Tehnologia de producție și de prelucrare a laptelui

În acest tabel, am calculat: randamentul anual pe furaje de vacă 1 (randament de lapte pe zi x 305 zile), randamentul brut de lapte (randamentul anual pe cap de vacă 1 × numărul de vaci (95 capete)); cantitatea de lapte de vânzare de stat:

. în cazul în care - real grăsime din lapte produsă pentru anul;

- producția de lapte de grăsime de bază;

- conținut de grăsime din lapte real - 3,8%;

- conținut de grăsime din lapte de bază - 3,4%.

6. vaci de unt

Compoziția și cantitatea de lapte produsă de animal, depinde de o serie de factori.

Vaca de Vest specii considerate de unt, deoarece în 1 litru de lapte conține mai mult de 40 g grăsime.

O vaca de lapte bun ar trebui să aibă următoarele caracteristici principale: exterior frumos, o lățime suficientă a trunchiului și pelvisului, pielea elastică, un uger mare și bine dezvoltat, cu vene vizibile în mod clar.

Cantitatea de lapte crește, în general, între prima fătare la fătării cincea sau a șasea, apoi, începând din ziua a șaptea, cade repede. Schimbări semnificative în compoziția laptelui nu se produce.

Productivitatea laptelui este strâns legată de hrănirea rațională. Trebuie amintit faptul că o vacă cu o greutate de 600 kg, dând 5000 kg de lapte pe an, materia uscată dă de două ori și jumătate mai mare decât substanța uscată cântărește corp.

Tabelul 6.1 vacă grăsimi butirice

Tabelul 6.1 Lapte randament de grăsime determinat de 1 vacă (randament anual per furaj vacă 1 x conținut de grăsime de lapte medie și împărțit la 100%). Lapte de vacă grasă.

Într-o singură linie tehnologică de producție de lapte cu unul dintre elementele-cheie este muls vaci. Acesta reprezintă 28-30 la 42-45 de la% din costurile forței de muncă la fermele de lapte, în funcție de mașinile de muls utilizate. Spre deosebire de alte procedee de muls vaci și în viitor va necesita o mulțime de muncă manuală și de timp.

Când mașina de muls element esențial este de ieșire de la un animal de stereotipului asupra procesului de muls, începând cu prima parturiție, și conformitatea acestuia pe tot parcursul utilizării economice a vacilor. efect deosebit de negativ asupra animalelor au diferite forme manual folosind Dodo masini de muls: anterior (înainte de lapte alocație) și a întârziat aplicarea și îndepărtarea a cupei tetină, utilizarea mașinii intensivă dodaivaniya, tulburări de mașini de muls, cauzând durere, muls incomplet.

Reducerea numărului de mulsori de la trei până la de două ori pentru a crește productivitatea. Cu toate acestea, reducerea numărului mare de muls duce la scăderea productivității vacilor de lapte. Randamentul ridicat al mai scăderii acesteia în tranziția de la două ori mai mare la muls de trei ori.

În termeni practici mulgerea multiplicitate se determină pe baza necesității economice și de considerente economice, luând în considerare caracteristicile rasei otselektsionirovannosti, destinație și productivitatea cireadă, organizarea muncii. Principalele criterii pentru a stabili multitudinea de muls este funcția capacitiv de sân și scopul creșterii - reproducere sau de mărfuri.

Cu condiția maximizarea funcției capacitiv de sân și de două ori într-un anumit șeptel de muls poate pe zi la lapte din lapte de vacă, la 23,6 l egal cu intervale de 12 ore. Când potențialul de muls vaci de trei ori mai mare productivitate considerabil mai mari la intervale egale de 8 ore, el este egal cu 2904 litri și la intervale de 6,8 și 10 ceasuri - 28.6 litri. Adică, atunci când un muls triplu molokoobrazovatelnogo proces particular utilizat cel mai bine.

În stadiul inițial al intensității de lactație molokoobrazovaniya 1,4 - 1,45 ori mai mare decât luna a șasea. În acest sens, atunci când condițiile optime de hrănire și întreținere a animalelor în această etapă, este posibil să se obțină eficiența maximă atunci când mulgerea de trei ori mai mult decât în ​​cazul dublei. Activitatea lactational dips muls scade eficienta multiplicitate 16,8 - 18,1%.

Într-un mediu de producție este de multe ori nevoie de o dublă muls. În acest caz, în vederea reducerii la minimul recomandat traduce muls vaci pe un mod imediat după fatare.

Când secvența de vaci stabulație liberă de hrănire în sala de muls muls ar trebui să includă, în primul rând, grupul nou format fătat animale. Atunci când fixat de întreținere varianta optimă este de ancorare pentru fiecare vacă locuri strict definite, muls de aceeași secvență și, în același timp, indiferent de stadiul de lactație.

În general, triplu de muls permite o utilizare mai eficientă a echipamentelor de muls și pentru a atinge cel mai înalt nivel de productivitate a unui efectiv.

Aparate si instalatii de muls vaci.

În funcție de metoda de animale, păstrarea puterii agricole, morfo - proprietăți funcționale ale ugerului, starea fiziologică de vaci, durata de muls unică propus și alți parametri sunt utilizați în diferite ferme de muls de instalare. Vaci de muls în tarabele lor - mulgerea de unitati in acest ADM - 8 cu colectarea laptelui în linia de lapte staționar, DAS 2B și BP 100A - colectarea laptelui în găleți portabile; pentru muls vaci în saloanele de muls - Montarea „tandem“ UDT UDT -6 și -8 și „tandem“ UDD -8 automatizat „spic“ Uhde -8a UDD -16 și automate pentru muls vaci de pe pășune - Universal muls MAC - 3A.

Performanța instalațiilor de muls disponibile comercial în funcție de tipul și marca per mulgător variază considerabil: cele mai mici (17-18 vaci pe oră) - instalațiile DAS și -2B BP -100A cu un muls portabil pail; cele mai mari (40-80 de vaci pe oră) - instalații automate de „tandem“ și „spic“. Productivitatea orară totală printre cele mai mari plante, cum ar fi „Carousel“, dar pe lucrător nu depășește 30-33 vaci.

Trebuie avut în vedere faptul că eficiența ridicată de mașini de muls „os de pește“ și „Carousel“ se realizează în cirezi, uger bun otselektsionirovannyh pe proprietățile tehnologice. Dacă această condiție este absentă, productivitatea este redusă cu 12-16% și, respectiv, de lucru se ridică la 50-55 și 23-25 ​​de vaci pe oră, folosind manipulatoare automate detașabil cupe de muls.

Muls vaci în muls, în comparație cu tarabele de muls liniare în lapte, în primul rând face mai ușor de a lucra și de mulgere face atractivă. La locul de muls sunt condițiile necesare pentru a ugerului sanitizarea completă și modalități molokoprovodnyh pe tot parcursul instalării, se pregătească pentru vaci de muls. Aceasta promovează molokopodache rapidă și completă și obținerea laptelui de înaltă calitate.

Muls tip de mașină.

Atunci când este utilizat pentru muls vaci de muls mașini tip de mașini de muls soluții de planificare și unități de produse lactate, hambare și conexiune tehnologică între ele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe de bază:

vaci de muls în sala de muls trebuie să fie furnizate preddoilnye, iar în unele cazuri, posledoilnye zone de concentrare a grupurilor tehnologice de vaci de muls, înainte și după. Ca preddoilnoy posledoilnoy și platforme pot fi folosite-furajere balegar pasaje, pasaje și pasaje subterane modalitate ușoară.

Condiții de bază și echipamente pentru prelucrarea primară a laptelui.

Primiți lapte la fermă, care nu conține bacterii, chiar și cu toate cerințele de igienă este practic imposibilă. Prin urmare, pentru a păstra proprietățile svezhevydoennogo de lapte trebuie să notifice reproducerea să-l penetrat microbi. În acest scop, laptele este supus prelucrării primare: purificate din mixturi mecanice, răcit și depozitat la temperatură scăzută înainte de expediere la o fabrică de lapte. În fermele, vaci nefavorabile boli infecțioase, precum și vânzarea directă de lapte agricole sunt pasteurizat lapte de consum.

Cea mai simplă și cea mai comună metodă de purificare a laptelui de la ferme de impurități este filtrarea. De muls în găleți portabile folosite în acest scop sitelor. Partea principală de lucru este filtru sitele tifon, flanel, material nețesut sau un material sintetic.

Atunci când în instalații de muls molokovodom pentru curățarea filtrelor tubulare laptele este folosit, în care elementul de filtrare este fabricat din material sintetic sau material nețesut este pus pe un ghid special.

Metoda cea mai avansată pentru lapte de purificare din impurități mecanice - cu separatoare centrifugale - molokoochistiteley. Sub acțiunea forței centrifuge de lapte curățat atât din particule mecanice, dar și de corpusculi de mucus și celule somatice care apar în laptele de vaci cu mastită.

În colectarea laptelui, la o temperatură de 30-32 ° C după 1 oră după muls numărul de microbi, comparativ cu originalul crescut de 2 ori. Pentru a evita acest lucru, laptele trebuie răcit imediat după mulgere. Livrarea de lapte proaspăt la fabricile de produse lactate, în special cu plantarea inițială ridicată, în sezonul cald, nu este permisă.