tort căpșuni

Sărbătorile sunt atât de multe și fiecare în propria sa vie, memorabila ... Dar astăzi vreau să vă spun despre o vacanta care poate fi sărbătorită în fiecare an, în diferite moduri, pentru că în fiecare an, acest festival poartă o valoare, caracterul său special. Cred că toate ghicit - o aniversare de nunta.

Încă o dată suntem surprinși sora mea Catherine produse de patiserie sale fine, de fiecare dată când noi prăjituri sale, noi forme, noi umpluturi. Părinții noștri au venit în acest an încă doar aniversarea căsătoriei 33rd. Și, după cum știm, în acest an este un simbol - căpșuni, nunta de piatra. Desigur, alegerea nu a durat mult, și sa decis să gătească un tort în formă de multe din fructe de pădure preferate - căpșuni. Cred că nimeni nu poate rămâne indiferentă pe acest tort, frumos, foarte frumos, foarte, foarte gustoase, și mai pregătit cu propriile lor mâini la domiciliu.

Ai nevoie de:

Ouă - 5 buc.
Zahăr (zahăr pudră) - 1 lingura.
Praf de copt - 1 linguriță
Amidon - 1 lingura
Făină - 1 lingura.
Unt - pentru gresare termorezistent biscuit

nuci - 150 c.
Kiwi - 2-3 buc.
Banane - 1-2 bucati.
Bezea - gata sau de casă - 2-4 prăjituri (am terminat)
Jam (blocaj) piersici - dupa gust - 8-10 linguri (A terminat sau lor, acasă)

Marshmallow bomboane - 90 gr. (Alb)
Colorantul (culoarea de care aveți nevoie) - Am o culoare: roz, verde și un pic de alb și galben.
zahar pudra - 800-900 gr. (Mai bine să-l lăsați)
frigaruie din lemn - pentru fixarea coada de căpșuni.

Smantana - 350 gr. (Puteți utiliza cumpărături, smântână proaspătă 30%)
Zahăr - Articolul 1.5.
Branza de vaci - 300 gr. (1.5 y.) - Catherine sfatuieste folosind magazine crema de brânză în cutii. Este o cremă delicată și a obține o foarte moale și gustoase. Puteți utiliza chiar și conținut scăzut de grăsime brânză de vaci.

Crema sub mastic:

Unt (dulce și cremoasă - moale) - 200 gr.
lapte condensat - 4-5 linguri

Pentru a impregna biscuit:

Apa + zahar - cea mai comuna impregnare. Puteți utiliza, de asemenea, sirop de conserve de fructe + zahăr.

bețișoare de zahăr - la cerere - pentru a face semnături.
Vodka - pentru lubrifierea tortul finit, înainte de servire - pentru a conferi, forma de aplicare a cernelii strălucitoare și mai saturate.

Cum de a găti un tort delicios de casă în formă de căpșuni:

Primul lucru pe care o facem - se coace tort delicat, aerisit burete. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a pregăti doar cele mai proaspete ingrediente, și, desigur, de a găti cu multă dragoste, atunci va fi prevăzut cu un rezultat excelent, care a impresionat pe toți! Și, ca întotdeauna, Catherine coace biscuiți utilizând asistenții ei bucătărie - Multivarki Panasonic capacitate de 18-ceașcă de 4,5 litri. și o putere de 670 wați.

Gătit tort:

Incepem sa amestecati oul cu un mixer, făcându-l la viteză mare într-un castron adânc, deoarece cantitatea de ingrediente va crește în mod semnificativ.

De asemenea, ouale cu telul pot fi separate de albi gălbenușurile, adică în diferite boluri, mai târziu unite - în acest caz, turta se dovedește chiar mai mult aer și poros.

timp de aproximativ 5-7 minute biciuire. Înainte de creșterea volumului de aproximativ 2-3 ori.

Desigur, în timp ce biciuirea depinde în mod direct de ceea ce puterea unitatea. Catherine mixer nu este foarte puternic, astfel încât ea oferă să scuture 8-9 minute. Dacă mixerul este puternic - va fi de ajuns pentru 5-7 minute și, după cum am arătat mai sus.

Apoi, sunt introduse treptat în ouăle bătute de zahăr (zahăr pudră) și din nou se amesteca pana la masa densa gros. În cazul în care masa de ou zahăr a dobândit consistența dorită, vom începe să intre făină de pre-cernută cu praful de copt și amidon. Continuă bate mixer aluat biscuit la o viteză lentă. Aveți grijă să nu rămână cocoloașe.

Multivarki bol unge bine cu unt, se toarnă aluatul se coace biscuiți și pus pe copt timp de 65 de minute. Apoi, după trecerea la modul ÎNCĂLZIRE multivarku opri și da doar biscuit să stea cu capacul închis timp de 10-15 minute și se extrage prăjitura finit să se răcească pe bord sau reshotochku.

Dacă se coace prăjitura în cuptor, și untul de decofrare, poate deschide partea de jos a hârtiei de copt (pentru a elimina fara probleme finite tort din matriță), se toarnă aluat și se coace la 180-190 de grade aproximativ 40-50 de minute. Biscuit disponibilitatea verifica băț de lemn. Apoi, da, de asemenea, biscuiți se răcească complet.

Și mai mult o opoziție - dacă gatiti tortul cu o zi înainte de livrare, trebuie să spun, este mai bine în seara pentru a găti biscuiți, face pasta, asambla tort, asa ca el a stat un bun, dar acoperirea în sine mastic pentru a produce dimineața devreme. Prezent în Meringue tort pe noapte și nu au nici un sângeros, care este foarte plăcut.

Faceți o pastă:

Candy pune într-o o farfurie adâncă și trimite în cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde, astfel încât acestea au crescut în volum (umflate). Apoi, odată ce se amestecă bomboane a crescut cu o lingura.

se adaugă un pic de zahăr pudră și se frământă. Coloranții pot fi adăugate imediat, împărțind bomboane în bucăți sau pentru a adăuga coloranți după frământare chit.

Este posibil să se facă acest lucru. Separat mastic alb mic (dacă facem din ciocolată albă) - pentru flori și o bază pentru semnăturile de tort, mastic mic separat + colorant galben - pentru fabricarea de căpșuni zornyshek, un pic mai separate dulciuri + colorant verde - pentru producția de frunze de coada căpșuni, bine, desigur, de cele mai multe vopsea de culoare roz pentru culoarea principală a căpșunilor.

mastic colorate frământa așa cum am spus, în totalitate sau separat (multi-colorate), adăugând zahăr pudră pentru a produce elastic mastic, lucios. Imediat, se scoate din frigider, acesta ar trebui să stea la rece timp de cel puțin 30-60 de minute. Dacă suntem pentru a decora tortul cu mastic dimineața, apoi mastic este peste noapte în frig.

Se prepară umplutura:

În avans, ne putem pregăti piulițelor pentru umplutura, un pic de tocat (opțional) Utilizați un cuțit sau mâinile goale. De asemenea, rupeți (pauză) bezea. Am tăiat fructe chiar înainte se va forma un tort.

Gătit smantana crema-branza:

Pentru a face acest lucru, amestecati cu atenție smantana (dacă magazin), în cazul în care îl utilizați acasă crema, bate te ia aproximativ 20-30 secunde. Apoi se adaugă zahăr (zahăr pudră) framanta. Separat, frecat printr-o sită fină de brânză și să introducă în crema noastră.

Asamblarea tortului:

Biscuiți, am decis imediat să ia forma de căpșuni. Noi o facem cu un cuțit ascuțit convențional.

Fragmentat Biscuit nu arunca departe, mult mai puțin mânca, pentru că este încă mai avem nevoie. Turta răcită, pe care le-am dat formă tăiată în numărul necesar de prăjituri. Vom avea trei prăjituri. Catherine taie biscuitul cu ajutorul unui instrument special (siruri de caractere) la grosimea prăjiturile a fost același. Puneți prăjitura jos pe un vas special (care va servi tortul).

Dar nu uita pre-lay un film sau de hârtie pentru a evita colorarea fel de mâncare.

Impregna sirop preparat. Astăzi avem doar apa cu zahar, condus la fierbere. Așa cum am spus deja, desigur, puteți folosi siropul rămas pentru fructe, adăugând, de asemenea, un zahăr după gust și se aduce la fierbere. Folosiți pensula pentru a impregna prăjituri de gătit sirop. Noi strat tort cremos crema caș.

Zdrobit Pune-bezea pe partea de sus și se toarnă gem de piersici.

răspândit peste un al doilea strat crema promazyvayut (tort). Laid cu felii de banane, felii de kiwi, nuci tocate, se adaugă un pic mai multă cremă.

Se acoperă vârful celui de al treilea strat de tort biscuit. Iată ce tortul după partea de asamblare.

Avem nevoie de a lăsa un pic acru smântână, cabana cremă de brânză, pentru a tăia firimiturile de biscuiți cu el se amestecă (făcută în funcție de tipul de tort „cartofi“) și pune-l pe partea de sus a tort, dând o formă convexă pentru tortul nostru.

Asta este ceea ce firimiturile de biscuiți rămase zdrobite, combina smântână și răspândirea pe partea de sus a tort. Mâini formând o suprafață plană, ușor rotunjită a unei căpșuni. Pune în frigider să se răcească până la 1-1,5 ore, în timp ce angajat într-o cremă.

Gătit crema de ulei, sub mastic:

Doar amestecati untul înmuiat cu lapte condensat. Totul este simplu.

Rezultată crema de unt am strat pe întreaga suprafață a prăjiturii. Din nou, se scoate tortul din frigider să se răcească peste noapte.

Dimineața, când prăjitura sa răcit, incepe sa se uniformizeze crema de ulei. Catherine face acest lucru: mănuși rochie pe mâinile sale, pune mâinile în apă fierbinte, apoi a șters mâinile cu un prosop și mâinile până la cald - crema nivelat, care perfect cedat la egalizarea. Și pentru a face acest lucru, până când aplatizați întreaga suprafață a tort. Că un astfel de strat neted de sus se obține în tort. Din nou, scoate în frigider timp de aproximativ 1 oră pentru răcire.

Tort de decorare:

Acum trebuie să facem cel mai important lucru - să emită tort cu mastic. Începem cu un chit de pre-roz. Atâta timp cât am răcit tort, am rola pasta și pregăti pentru stabilire pe suprafața turtei. Desfășurați o suprafață de lucru prisypaya cu zahăr pudră (să-l păstrați lipit de masă).

Trebuie să spun, dacă ai scos din frigider și le lipiți ea a fost foarte rigidă pentru rulare, acesta poate fi pus în cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde să se înmoaie. Și va deveni moale si maleabil ca lutul. În caz de supraîncălzire a mastic - tocmai l framanta din nou un pic, periere mâini cu unt și suprafață de lucru presărate cu zahăr pudră.

Apoi ne-am pus-o pe tort, încercând să o facă în mod uniform. Aplatiza suprafața, mai jos, în mastic locuri adecvate poate pune un pic cutelor. Nu vă faceți griji - nu vor fi vizibile.

Apoi - mâinile katana mici „gropi“ - „boabe de“ căpșuni. Acest lucru sa dovedit a fi cel mai laborios în decor tort.

Distribuiți zholtenkie de boabe de căpșuni. Dar, înainte de a face zornyshek pentru a aprofunda cu un băț pentru a lucra cu mastic. Sau doar un deget, apăsând un pic de mastic.

Acum zaymomsya verde mastic. Efectuarea coada de căpșuni, formând manual.

Și acum este probabil complicat, nu frunzele de căpșuni. Catherine oferă frunze tăiate folosind o lingura. Primul cuțit taie o parte a frunzei, apoi deplasarea lingura - o a doua latură, și așa mai departe. Pe frunze vene. Acest lucru se poate face prin partea din spate a cuțitului, împingând doar end-to-frunze de pastă. Sau, după cum a sugerat de Catherine face venele de frunze, cu o tijă de lemn (scobitoare). frunze tăiate Gata pus pe partea de sus de căpșuni noastre. Coada preparat este montat pe un băț de lemn și blocat în centrul frunzei verzi.

De asemenea, aranja căpșuni Catherine oferă o floare frumoasă, care se poate face fie manual, fie cu ajutorul unor matrițe speciale, așa cum o face Catherine. Partea de jos a florii face de reziduuri chit verde și pus pe partea de sus o floare pic de culoare albă.

De asemenea, de la resturile de verde chit Catherine a făcut agățat căpșuni mustață. Din masticul verde face flagellum subțire și este înfășurat pe un băț de lemn într-o spirală.

În opinia mea, se pare foarte frumos.

Și, desigur, nu uitați să semneze tort. Ea propune să ne facă Ekaterina creioane de zahăr special pe baza mastic alb preparat. aniversare 33rd nunta, ceea ce scrie, ceea ce face mai mult de două bastoane de zahăr din bucla.

Aici este o căpșună frumos transformat Catherine. Sunt sigur că părinții rămân în admirație deplină. Înainte de servire tort, este necesar (pentru luciu și o culoare mai strălucitoare saturate) lubrifia vodca. Noi o facem cu ajutorul periei culinare. Tu vezi - un tort a devenit genial.

Pur și simplu superb - Trebuie să fiu sincer nu a existat nici un cuvânt din momentul în care am văzut această piesă de artă. Cred că mulți ar putea pierde pur și simplu capul pe acest tort superb. Dar totul a fost încă să vină, pentru că după ce l-am tăiat - mulți doar înghițit limba.

Iată o ofertă, delicios tort, elegant, sa dovedit la Catherine. Și nu este vorba doar de cuvinte - uita-te la ea în contextul - nu este farmecul.

Pregătiți-vă pentru cei dragi cu plăcere, dragoste și sensibilitate - și vei reuși! Astăzi, ca de obicei cu noi a fost cofetar noastră Catherine, acasă auto-a învățat!

Cum de a găti un tort pentru o femeie sub forma unui boboc de trandafir - vei gasi pas cu pas reteta cu fotografii