supa minestrone, pas cu pas rețete
supa minestrone - un fel de mâncare de origine italiană, provenit inițial printre țărani. Traducerea literală a numelui său înseamnă „supische“ sau supa de mare, bogat. Deci, supa pe nume, deoarece adăugat la orice legume disponibile în sezon, adică, „dintr-o dată“.
Reteta minestrone ar putea include atât 5 și 15-20 componente diferite. Cel mai adesea în acest fel de mâncare italiană a găsit roșii proaspete sau piure, dovlecei, țelină, fasole și paste.
Pentru minestrone nu gatiti, de obicei, pe bulion bogate os. În cazul în care este utilizat, iar carnea, sub formă de produse finite sau carne tocată (cârnați, șuncă, fileuri). Ca o regulă, pur și simplu prăjit în unt și se adaugă la supă. Există, de asemenea, multe retete vegetariene cu branza si oua.
Important! Pentru supa minestrone a dobândit o aromă cu adevărat intensă și bogată, legumele nu trebuie să se prăjește într-o tigaie, și în mod direct în tigaie. Mâncăruri de dorit pentru a selecta un fund gros.
Supa minestrone cu pui
Acesta poate fi folosit pentru prepararea de feluri de mâncare, nu numai carnea de pui, dar, de asemenea, orice alt tip de pasăre.
Ingrediente per 2 litri. supa:
- Piept de pui - 300-400 g
- supa de pui 1,5 litri.
- ciuperci proaspete (stridii mai bună) - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Telina tulpină - 2 ramură.
- Ardei dulce este verde - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei.
- Dovlecel - 1 mic.
- Cartofi - 2 buc.
- Tomate - 5-6 buc.
- sote Ulei de măsline - 50 ml.
- Un amestec de ierburi uscate (busuioc, oregano, cimbru) - 1 lingura. l.
- Mare paste - 200 de grame
- Se prepară legume și ciuperci. Ceapa se toaca cuburi mici, morcovi, ciuperci și - o fâșie subțire, țelină - 1 cm felii groase .. Cartofi, roșii, dovlecei, ardei se taie în cuburi mari. Roșii și ardei șlefuite anterior. Dacă dovlecel coaja tare, atunci trebuie să fie, de asemenea, clar.
- file de pui tăiat pentru befstroganova.
- Într-o cratiță, se încălzește puțul de ulei de măsline și se prăjește ușor ea în carne de pui. Se aduce la un maro auriu nu este necesar.
- Pentru carnea se adauga legumele, condimentele și circa 300 ml. bulion (sau apă cu un cub Bouillon). Fierbeti pana cand se inmoaie.
- Separat, se fierbe pastele până la statutul de „AlDente“ (trebuie să fie un pic mai dur). Deci, ei nu se lipesc împreună, imediat după scurgerea bulionul, este necesar să clătiți-le sub jet de apa rece.
- După ce legumele sunt gata, le împrăștie cu supa de pui, se adaugă supa de ierburi uscate, paste fierte și brânză rasă. Gatiti timp de încă 5 minute.
- Se serveste cu lipie sau tortilla.
supa minestrone cu șuncă și pesto
Supa gata de utilizare pesto, dar dacă doriți să obțineți un fel de mâncare foarte aromata, se poate face în mod independent, la domiciliu. Dacă nu legume sau pui bulion, acesta poate fi înlocuit cu cuburi de Bouillon de pui sau aromă de ciuperci. Dar, în loc de bacon pentru a adăuga la supa de bacon sărat obișnuit cu straturi de carne mai bine nu.
Ingrediente per 2 litri. supa:
- Bacon - 100 g
- Morcovi - 2 buc.
- Țelină (rădăcină și tulpină) - 200 g
- Prazul - 1 tulpină.
- Cartofi - 3 bucăți.
- Intr-o tigaie cu ulei de măsline de fund gros bun de căldură. Prajeste tocat grosolan morcovi, praz, țelină și șuncă. Telina tăiat în bucăți de 1 cm. O grosime, și rădăcină sau cubulete sale, sau frecat pe o răzătoare grosier.
- După ce legumele sunt rumenite, și să le dea culoare si arome lor de ulei de măsline, se adaugă pentru a le oshkurennye roșii, varză de Bruxelles, dovlecei și cartofi.
- Fasole in conserve intindere alba de 100-150 ml. supa de pui până la uniformizare.
- Prin legume fierte se toarnă suc de roșii, piure de fasole, usturoi sălbatic tocat si supa de pui. Adăugați sare și se condimentează după gust. Rezista la foc mic timp de aproximativ 10 minute și se îndepărtează de la căldură.
- Asezonati cu sos pesto.
Supa minestrone cu omletă și nuci
Aceasta supa minestrone vegetariene, preparate în mod obișnuit, cu o notă picant în formă de a adăuga nuci zdrobite și colorate role de omletă cu ierburi și boia de ardei.
Ingrediente per 2 litri. supa:
- Prazul - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei.
- Rosii in suc propriu - 400 g
- soiuri Brânză - 100 g
- Unt - 50 g
- Într-o cratiță, se amestecă untul și uleiul. Se amestecă bine cu rozmarin cald și se prăjește tocat în ea inele de ceapa si usturoi trecut prin mașină de tocat.
- Rosii in suc propriu frecat printr-o sită fină. Piureul rezultat pentru a adăuga la oala la ceapă și usturoi. Se fierbe la foc mediu.
- Răzuiesc morcovi în fâșii subțiri, legumele rămase măruntiți. Toate componentele adauga la supa. Sare și condimente. Se toarnă supa de legume și se fierbe până când legumele sunt fragede.
- După ce legumele sunt fierte, freaca si se toarna in supa aproximativ o treime din brânză.
- Nuci calcinate într-o tigaie uscată, se taie și se adaugă la supă.
- Se fierbe taitei în apă sărată, se spală și se pune deoparte.
- Se bat ouale cu branza rasa, sare, legume uscate și ierburi și alte condimente pentru gust. Se coace omletă subțire, roll-l într-o rola care este apoi tăiată în bucăți de 1 cm grosime. (Sushi jumătate).
- Într-un vas adanc pus omleta 2-3 laminate, un pic mai verde (pe bază de plante), tăiței și se toarnă toată supa minestrone.
- Se serveste cu ceapa verde tocat.