Tipuri de cuțit ascutitoare

profile de lame

Profilul lamei, definit la fabricarea sa, este unul dintre principalii parametri care determină funcționalitatea și comoditatea de cuțit. Pentru a selecta sau ascuți un cuțit în mod corespunzător, va trebui să știe ce tip de secțiune are o lamă. Ea afectează nu numai funcționalitatea, ci, de asemenea, unghiul de ascuțire și plasarea corectă a lamelor de pe gresia.

Două căi de ascuțire. ascuțirea verso - cea mai tradițională fel de ascuțire, cele mai frecvente în lumea de cuțite. Există mai multe varietăți de ascuțire bilaterale. Mai jos, vă oferim o listă a celor mai frecvente tipuri de sectiuni transversale:

2 și 3. Lamă cu pante concave. Această formă de pante numit, de asemenea, de ras, așa cum este utilizat în mod tradițional pentru ascutit aparat de ras. Are necompensată rezom „primar“, din cauza lipsei de rezistență inițială la penetrarea lamei în țesutul obiectului, cu toate acestea, datorită configurației sale, are o rezistență relativ scăzută și o rezistență redusă la șocuri. Aceasta lama este un bărbierit bun, tăiat și incizie, dar pătrunde mai rău în produs, deoarece nervura proeminente au o rezistență puternică la penetrarea în material. Cel mai adesea, lamele cu pante concave sunt utilizate în cuțite destinate pentru mare tăiere: un aparat de ras, jupuire și niște cuțite de vânătoare universale. unele modele de pliere cuțite și pescuit.

4. Profilul în formă de pană are forma unui triunghi isoscel. Foarte bună penetrare în produs, cu toate acestea, datorită propriei sale geometria are muchia de taiere suficient de fragile. Ca rezultat, o pană normală dreaptă rar utilizate în cuțite moderne.

5. profil pentagonal - o secțiune transversală de tip adesea găsit în industria de cuțit, în special - în modelele scandinave. Uneori, acest tip de secțiune transversală a lamei se numesc - „coborâre scandinav“. Este mult mai durabil decât profilul în formă de pană, dar puțin mai rău trece prin materialul datorită marginilor suplimentare create de tranziția între pereții laterali și coborârea lamei. Este ușor de ascuțit.

6. Profilul lama de cinci fețe cu căruțe - este cea mai comună în lumea de ascuțire cuțit de tip industrial. Setul de caracteristici astfel de ascuțire este perfect echilibrat. Puterea lamei combinata cu rezom de calitate. De fapt, este - ascuțirea universală, care în prezent este utilizat de cei mai mulți artiști.

7, 8. pană pentagonală cu aprovizionare - o altă ascuțire optimă pentru cuțit, care este suficient pentru a asigura o lamă de tăiere bună hi-tech. Adesea numit tip european de ascuțire. Rezistența lamei ușor mai mică decât cea a profilului de cinci ori mai mare și performanță de tăiere este ceva mai bună.

Cu o singură față de ascuțit (Fig. 9)

Cuțite cu unilateral sau „stamesochnoy“ ascuțire - acesta este un instrument extrem de specializate, care se caracterizează prin proprietăți absolut speciale. Cel mai adesea găsit în cuțite de bucătărie și cuțite japoneze jupuirea de diferite origini. Paletele acestor lame ascuțite pe o singură parte. Pe de cealaltă parte a lamei este plat. Această geometrie permite comandantului să facă o margine de tăiere subțire și ascuțit. Exacte în scopul unei astfel de lame de tăiere compensată de faptul că prelungirea lamei de tăiere poate linie de garare geometrii lamei datorate și rezistență neuniformă care întâmpină, pătrunzând în produs. În plus, cuțite cu o singură față, ascuțite nu sunt universal pentru stângaci și dreptaci, cât și în tip similar de cutit ascutit pante trebuie să fie din afara brațului de lucru.

Bilaterală ascuțire asimetrică (Fig. 10)

ascuțirea asimetrica combină avantajele ascuțire bilaterale și unilaterale. Această configurație a lamei în care lățimea feței stângă a marginii de tăiere este diferită de dreapta. O astfel de abordare a ascuțirea caracteristică a unor cuțite de bucătărie japoneze, precum și unele ambarcațiuni de cuțit. Aceste cuțite sunt proiectate pentru tăierea felii subțiri sau tăierea chips-uri.

Buna ziua!
verso cuțite ascuțite nu sunt universal pentru stângaci și dreptaci, cât și în tip similar de pante de ascuțit cuțite trebuie să fie din afara brațului de lucru.
Puteți explica cum să caute ascuțirea dreptaci?

Alexandru, Buna ziua!
Cuțit cu unilateral ascuțirea caracteristice proprietăți complet specifice. Aveți dreptate în a spune că ei nu sunt universale pentru stânga și dreptaci. Paletele acestor lame ascuțite pe de o parte, pe de altă parte, rămâne plat. Această geometrie permite de a face tăiș subțire și ascuțit. În acest tip de ascuțire pante de tăiere trebuie să fie pe partea exterioară a brațului de lucru.

Util dacă pentru tine această recenzie?

Caracteristici în cutit ascutit, cu o geometrie asimetrică specială nr. Cel mai dificil lucru - să reziste la unghiul corect de pe fiecare parte a marginii de tăiere.

Util dacă pentru tine această recenzie?

Ce caracteristici ascuțire (pe o piatră de apă, Musatov) au un cuțit, a cărui lamă a fost inițial de ascuțire asimetrică? Și dacă este posibil să se schimbe mai târziu simetrice?

Schimbarea pe o ascuțire simetrică este întotdeauna posibil. dificil să se întoarcă înapoi la asimetrice - un cuțit ar trebui să se acorde comandantului.
Caracteristici în cutit ascutit, cu o geometrie asimetrică specială nr. Cel mai dificil - pentru a rezista unghiul drept pe fiecare parte a marginii de tăiere (care este imposibil de atins la ascuțirea Musatov).

Util dacă pentru tine această recenzie?

Ce este ascuțirea lizavidnaya, jocul este destinat pentru ceea ce este și ce sunt proprietățile sale?

scop special în lenticulară nu ascuțire. Mai întâi de toate - acesta este un cutit! Diferența constă în faptul că lenticular ascuțirea tăișului este redus la aproape „zero“. Acest lucru permite o mai utilizați un cuțit. Ca o lamă convențională ascuțire de metal îndepărtată treptat și crește grosimea marginii de tăiere, ceea ce reduce considerabil eficiența tăieturii. Când ascuțire lama ascuțire de metal lenticular scos din toată suprafața lamei, astfel încât muchia de tăiere rămâne grosime constantă întotdeauna!

Principalul avantaj al ascuțirea lenticular - eficiența tăiat. Aceste lucrări de lamă ca o pană de împingere a materialului care urmează să fie tăiat. Acest lucru reduce frecarea și rezistența materialului. Cuțite cu lentile pilirea sunt mult mai eficiente în reducerea profundă în comparație cu cuțite cu ascuțire în formă de V.

Util dacă pentru tine această recenzie?