tarator reteta bulgară semnătura mea de supa rece excelent
Există feluri de mâncare, a căror naștere este predeterminată de Dumnezeu ca inevitabilă. Tarator - dovada cea mai convingătoare. Într-o zonă plină de prezența vaci, capre și oi a făcut o mulțime de lucruri? Asta-i drept - laptele! Și dacă climatul este cald, încearcă să transforme rapid acru și este necesar să dispună de eficient și util. Languishing locuitori prajirea cu toată inima ta tânjească pentru un loc răcoros și ușor, nu împovărătoare pentru alimente stomac. Dacă luăm în considerare faptul că, în aceeași „Palestina“ în număr mare cresc castraveți și verde, apariția unei supa rece pe baza de iaurt nu se poate întâmpla!
Ce fel de antena este
hash în sute de versiuni și sub diferite denumiri (ovdukh, chalop, matsnabrdosh, Dogramachi) se găsește în multe țări - în România, Macedonia, Grecia, Georgia, Armenia, Azerbaidjan, Iran, Liban. Lista va continua să facă. Dar dacă adevăratul okroshka rus preparat pe cvas zaboristye alb. baza surorile sale sudice este lapte acru.
produse lactate preferate de preparate din bucătăria bulgară - iaurt sau Kissel mlyako (fermentat cu ajutorul Lactobacillus bulgaricus). respectul consumat în forma sa pură, cât și pentru gătit „regele“ răcoritoare masa de vară - clănțăne.
În lucrarea sa Soci nativ și iubit, de unde vin eu, mama mea fierte balcanic „de specialitate“ rețetă mătușa Mathilda. A existat în cele două exemple de realizare. În primul - vorbind un vas separat, iar al doilea - „zapivkoy“ pentru orice preparate din carne sau legume. Adevărul despre iaurtul în magazinele nimeni nu a auzit de sovietici, astfel încât lichidul din okroshka bulgar prezentat delicios „eseserovsky“ chefir, iaurt sau de casă a donat vecini armeni matsun.
De o relevanță deosebită pentru palavrageala a dat statutul de alimente dietetice. Mi-ar plăcea să-l folosească pentru pierderea în greutate (65 kg la înălțimea 172 cm -! Dezastru). Și am mâncat la micul dejun, prânz și cină toată vara de neuitat 1976. Și ea a pierdut 15 kg din cauza unei sporovăiala gustoase!
Al doilea ingredient cel mai important în palavrageala - castraveți. De obicei, au tăiat cuburi mici sau frecat pe o răzătoare. În casa noastră, fostul cuțit imens melenko acceptat să taie proaspete, direct din gradina, tineri castraveți. Dar, cu ras -, de asemenea, foarte gustos! Pentru a toca legumele într-o oală mare, trebuie să muncească din greu! Din fericire, în acest scop, există acum feliatoare, răzătoare și alte instrumente pentru a facilita viața proprietăreasa.
A treia și a patra componente ale trepidează clasice - buchet de marar si cativa catei de usturoi. Deși, există un secret „Al cincilea element“ - „sare sharena“ un misterios Câți dintre voi, dragii mei cititori, știu ce este? Pentru a vă informa cu privire la partea bulgară a condimentelor misterioase în mare secret.
Sare Sharen Compozitie
Înlocuiesc de obicei, făină de porumb semințe de dovleac prăjite și tocate.
Rețeta casei noastre clănțăne din Bulgaria
- 4-5 bucăți de castraveți proaspeți.
- 2 catei de usturoi.
- 1 dill Distributie medie.
- 1 litru de iaurt natural
- 200-300 ml de apă pură.
- 50-80 grame de nuci zdrobite.
- sare
- sare Sharena (dacă sunteți destul de norocoși să-l).
Cum de a găti
- Castraveți mea, curat din piele (dacă le-ați cumpărat pe piață, face obligatoriu).
- Fărâmița sau trei fin pe o răzătoare grosier.
- Usturoiul curata, foarte fin tocat.
- fenicul meu, tăiat.
- Pune toate produsele „verzi“, și usturoi într-un castron.
- Se amestecă alimentele preparate, sare, se lasa la infuzat.
- Pune iaurt intr-un recipient adânc, se toarnă apă foarte rece, sare, se amestecă bine.
- Se umple cu felii de castraveți, usturoi și mărar. Pălăvrăgind da o bere bună. Dacă intenționați să-l mănânce în dimineața, apoi se fierbe noaptea târziu. Dupa-amiaza „ud“ supa în frigider timp de cel puțin 5-6 ore. Desigur, acum chiar și în Bulgaria tarator servit imediat după preparare - toate într-o grabă. Dar noi vrem să mănânce gustoase, și nu doar de repede? Prin urmare, în opinia mea umila, „insistând“ - o necesitate!
- La servire se pune „săruri Sharen“ prăjit într-o nuci tocate uscat pan (opțional).
comentariile mele
- Este acceptabil de a utiliza orice produs lactat naturale delicios.
- Sol, „Sharen sare“ și nuci ori „sovietice“ în unitățile de alimentație Bulgaria a servit separat (informații de la prieteni care au fost acolo în anii '70 ai secolului trecut). Deci, pentru a pune sau nu pune condimente în tarator - alegerea ta.
- Dacă se dorește, un set de bază de produse pentru sporovăiala pot adăuga 1-2 linguri de orice ulei vegetal de înaltă calitate, unele ridichi proaspete, câteva frunze de salată.
- Dacă utilizați o supă pentru pierderea în greutate, aceasta nu adaugă nimic la bază prea caloric. Apoi, vă veți bucura de produsele alimentare fără riscuri pentru a câștiga în greutate în plus.
- Densitate este reglabil cu ajutorul apei și pentru a reduce temperatura, adăugarea la o placă alimentată separat gheață zdrobită. Dar nu-mi plac supele reci prea rece, și de sănătate este, probabil, supa cu gheata nu este de ajutor.
- Tarator poate fi servit într-un pahar sau o cană - apoi face mai fluid și mai degrabă să bea decât să mănânce.
- Împreună cu sporovăiala mânca picior coapte delicioase de miel. carbonat de porcine. diferite tipuri de kebab. Este preferința mea, dar te sfătuiesc cu tărie, dragi cititori, încercați această combinație.
Alterna diferite supe reci? Atunci nu se poate face fără Feliatoare de legume. care va facilita munca.
Mei dragi cititori! Aș aprecia foarte mult dacă unii dintre voi pentru a partaja rețete de supe lor naționale de vară. Retete cu imagini - foarte bun venit!
Amintiți-vă că cea mai bună zi - azi! Pa toată lumea!
Întotdeauna a ta, Irina.
Programul nostru „bulgar“, continuă cântecul pe versurile Nikolaya Zabolotskogo prin magnifica Biser Kirov. Ușor, tandru, sincer.