Totul despre usturoi
Usturoiul - una dintre plantele aromatice cele mai comune cu gust neobișnuit acută și miros persistent lung. . Mai mult de 5 mii de ani oamenii o folosesc ca un drog, ca produs principal și, desigur, - ca un condiment în conserve (castraveți, roșii, suc de fructe, și alte legume), precum și pentru completarea salate. Canning folosite ca plante și bulbi acestei plante miracol. Usturoiul este un membru al multor amestecuri de condimente.
Murături, varză acră, murături, el nu numai că dă un gust plăcut picant, dar, de asemenea, îmbogățește cu vitamine și protejează produsele de daune. Usturoiul armonios combinate cu alte mirodenii. Acesta este uscat, sărat, fermentate, murate, fierte cu ei o varietate de sosuri, sosuri, salate pentru viitor, precum și oțet de usturoi aromat.
Datorită compoziției sale bogate, usturoi gastro-intestinale, care prezintă proprietăți diuretice, diaphoretic, cardiovasculare. Usturoiul poate scădea tensiunea arterială și exercita analgezic, vindecarea rănilor, antimicrobiene, acțiuni antihelmintice, anti-toxice și prevenirea onkoobrazovaniyu. Usturoi contracarează îmbătrânire și înfundarea este important nu numai, dar, de asemenea, vasele periferice. Efectul terapeutic poate fi realizat cu aportul zilnic de două până la trei căței de usturoi. Usturoiul este elixirul tineretii. Astăzi vă voi spune despre câteva delicioase și poate chiar pentru cineva de rețete neobișnuite - usturoi de gătit în magazin.
Să începem:
usturoi tocat Salty
- usturoi - 1 kg.
- sare - 30 g.
catei de usturoi mari, purifica, freca pe o răzătoare grosier sau tăiate în cuburi mici. se amestecă cu sare, bine pus în borcane și sigilate.
Păstrate usturoi murat într-un loc răcoros.
Acesta este folosit peste tot: în supă, salate, sosuri și multe altele.
Tulpinile de usturoi sărate
Usturoi verdeață sănătoasă și hrănitoare. Decapate Tulpinile pot fi preparate garnitura pentru carne, dar, de asemenea, ele pot servi ca o gustare.
Pentru turnarea marinata:
- Apa - 900 ml.
- sare - 45 c.
- oțet 9% - 5 c.
- usturoi verde
tulpini cu frunze verzi spălate și tăiate în bucăți de 3-4 cm.
Apoi blanshiruem în apă sărată și să dea de scurgere.
Faceți o marinată și se răcește, se umple vasul pregătit, umplut cu pre-tulpini ale usturoi.
Se acoperă cu tifon steril și a pus pe partea de sus a jugului.
rezerva Fermentarea tulpini timp de 2 săptămâni să fermenteze în cameră. apoi să ia într-un loc răcoros.
Peste stivuite în container tulpini ar trebui să fie întotdeauna mai mare decât degetul 2-3 marinata.
În cazul în care se evaporă. doar pregătească un pic de sos și completat pe partea de sus a tulpinilor.
capete întregi murate de usturoi
Sărare capete adecvate numai mari de usturoi.
capete albe sau roz de usturoi, cu un verde sau un pic uscat pe vârfuri sunt sortate în funcție de calitate. gradul de maturitate și de mărime. sacrificarii improprii - cu felii goale și putred.
spălare usturoi, îndepărtați prima foaie de acoperire, evitând lobules denudare.
Scoateți lobul rădăcină și topuri. Plasat în borcane cu apă rece și se lasă la macerat timp de 3 sutime, schimbarea apei o dată sau de două ori pe zi.
Apoi, o soluție 10% de sare (100 g. De sare 1 l. Apa), se fierbe, se filtrează și se răcește.
Usturoi plasat în borcane și se toarnă soluția sărată pregătită.
Se acoperă cu un capac și se păstrează într-un loc răcoros până la toamnă.
Și apoi în timpul verii ca apa se evapora saramura se toarnă usturoiul, tot timpul a fost acoperit.
Dacă nu au condițiile de depozitare de usturoi sărate, după turnarea saramura, se sterilizează la 100 de grade: 0,5 litri borcane. - 5 minute; bănci 1L. - 8 minute; bănci 3 volum L. - 15 minute.
Utilizați usturoi sărate gata sau decapate:
- 8-10 zile înainte de utilizare, se toarnă 6% oțet.
usturoi murat servește la orice fel de mâncare din carne.
Opțional - puteți adăuga ierburi proaspete si mirodenii toate usturoi prin turnarea oțet.
Pot să spun că am încercat să-mi placă de usturoi, am fost tratat cu femeia georgiană familiară.
Nu vă puteți imagina - în care noi toți au fost încântați - aceasta este o astfel de Yummy - doar cuvinte nu se poate transmite.
Georgienii se pregătească clasa diferite si muraturi foarte gustoase - că este necesar să se studieze, pentru că este util. gustoase și arată minunat pe zi cu zi și masa festivă.
Pentru a umple: la borcan de 1 litru.
- apă - 3,25 Art.
- Zahăr - 20 gr.
- sare - 30 c.
- oțet 9% - 3/4 Art.
- ienibahar
Pentru a facilita curățarea usturoiului, acesta trebuie să dețină aproximativ 2 ore de apă caldă, și se taie porțiunea superioară a capului si coaja coborî cu ușurință cu lobi.
Înainte de a pune usturoiul în borcane, ea și obsushivayut spală.
Borcanul se adaugă 5 mazăre amar și 4 (sau pudra pinch) scorțișoară ienibahar, cuișoare și felie.
Se toarnă sosul fiert.
Steriliza cutii de 0,5 litri. - 5 minute pentru borcane de 1 litru. - 10 minute.
Usturoi marinat în suc de sfeclă
- apa - 1 litru.
- sare - 50 c.
- Zahăr - 50 gr.
- 9% oțet - 100 ml.
- suc de sfeclă roșie - 100 ml.
(Pentru sucul de sfeclă noi aproximativ 1 kg. Beets șterge pe o răzătoare, se adaugă 0,5 l. De apă și stors folosind o sită sau tifon, împăturită de mai multe ori).
usturoi Asamblate clar din rădăcini, frunze, pleava de sus.
usturoi problanshirovat preparate în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Se răcește apa rece.
Se prepară sosul și se toarnă fierbere pregătit usturoi. ambalate într-un borcan.
În continuare trebuie sa sterilizeze borcanul cu usturoi (1 l -. 5 minute).
Și comanda o bază la cheie.
- usturoi - 100 gr.
- otet - 0,5 litri.
Usturoiul curățat, tăiat în bucăți mici și se toarnă oțet. Insista într-un loc răcoros.
O săptămână mai târziu, se strecoara si se toarna in sticle.
Folositi un otet de usturoi poate fi pentru umplerea salate de legume.
căței de usturoi clare, puse în mici (poate fi folosit pe cutii de 100-200 ml.) borcan și se umple cu ulei.
Se închide și se sterilizează 20 de minute la 90 de grade.
Serviti acest usturoi poate fi ca o garnitura pentru diferite feluri de mâncare.
Și uleiul de usturoi este folosit pentru umplerea salate de legume.
- usturoi - 200 gr.
- unt - 250 gr.
- busuioc (sau orice plante medicinale) - la cerere.
Peel usturoiul, opărește cu apă clocotită și se usucă bine.
Apoi zdrobi într-un mojar, se adauga untul (dedurizată) și șterse printr-o sită.
După cum am arătat mai sus, dorința se poate adăuga în busuioc uscat sau proaspat ulei de usturoi tocat sau orice alt vas picant.
ulei de usturoi gata făcute este excelent pentru sandwich-uri, precum și pentru lubrifierea de clatite sau blinele.
Realimentarea de usturoi uscat
- Praf de usturoi - 200 grame.
- piper (ardere) pulbere - 2 linguri
- pătrunjel (rădăcină) sub formă de praf - 3 linguri
- Sare - dupa gust.
pentru prepararea de sos de usturoi uscat colecta usturoi mici. nu sunt adecvate pentru depozitare lungă.
Catei de usturoi, curat și se taie în felii mici.
Usturoi uscat în aer liber sau pe un radiator.
Pentru uscarea usturoi este acum posibil să se utilizeze un uscător electric special sau un încălzitor electric, de exemplu.
Apoi zdrobi usturoi uscat, cum ar fi o mașină de măcinat cafea sau blender (dacă aveți nici unul, nici celălalt usturoi uscat. Poate doar carne tocată, granule de usturoi obținut).
De asemenea, macina patrunjel uscat si ardei iute.
ingrediente frezate sunt amestecate, adăugarea de sare (marine mici sau mari) la gust.
O astfel de sos de usturoi uscat poate fi stropit cu orice fel de mâncare de carne sau de pasăre, și se adaugă salate proaspete.
Pentru uscarea selectăm matur, sănătos usturoi coajă netulburată.
Scoateți membrana dură fără a distruge foliculul.
Apoi ne-am tăiat felii de usturoi de 5-6 mm grosime.
Se pune usturoiul tocat pe o sită și uscat - pe aragaz (această metodă poate fi aplicată în sate), lângă baterie. în cuptor, într-o zi însorită - pot fi uscate pe stradă, sau așa cum am spus mai înainte - cu uscătoare electrice speciale.
din metal sau sticlă cutii gata uscate usturoi uscate, sigilate ermetic pliabile și depozitate într-un loc răcoros întuneric (dulap).
Opțional uscat pisa usturoi într-un blender sau cafea laminor la o pulbere și să-l folosească în această formă.
utilizarea de usturoi uscat așa cum este necesar în carne și pește - este foarte gustos și parfumat.
usturoi înghețate în cap. precum și o pasta de usturoi.
În acest scop, cojit catei de usturoi zdrobit pe o răzătoare.
Masa finită este congelată în porțiuni mici în tăvi speciale sau pungi sigilate. Sigilate și trimise la congelator.
Este folosit ca este necesar în salate, prima și a doua feluri de mâncare.
De asemenea, mă grăbesc să împărtășesc cu tine draga cura mea pentru scurtarea respirației, insomnie și întinerire de sânge:
350 gr. pisa usturoi, stoarce sucul de la 24 de lămâi. Amestecul este plasat într-un borcan cu gât larg, cravată un tifon, să insiste 24 de ore.
Înainte de a lua agitat.
Ia-1 dată pe zi, la culcare 1 amestec linguriță de 1/2 cană de apă.
Și, în sfârșit - să-ți spun despre depozitarea de usturoi proaspăt
O condiție indispensabilă pentru păstrarea de usturoi - este de curățare în timp util și uscare bună.
Usturoiul se maturizeaza la unison, acesta este îndepărtat în același timp, cu câteva zile înainte de plină maturitate.
Desigur, cel mai important lucru pentru a elimina usturoiul înainte de ploile, deoarece altfel se poate crește de la, și nu vor fi depozitate la toate.
Săpat usturoiul, nu se grăbesc să taie vârfurile, în perioada de uscare sale o mare parte din substantele nutritive din frunzele se duce la bec.
Apoi, trebuie sa uscat bine usturoi, țesute în impletituri sau pentru a crea pachete.
Ciorchini de usturoi pot fi preparate pentru depozitare să stea într-un loc rece (de exemplu, într-un dulap) și acolo, el va fi bine magazin.
Este de dorit ca depozitarea de usturoi menținut la 16-20 de grade, dar becurile vor fi în continuare ușor seacă.
usturoi Decupată stocate mai mult timp.
De asemenea, pentru depozitare mai becuri collum pot arde ușor deasupra arzătorului cu gaz.
Iată câteva recomandări mici și rețete delicioase și sănătoase de usturoi am putut găsi pentru tine.
Poate că cineva știi draga mea câteva rețete mai delicioase de usturoi și usturoi - voi fi foarte fericit dacă le împărtășiți cu noi.
Și vă sugerez să gătiți la momentul colectării de săgeți usturoi gustoase și foarte ușor de vase - o săgeți usturoi prăjită: pur și simplu cu ceapa si dafin prăjit săgeți ou.
Aceste metode de preparare, vă spun că într-un alt articol și de pregătire este săgeți usturoi ...
Aceasta este doar o mare!