tartlets de aluat, tartlets foetaj

Pondering meniu festiv de masă, fiecare hostess auto-respectând are două obiective principale - pentru a alimenta gustoase și întotdeauna ceva pentru a surprinde oaspeții. rețete de nedescris Aici, de asemenea, inventate sunt făcute de bijuterii de designer de fructe si legume pentru salate, cel mai rău caz, în cursul sunt servetele, brodata cu propria sa amanta.

Astăzi vă oferim un mod simplu și original pentru a impresiona oaspeții și gospodării - tartlets. Acest fel de mancare este de a diversifica și decora masa dumneavoastră, în plus, este destul de simplu de a pregăti și de umplere, dacă se dorește, poate fi preparat în câteva minute.

Astăzi învățăm rețetele de testare pentru tartlets și selectați formulare pentru tartlets. De asemenea, vă dau câteva exemple interesante tartlets foetaj.

Tartlets sunt de două tipuri principale - dulci, sărate, și, prin urmare, Tartalete din aluat, de asemenea, pot fi preparate în diferite moduri.

tartlets de aluat

ingrediente:
Făină - 3 căni
Margarina - 200 g
Sour - 200 g

Faina cu margarina sau unt de cuțit pentru a toca firimiturile de stat, se adauga smantana, se frământă, se pune în frigider pentru o oră.

Aluat pentru tartlets shortbread

ingrediente:
Făină - 3 căni
Margarină sau unt - 250 g
Zahăr - 1 cană
Ou - 2-3 bucăți

rub Zahăr cu ouă pentru a forma o spumă, și se adaugă încet margarina dedurizată. Toate amestecate cu faina si se framanta aluatul. Pune timp de 30 de minute într-un loc răcoros.

tartlets aluat nedospiți,

ingrediente:
Făină - 300 g
Unt - 200g
gălbenușuri de ou - 3 bucati.

Faina se amesteca cu untul dedurizată, gălbenușuri de ou intra. Framantati aluatul, a pus într-un loc răcoros, timp de 30 de minute.

Aluat pentru tartlets dulce

Făină - 1.5 cani
Ou - 1 buc
Unt - 100g
Zahăr - 2 linguri. l.

Ou cu zahar, faina, se amesteca cu untul înmuiat. Se combină toate și se framanta aluatul. Setați deoparte timp de 30 minute.

tartlets Aluat cafea dulce

ingrediente:
Făină - 225 g
zahar pudra - 1 lingura. l.
Cafea (puternic, rece) - 2 linguri. l.
Unt - 150 g
gălbenuș de ou - 1

Făină și se amestecă zahăr, se adaugă untul fin tocat. Gălbenuș se amestecă bine cu cafea. Framantati aluatul si se framanta bine timp de câteva minute. Rulati într-o minge, înveliți în folie de plastic și a pus într-un loc rece timp de 20 de minute.

tartlets Aluat caș

ingrediente:
Făină - 200 g
Margarina - 200 g
Branza de vaci (conținut scăzut de grăsime) - 200 g

Toate ingredientele pentru a se amesteca, se framanta aluatul.

Aluat tartlets brânză neaderente

ingrediente:
Brânză - 100 g
Făină - 1 cană
Unt - 100 g
Ou - 1 buc

Brânză freca pe o răzătoare, se adaugă untul înmuiat, făină, introduceți gălbenușul de ou sau numai dacă aveți nevoie de aluat mai dens. Framantati aluatul, a pus pe 20 de minute în frigider. În formele de tartlets să fie subțire.

După cum puteți vedea, retete de testare sunt destul de diverse. Nesărate aluat aproape universal, cu toate acestea, pentru tartlets dulce mai bine pentru a prepara aluatul cu adaos de zahăr. brânză de vaci și brânză aluat pot fi folosite pentru a prepara tartlets cu umpluturi sărate și condimente.

În plus față de aceste rețete, puteți aplica, de asemenea, și produse de patiserie. produse de patiserie pentru tartlets pot fi diferite: alimente clasic și rapid, drojdie de patiserie și fără drojdie de puf. Reteta nu este dificil de a găsi un astfel de test. Dar este mai ușor să cumpere doar un foietaj gata făcute pentru tartlets și congelată este bine, care este ușor de găsit în fiecare supermarket.

produse de patiserie este remarcabil prin faptul că acesta poate fi utilizat pentru prepararea calităților speciale ale tartlets forma originală. Și vreau să dau câteva exemple aici.

Tartlets-coajă de foietaj

Pentru prepararea lor va fi nevoie de drojdie congelată produse de patiserie. Ai nevoie pentru a dezgheța aluatul, rola un pic. Apoi, folosind matrița pentru tartlets semifabricat tăiat. Fiecare butuc mic călca în picioare degetele pe de o parte - în acest loc există o clapele de legătură. Apoi cuțitul trage ușor linia dreaptă divergente din partea centrală a bazei la marginea de sus - a obține o imagine a unei reale scoicile.

Apoi tava de grăsime și a pus pe ea preforme gălbenuș de ou de pre-lubrifiate. Se coc la 200 de grade timp de 15-20 minute. Când tarte rece, cu grijă le taie în mijloc, separate de 2 pliuri. Până la sfârșitul anului nu se taie - într-un loc plat, acestea trebuie să fie ținute împreună. Acum puteți umple scoicile dvs. orice umplutura. Pentru a completa imaginea poate pune în centrul de măsline - se va înlocui perla.

Tartlets-frunze de foietaj

Pentru a face acest lucru, să ia un puf de patiserie pentru tartlets, a cumpărat într-un magazin sau fierte rola propria lor, și se taie în formă de frunze. Puteți utiliza această bucată de mari dimensiuni, și puteți precomanda face o matrita.

Apoi, pas cu pas înapoi de la margine, se taie printr-o mică bucată de hârtie în jurul perimetrului. Nu este necesar să se taie, pur și simplu marcați lățimea flanșelor. Lubrifiază marginea frunzei cu gălbenușul de ou. Prefabricați pus pe o tigaie și se coace până când culoarea aurie, la o temperatură de 180 de grade. Când tartlets foetaj sunt gata, să ia o frunze fierbinte și îndepărtați aluatul din stratul de mijloc, lăsând marginile intacte care subliniate anterior. Vom pleca cu o adâncitură în mijloc, și este umplut cu umplutura.

Acum hai sa vorbim despre formele de tartlets. ele sunt de obicei realizate din tablă sau oțel carbon, există forme pentru tartlets cu acoperire non-stick. Acum, utilizate pe scară largă matrite de silicon pentru tartlets. comoditatea lor este că coșul finit mai ușor separat de învelișul de silicon. De asemenea, este convenabil ca formele de tartlets din silicon sunt ca o tavă, în cazul în care mai multe forme de lipit împreună.

Dacă nu aveți timp pentru coacere tartlets și nu vă puteți cumpăra de-a gata, puteți utiliza formularele pentru tartlets din carton, hârtie, pergament. O altă opțiune - pentru a face cele mai multe tartlets.

Încă trebuie să știe cum să completeze formulare pentru tartlets.
Cel mai adesea, acest lucru se face pur și simplu. Intindeti cusătură aluat tăiate în cercuri folosind o cupă sau aceleași forme pentru tartlets. Apoi cercul este plasat pe partea de jos a matriței și presată ușor. Apoi distribuiți margini, astfel încât au repetat formele de model al jantei pentru tartlets.
Puteți împărți aluatul în bile mici, care sunt apoi plasate într-o matriță, și deja sunt distribuite de-a lungul și de jos laturile matrițelor.

Dacă aluatul este prea subțire, apoi încercați să facă acest truc. Intindeti aluatul, apoi marginea rezervorului doar tricot cu sucitorul și înfășurați-l în jurul valorii. Forme pentru tartlets loc cât mai aproape posibil unul de altul. Aluat pe sucitor pentru a aduce formularele și să înceapă să se rotească, astfel încât acesta a acoperit în partea de sus a formularului. Acum, laminate aluatul cu un sucitor pentru a forma presată prin margine în datele de formare a cercurilor tale. puneți-le cu grijă în matrițe pentru tartlets.

Tartlet coapte, de obicei, la o temperatură de 180-240 grade, in functie de testare, și magnitudinea de umplere. Umplutura poate fi pus drept, și poate fi terminat într-un tartlet. Dacă coace tartlets separat, să ia act de-un truc pentru a ajuta la evitarea dogoritor.

casnică cu experiență pentru a preveni lipirea tarte, cel mai adesea funduri, plasarea semifabricatului într-o matriță pentru tartlets, turnat boabe uscate sau talpa fasole. După tartlet pregătit și scos din cuptor, cereale sau fasole turnat.
De asemenea, este posibil să se acopere fundul unui pergament preforme.