Tipuri tradiționale de fidea japoneze
În Japonia, acesta nu este acceptat să stoc de alimente pentru viitor. Accentul în bucătăria japoneză este pe caracterul sezonier și prospețimea produselor. Cutiile au unele preparate din bucătăria locală acolo, cu excepția făină, orez, sosuri de colectare pentru toate ocaziile și o pereche de cutii de fidea. Prezența mai multor pachete de fidea, datorită faptului că aceasta este o componentă integrantă a multor feluri de mâncare japoneze. Sunt șapte tipuri principale de fidea japoneze, și toate acestea diferă în textura, tipul de făină și, desigur, pentru calitățile sale gustative.
- Ramen -
Cuvântul „ramen“ are două sensuri. Așa a numit unul dintre felurile de mâncare de bază japoneze, constând din fidea în bulion, și, de fapt, cel mai faimos varietate de fidea din Asia. Locul de nastere al taitei este China, dar într-adevăr gustat din Japonia. Ramen din făină de grâu. Noodles are forma de filamente lungi, subțiri, care sunt colectate în pelete dreptunghiulare.
- Udon -
Pentru Udon caracterizat thickest macaroanelor diametru - de la 2 la 4 mm. Tăiței din făină de grâu are o textura moale si supla si gust neutru, făcându-l o componentă ideală pentru mâncăruri puternic aromatizate. Udon pot fi furnizate atât la cald și la rece.
- Somen -
Somen poate fi consumat cald sau rece. Cea din urmă opțiune este într-un fel mai popular. Somen rece hrănite în apă cu gheață sau bulion, Tsuyu. Asigurați-făină de grâu Somen și laminate sub formă de filamente foarte fine de mai mică de 1,3 mm în diametru.
- Hiyamugi -
Ingredientul principal al originalului - este aceeași făină de grâu. Pentru cea mai mare parte fidea este de culoare albă, dar uneori se poate produce fire de nuanțe roz și maro. În tăiței de dimensiune hiyamugi cruce între Udon și Somen. Pentru că folosindu-l pentru gătit aceleași feluri de mâncare, care sunt adăugate în mod tradițional la aceste două specii.
- Soba -
Spre deosebire de alte tipuri de fidea, soba este fabricat din făină de hrișcă sau în amestec în părți egale de făină de grâu și făină de hrișcă. Soba furnizat cu zeamă fierbinte sau rece, cu un sos de scufundare. Exemple clasice de alimente cu tăiței soba - soba tempura, soba kitsune si soba Tororo. Ce primechalno, un popular fel de mâncare yakisoba familie „soba“ nu are nimic de-a face, pentru că se pregătește chukamen tăieței, care este fabricat din făină de grâu.
- Shirataki -
Pentru producția de Shirataki utilizate konyakovaya făină, care se obține din tuberculi de plante coniac. Acest tip de tăiței aproape nici calorii si este format aproape în întregime din fibre, cu excepția 0,1 g de proteine și 2,3 g carbohidrați. Produse făinoase sunt adăugate în principal feluri de mâncare pentru a da textura. Shirataki ingredient este feluri de mâncare tipice, cum ar fi sukiyaki și Oden.
- Harusame -
Acest tip de tăiței de sticlă subțire produse din cartofi, amidon de orez sau Maszewo. Harusame are un gust neutru, care îi va permite să se adapteze pentru orice fel de mancare. Acesta este, de obicei, a servit ca o parte din supe, salate, feluri de mâncare sau prăjire cu amestecare.