. roz. galben. roșu și violet-albastru.

Din punct de vedere individual de soiuri botanice disting prin lungimea perioadei de creștere, adică pe tuberculii de maturare. Există cinci grupuri: mai devreme. Mediu timpuriu. este de mijloc. srednepozdnie și mai târziu. soiuri timpurii de tuberculi format de 40 de zile de la apariția, de la mediu timpuriu - după 60 de zile de la mijlocul sezonului - după 70-75 de zile, srednepozdnih - după 90-105 zile și târziu - după 105-120 de zile. Practicii comerciale mai multe sfera restrânsă de grupuri individuale și toate soiurile sunt împărțite în mai devreme, de mijloc și târziu. soiuri de cartofi timpurii cultivate în prezent avem mediu puțin mai comune și soiuri târzii.

deformării plastice care produce randamente ridicate în diferite de sol și de condițiile climatice. Atunci când se plantează în sol tuberculi activi chiar și la temperaturi scăzute germinate. Tuberculii cu culoare roz, aliniate, stocate pentru o lungă perioadă de timp. Una dintre cele mai bune soiuri de gust. rezistente la secetă. Rezistent la rugina frunzelor, nematodelor de cartofi și Rhizoctonia.

Tabelul cultivar cu vandabilitate ridicată. Tuberculii sunt albe, ovale, pentru nevoile casnice apar în 55-60 zile (după maturare sunt de 70-80 de zile) de bun gust. Greutatea de tuberculi comercializabile 100-185 de calitate g Păstrarea este bună (dar este folosit în principal ca un proaspete cartofi timpurii). Sredneustoychiv la Rhizoctonia și rapăn comune sensibile la mană târziu.

Varietatea Finlandei, cina, productiv, potrivit pentru creșterea pe toate tipurile de sol. Tuberculii alb, rotunjite, bun gust, este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Greutatea tubercul comercializabil 65-120 Lăstarii prietenos și puternic. Soiul este rezistent la temperaturi ridicate, secetă și waterlogging. Rezistent la Rhizoctonia, la înnegrire, scabia, sredneustoychiv manei.

Tabelul recoltând cultivar tuberculi oval, de culoare alba, gust bun. Greutatea tuberculilor comercializabile 100-130 g Rezistent la nematodul chisturi ai cartofului, sredneustoychiv la manei, Rhizoctonia, scabia, pătare necrotică. Evaluate pentru precocitatea sa, randamentul și nematodoustoychivost relativ stabil.

Cu randament ridicat soi olandez de uz universal. Tuberculii mari, ovale, cu pielea galben și carnea de culoare galben deschis, bun gust. Ea are o calitate bună păstrare și comercializare. Potrivit pentru prelucrare pe cartofi. Rezistent la nematozi cu chisturi ai cartofului, manei, virusurile sredneustoychiv la rapăn, sensibile la Rhizoctonia.

Tabelul olandeze cu randament ridicat soiuri cu vandabilitate ridicată. Tuberculii mari, alungite-ovale, cu pielea roșie și carne de culoare galben deschis. Bine păstrat și au un gust excelent. Greutate marfa tubercul 90-180, soiul este rezistent la boli și rapăn virale susceptibile la manei.

Tabelul tulpina olandez cu vandabilitatea de mare, care se bucură de popularitate în creștere. Tuberculii sunt rotunde-ovale în forma corectă, șorici roz, puternic, nu sunt deteriorate în timpul recoltării, pulpa este crem deschis, gust bun. Greutatea de tuberculi comercializabile 70-80, planta se dezvoltă rapid, tolerează seceta. Grad sredneustoychiv pentru a manei, Rhizoctonia. Sensibile la scab.

Tabelul cu randament ridicat soiuri cu vandabilitate ridicată și gust excelent. Tuberculii sunt rotunde-ovale, coji de fructe și carne albă. Greutatea comercializabil calitate de tuberculi 90-130 tuberculi Păstrarea este bun. Soiul este rezistent la Rhizoctonia sredneustoychiv la manei, rugina frunzelor. Este rezistent la secetă și obturarea hidrică a solului.

Cu randament ridicat soiuri cu vandabilitatea bune. Tuberculii sunt ovale coaja, galben, pulpa este de culoare albă, de calitate bună păstrare. Produs Greutatea tubercul 76-129, soiul are mnogoklubnevostyu: poate produce până la 30 și mai mulți cartofi din tufiș. Rezistent la manei, sensibile la nematode.

Tabelul cu randament ridicat soiuri cu vandabilitate ridicată și tuberculi bun gust. Tuberculii sunt ovale, coaja de culoare roz deschis, carnea este de culoare albă, de calitate bună păstrare. Produs Greutatea tubercul 85-125, soiul este rezistent la manei, scabia, sredneustoychiv la înnegrirea tulpinilor.

High-recoltând olandeză tulpina MPV adecvată pentru prelucrare industrială. Tuberculii alungite-ovale, de culoare galbenă, cu pulpă galbenă. Menținerea de înaltă calitate. Masa tubercul comercializabil 72-135 de grad are calități gustative înalte. Rezistent la cartof nematode chistice sensibile la manei și rapăn.

4. Caracteristicile de stocare de cartofi

Tuberculilor nu înmugurească:

Cartoful face parte din produsele perisabile și este necesar să-l păstreze pe tot parcursul anului, de la recoltare până la recoltare. Deosebit de tuberculi daune intense începe în primăvară. Prigreet puțin soare, aer cald va sufla în - și imediat se trezesc latente toată puterea de iarnă. Tuberculii încep să înmugurească, amidon devin mai săracă în ele este mai mică de vitamina C. De fapt, cel mai valoros lucru pe care a atras conserva natura, merge la varza. În plus, deteriorarea gustului și valoarea nutritivă a cartofilor. Cartofi pierde în greutate, nu numai în timpul germinării, dar, de asemenea, în obișnuită stocare, normală. Pe de respirație (acest proces de oxidare) cartofi consumă principal averea - amidon. Cum poate fi că, cum să încetinească respirația, cum să întârzie procesul de germinare tubercul?

Este bine cunoscut faptul că frigul ajută la păstrarea alimentelor. El încetinește și întârzie cursul proceselor vitale în primul rând, cum ar fi respirația și germinare. În plus, frigul nu dezvoltă microorganisme care cauzează alterarea, de asemenea. De aceea, timp de secole cartofii stocate într-o zone reci și bine ventilate.

Procesul de stocare a cartofilor în stocare poate fi împărțit în patru etape. Prima etapă începe la cartof file și continuă pentru 10-15 zile, la o temperatură de 15-17 ° C; Acest pas este însoțit de tuberculi și vindecarea rănii îndepărtarea parțială a umidității, se numește curativ. O a doua etapă de stocare (răcire) continuă până la începutul iernii și se caracterizează prin scăderea temperaturii până la 3-5 ° C, În această etapă, toate procesele de viață sunt încetinite în tuberculi. Cel mai important, o a treia etapă durează toată iarna. Temperatura de depozitare este menținută la 3-5 ° C, Toate procesele fiziologice sunt încetinite, ca și în cazul în care tuberculii sunt în repaus. Și „În cele din urmă, a patra etapă coincide cu sfârșitul iernii și începutul primăverii.

Un rol major în depozitare, în plus față de umiditate și de schimb de gaze, așa cum sa menționat deja, joacă un rece. El pare a fi lulls tuberculi, le cufunda in starea de hibernare. Dar pentru crearea de depozite speciale trebuie să facă o mulțime de costuri, astfel încât oamenii de știință lucrează la elaborarea unor metode mai ieftine de cartofi „somn profund.“