Supa Rețete de secrete pește roșu selectarea ingredientelor și adăugarea

Consumul regulat de pește roșu - o mare prevenirea accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord. Mai ales util pentru acest pește este viitoarea mamă și copii.

Ureche unui pește roșu - principiile de bază ale gătit

Baza de supă - bine fierte supa. Primul pas este de a decide ce parte din peștele vor fi gătite la ureche. Acest lucru poate fi coloana vertebrală, cap, friptură sau mușchi. Pentru supa, este de dorit să se utilizeze un produs rece, dar dacă nu, luați pește congelat, acesta trebuie decongelate. În nici un caz nu o fac într-un cuptor cu microunde sau apă caldă. Dintre obiectivele necesare pentru a elimina branhii și pielea este eliminat din fileurile. pește preparat este plasat într-un vas sau ibric, se toarnă apă și trimis la foc.

Cand supa incepe sa fiarba, se scoate spuma. Acest lucru este foarte important, deoarece în cazul în care este lăsat pe, se va transforma tulbure. În bulion se adaugă condimente și plante aromatice, se fierbe timp de încă cinci minute. pește Heed și filtrul bulion.

În plus față de somon, aveți nevoie de legume. Utilizate în principal ceapa, morcovi și cartofi. Ele sunt curățate și spălate. Ceapă și morcovi năruie nu prea fin și se prăjește. Cartofi tăiat în bucăți arbitrare. Toate pune în supă și se fierbe până la făcut. La sfârșitul răspândirii pește, separate de oase. În unele rețete din ureche adăuga orz sau orez.

Reteta 1. spic de pește roșu

2,5 litri de apă potabilă;

2 frunze de dafin;

kg creste somon;

Patru mazăre piper negru;

fascicul de pătrunjel și mărar;

1. De obicei, crestele înghețate ale pliate de două sau de trei ori. le Dezghetare la temperatura camerei, și să se extindă, dacă este necesar, curat. Aripioarele si coada nu sunt tăiate, ele sunt potrivite pentru supa de gătit. Se taie bucățile preparate crestelor, o lățime de aproximativ șase centimetri. Fă-o pentru oasele spre coaste.

2. Cartofi, ceapă și morcov cu coaja și se spală. Se toarnă în tigaie cartofii, se taie în bucăți mici. Acest lucru trimite, de asemenea, să le taie morcovii felii subțiri tăiate și ceapa cubulete. Se acoperă cu apă rece și a pus pe foc. Nervurile sunt fierte repede, astfel încât să le puneți în tigaie atunci când legumele sunt aproape gata.

3. După 20 de minute, după punerea de legume într-o tigaie, adăugați intervalele. Se condimentează cu sare, se adauga boabele de piper, frunze de dafin și se fierbe timp de zece minute la foc mic.

4. Se toarnă în urechea pregătită de vodca și se îndepărtează imediat tava de căldură. Dă infuzare ureche pentru încă 15 minute și se adaugă pătrunjel tocat.

Rețetă 2. Ureche de pește roșu cu mei

500 g de carcasă de somon proaspăt;

2,5 litri de apă filtrată;

pătrunjel proaspăt - grindă;

mei - 2/3 cana;

ulei vegetal rafinat - 50 ml;

ardei; pastai

șase mazăre ienibahar;

frunze de dafin - trei bucăți.

1. somon de spălare în carcasă, curățați-l și scoateți branhiile. Peștele este tăiat în mai multe bucăți, a pus într-un vas și se umple cu apă rece, filtrat și incendiat.

2. După ce supa în tigaie începe să fiarbă, se îndepărtează spuma cu o spumiera și foc răsucire. Se adaugă ienibahar mazăre, sare de mare și frunze de dafin. Gatiti timp de o jumătate de oră.

3. Millet itera și se spală bine într-un castron până când apa curge limpede.

4. Legume curat. Din săculețul de piper bulgar taie pedunculul și semințele curatam.

5. Scoateți peștele din supă și separa carnea de oase, piele. Se strecoara supa, condimente de captură și frunze de dafin. Se împarte carnea de somon în bucăți mici.

6. Cartofi cotlet cub medie, piper si ceapa fin shinkuem și morcov tăiat în bucăți în o mare chips-uri.

7. Cartofi puse într-o supă. Ceapă, morcovi, ardei gras - pe o tigaie. Passeruem în ulei vegetal până fard de lumină și moliciune.

8. După un timp, se toarnă într-o supă picant de mei. Gatiti timp de cincisprezece minute și se adaugă la legume supa și bucăți rumenite de pește roșu.

9. Se spală pătrunjel și fin năruie, trimite într-o cratiță și se fierbe încă câteva minute. ureche Ready îndepărtează de la căldură, se acoperă cu un capac si se lasa la infuzat timp de o jumătate de oră.

Reteta 3. Ureche de pește roșu cu aroma unui foc de tabără

kg pește roșu;

80 de grame de grișului;

piper negru măcinat;

1. carcasă de somon curat de solzi și cu atenție clătiți-l sub jet de apă. Asigurați-vă că pentru a elimina capul branhiilor.

2. Într-un vas mare, se toarnă apă filtrată și puneți-l în pește prin tăiere în bucăți mari. Puteți tăia pur și simplu jumătate de carcasă. Fierbeti la foc mic, eliminând ocazional spuma, astfel încât bulionul a fost transparent.

3. Toate legumele și se spală curat. Se taie cartofii în cuburi mici. Ceapa se taie, de asemenea. Morcovii se taie în cercuri.

4. Scoateți peștele din bulion. Scoateți oasele și pielea. Șeful doar dezasambla, lăsând doar pulpa.

5. sare și piper bulion. Pune-l în cartofii și se fierbe până la jumătate de legume fierte. Apoi se adaugă legumele rămase și se fierbe timp de încă zece minute.

6. În mod constant agitarea, introduceți grișul și se fierbe timp de cinci minute. Se adaugă frunza de dafin și bucăți de pește. Se prepară aceeași cantitate de timp.

7. La ureche dobândite fum aromă, să ia un băț de lemn, aprinde si stinge-l, scăzând direct într-o oală de supă. Fa acest lucru de trei sau de patru ori. Acum, se toarna un pahar de vodcă și se îndepărtează de la căldură.

Reteta 4. spic de somon cu icre roșii și smântână

500g filé și de oase de pește roșu;

smântână grele - sticlă;

Apă purificată - 1,5 litri;

Ulei de măsline - 80 ml;

piper alb-negru;

ceapa si fenicul verde;

1. pește roșu curat de solzi și se spală sub jet de apă. Puneți peștele într-o tigaie și se umple cu apă purificată. Gatiti timp de o jumătate de oră, eliminând întotdeauna spuma formată.

2. Ceapa curat și fin năruie. morcovi purificat și felii arbitrare telina shinkuem. legume Passeruem in ulei de masline fierbinte. Noi scoate peștele din bulion și se separă fileurile de oase. Scoateți aripioarele și coada. File de pește fin tocat.

bulion 3. Peste filtrat. Se toarnă-l într-o tigaie curată și trimite foc. Adăugați la ea cuburi de cartofi, legume rumenite și bucăți de file de pește. Gătitul zece minute.

4. Crema se toarnă într-o cratiță și le-a încălzit la foc mediu. Prezentați crema fierbinte în supă și se fierbe timp de încă cinci minute. Sare, a pus condimentele, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Ne rezervam vasul la infuzat timp de cinci minute. Se toarnă supa în boluri. Fiecare cu generozitate adăuga ierburi proaspete tocate, cateva felii de lamaie si o lingurita de caviar.

Reteta 5. Ureche de pește roșu cu rosii

1,5 kg de pește roșu;

praf de piper negru si piper;

buchet mărar proaspăt;

1. Ia coama, coada si capul unui pește roșu. Clătiți-le sub jet de apă, scoateți branhiile. Pune într-o cratiță, se acoperă cu apă filtrată rece, a pus pe foc. Când nachet se fierbe, se scoate spuma.

2. Morcovul curat și se taie în patru bucăți. Ceapa, radacina de telina si patrunjel curat și se spală. Pune întreg legume într-un bulion de fierbere, se adaugă piper. Fierbeti timp de o oră la foc mic.

3. Curățați cartofii și se spală, se taie în bucăți mici. ceapa purificată fin crumble. Tomate clar de crustă subțire. Carnea de tomate zdrobi bucăți mijlocii. clătire mărar.

4. Se scoate din pește și legume tigaie. Tulpina bulion și returnați-l la foc. Pune cartofii în ea. Zece minute mai târziu, sare și piper. Se adaugă fin tocat ceapa, rosii si marar. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă feliile de somon, dezosate, opriți de căldură și se lasă timp de cincisprezece minute.

Reteta 6. Ureche de pește roșu cu măsline negre

cap de pește roșu;

file de pește roșu - 500 g;

trei crengute de busuioc;

cepe mari;

tânără mărar verde;

pod ardei galben clopot;

doi morcovi medii;

condimente pentru pește;

Două roșii mari;

Ulei de măsline - 80 ml;

Conservate măsline fără sâmburi - 300 g;

cap de pește roșu;

conserve măsline fără sâmburi - 180 g

1. Capul de spălare de somon sub apa de la robinet rece curgătoare, se taie branhii. L-am pus într-o tigaie și se fierbe supa, sare și se adaugă condimentele.

2. Se taie departe coaja cu morcovi și cartofi, ceapa curata din coji, ardei gras elimina la coada si curatam semințele.

3. tomate scăpa de piele subțire. Se taie tulpină. Pulpa unei tomate într-un pyuriruem blender.

4. ardei și ceapă galben. Subțire Morcov rupe în bucăți pe o răzătoare. Fry legumele în ulei de măsline până la o lumină roz. Pune în legume prăjit piure de tomate și se amestecă. Fierbeti la foc mic, acoperit timp de șase minute.

5. Pește bulion de fierbere, navă pentru baruri sale felii de cartofi.

6. Folosind un cutit ascutit se taie fileurile de pește în bucăți de cinci centimetri lățime, și pune în bulion de pește la fierbere. Se fierb cartofii până se înmoaie.

7. măslinele și se taie în inele subțiri.

8. Pune în supă de roșii de legume prăjite, masline feliate, condimentele khmeli suneli. Toate se amestecă, se condimentează cu sare și zahăr, stoarce sucul de la o jumatate de lamaie. Obturare a tigaie cu un capac și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Noi insistăm supa de pește roșu pentru o jumătate de oră. Se serveste si garnisiti cu frunze de busuioc, mărar tocat fin felii mici si subtiri de lamaie.

Ureche unui pește roșu - Sfaturi și trucuri

Pregătiți-ureche într-un vas emailat, oala de lut sau oala.

Dacă gatiti ureche de cap, scoateți-le din branhii, sau ureche va avea un gust amar.

capac ureche terminat, se lasa la infuzat timp de cel puțin o jumătate de oră.

Respectați proporțiile de condimente, astfel încât acestea nu au rupt aroma și gustul de pește.