Tajin - retete cu carne de pui, cum să gătească tagine cu carne de pui
Tajin - reteta marocană. Tajin retete cu carne de pui, care este mai mic fel de mâncare, ușor și gustos. Și așa, cum să gătească tagine cu carne de pui?
Tajin - retete cu carne de pui si ghimbir
Ingrediente reteta pentru gătit de pui Tazhin
8 portii Tazhin cu pui:
- 8 pulpe de pui (femur)
- 2 linguri. ulei de masline linguri
- 1 ceapa mica (măcinate)
- 2 catei de usturoi (pound)
- 1 h. Turmeric sol Lingura
- 1/3 h. Linguriță ghimbir măcinat
- 1/3 h. Scorțișoară sol lingură
- 475 ml supa de pui
- 150 g masline
- 1 lamaie (tăiate în cercuri)
- sare și piper negru
- crengute de coriandru proaspat pentru decorare
Pentru cușcuș la Tazhin de pui
- 600 ml supa de pui
- 450 g couscous
- 4 dovlecel (taie în felii)
- 2 morcovi (tăiate în felii)
- 2 napi mici (coji de fructe și se taie în cuburi)
- 3 linguri. ulei de masline linguri
- 450 g de naut conservate (uscate)
- 1 lingura. lingura coriandru tocat proaspat
Gătit pui Tajin
reteta Conform Tazhin de pui, cuptor preincalzit la 180 ° C. Se taie picioarele în jumătate.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și Brown refractar porțiunile de pui pe ambele părți. Scurgeti, Transfer la platou și să păstreze într-un loc cald.
Pune într-o ceapa si usturoi caserola ignifug. Fry la foc mic până se înmoaie, pentru a prepara tagine pui conform rețetei. Se adaugă condimentele și se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă supa la fiert într-o cratiță și puneți un pui. Închide și se coace 45 de minute sau până când complet fierte. Se transferă carnea de pui pe un platou, se acoperă și se păstrează într-un loc cald.
Se îndepărtează grăsimea din bulion și se fierbe până până când se evaporă la o treime, potrivit reteta cu pui Tazhin. În acest timp, Fierbeți masline si felii de lamaie în apă clocotită timp de 2 minute, până când coaja de lamaie este frageda. Ori într-o strecurătoare, se toarnă în bulion și încercați dacă destul de sare.
Pentru prepararea cușcuș Se toarnă în stoc în tigaie și se aduce la fierbere. Pulverizează încet în cuscusul, în mod constant interferează. Eliminați de la căldură, se acoperă și se lasă timp de 5 minute.
Se fierb legumele preparate, ori într-o strecurătoare și se pliază într-un castron mare. Se adauga cuscusul si unt, sare și piper după gust, conform preparării reteta cu pui Tazhin. Bateti cuscusul cu o furculita, se adauga nautul si coriandru tocat. Se toarnă într-un vas mare de servire, se pune puiul deasupra și se toarnă supa. Se decoreaza cu coriandru proaspat.
Cum de a găti o tagine cu carne de pui - reteta cu legume
Ingredientele pentru prepararea reteta Tajin pui cu legume
4 porții Tazhin de pui:
- 2 linguri. linguri de unt de arahide
- 4 fileuri de piept de pui (fara piele, se taie în bucăți mari de carne)
- 1 ceapa mare (tăiate)
- 2 catei de usturoi (pound)
- 1 mic parsnip rădăcină (tăiate în bucăți de lungime 2,5 cm)
- 1 gulie mici (tăiate în 2 bucăți cm)
- 3 morcovi (tăiate în bucăți de 4 cm lungime)
- 4 rosii (cut)
- 1 baton de scorțișoară
- 4 gvozdichiny
- 1 h. Linguriță ghimbir măcinat
- frunze de dafin 1
- 350 ml supa de pui
- 400 g naut conservate (uscate, îndepărtați coaja)
- 1 ardei gras rosu (semințe de îndepărtat și tăiat în inele)
- 150 g de fasole verde (înjumătățită)
- 1 felie de sare coaja de lamaie (taie în felii subțiri)
- 20-30 măsline, fără sâmburi
- sare
Orez cu cuscus la Tazhin pui
- 750 ml supa de pui
- 1 cană de orez cu bob lung
- 2/3 cana cuscus
- 3 linguri. linguri coriandru tocat
Prepararea Tajin de pui cu legume
Pentru a prepara puiul tagine conform rețetei, preîncălziți jumatate din ulei intr-o mare parte din tigaie refractar. bucatile de pui se prăjește în ulei timp de câteva minute. Acestea ar trebui să se rumeneste uniform. Se transferă într-o placă.
Se încălzește uleiul rămas și se fierbe-o la ceapa medie căldură, usturoi, pastarnac, napi și morcov timp de 4-5 minute, în funcție de rețeta preparatului Tazhin pui. De multe ori se amestecă până când legumele sunt rumeneste. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe legumele timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Se adauga rosiile, se fierbe timp de câteva minute, apoi se adaugă piper scortisoara, cuisoare, ghimbir, frunze de dafin și ardei iute. Fierbeti timp de 1-2 minute pentru a găti un tagine cu pui.
Se toarnă supa de pui, se adaugă năutul și pui prăjită. Se condimentează cu sare. Se acoperă și se fierbe timp de 25 minute.
In timp ce carnea de pui fierte, se fierbe amestecul de orez si cuscus. Se aduce la fierbere, supa de pui. Se amestecă orezul și se fierbe timp de 5 minute, până aproape de moliciune. Scoateți tava de la căldură, pentru a amesteca cuscusul, se acopera bine si se lasa sa stea timp de 5 minute.
Când legumele tagine devin aproape moi pentru a amesteca felii de ardei și fasole verde. Fierbeti timp de 10 minute, în funcție de rețeta preparatului Tazhin. Adăugați lămâi murate și măsline, se amestecă bine și se fierbe timp de încă 5 minute. În acest timp, legumele ar trebui să fie de licitație și de pui - complet terminat.
Coriandrul amestecat în amestecul de orez și cușcuș. Pune-l pe o placă de alunecare. Dacă aveți un fel de mâncare tradițională pentru Tajin, Tajine-l sau tigaie refractar servi.
Rețete și sfaturi cu privire la carnea de gătit
