Supa de rețete de gâscă pas
Păsări de curte este considerat a fi scăzut de calorii și dietetice. Cu toate acestea, nu este așa, atunci când este vorba de Gusyatin.
Carne de gâscă este una dintre cele mai bogate în petrol păsărilor de curte. caloric sa poate varia intre 160 kCal (file pur) la 410 kcal (alte părți ale pielii și grăsime). Acesta conține întregul spectru de vitamine B, vitamina C, A și F, o cantitate mare de potasiu, sodiu și fosfor.
Feluri de mâncare de gâscă out foarte consistent și parfumat, mai ales dacă acesta este primul fel de mâncare. Pentru a găti supă într-adevăr delicios de gâscă aveți nevoie de răbdare, ca și carnea este gătită pentru o lungă perioadă de timp. Dar supa parfumat cu felii groase aburit de păsări vor impresiona chiar și cele mai exigente gourmet.
supa de gâscă Village cu fasole
Anterior, această supă a fost preparată în cuptor rusesc pentru câteva ore se stinge gâscă în oală. În condiții moderne, este foarte posibil de a găti într-un cuptor convențional oraș. Foarte important, o grosime stoc vesela bun din fonta sau ceramica.
Înainte de a găti cu amabilitate cereale înmoaie fasolea în apă rece timp de 3 sau 4 ore. mărar uscat este de dorit să se utilizeze o casă, împreună cu inflorescențe.
Ingrediente 3 litri. supa:
- O jumătate de gâscă.
- Fasole cereale - 200 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - polgolovki.
- mărar uscat (plus cateva umbrele uscate) - 30 - 50 g
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Ienibahar și piper negru într-un bob de mazăre.
- In partea de jos a gros tigăile și ardei pune frunze de dafin mazăre parfumat și negru, 2 h. L. sare de mare, se spală bucăți de gâscă și fasole boabe înmuiate. Se acoperă cu apă.
- Puneți tava în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră la o temperatură medie (de la 170 la 180 de grade).
- Grăsimea topită simmered fin tocat ceapa si usturoi piure de cartofi până la maro auriu.
- Se taie morcovii și purcel, și cartofi - cuburi mari.
- Raport într-o tigaie felii de cartofi și morcovi, usturoi si ceapa rumenite precum și ierburi și umbrele de mărar.
- Încercați bulion, dosolit și sezonul așa cum se dorește.
- Supa stau la cuptor pentru aproximativ 30 sau 40 de minute.
Supa cu gâscă afumat cu ciuperci
supa foarte gros și consistent bazat pe carne afumată. Gustul principal depinde de ciuperci prăjire corecte. Acestea ar trebui să fie bine se fierbe timp de ceva timp, dar în același timp, stați moale și nu peste uscat. Ceapa si ciuperci sote separat.
Ingrediente per 2 litri. supa:
- piept afumat de gâscă - 250g
- Ciuperci congelate sau stridii proaspete - 300 și 400, respectiv.
- Morcovi - 1-2 bucăți.
- Cartofi - 300 g (3 cartofi mari).
- supa de pui sau de legume - 1,5 litri.
- porumb conservat - 100 g
- Uscate sau pătrunjel proaspăt și busuioc.
- Se aduce supa la fiert, pune-l în bucăți mari de cartofi și morcovi. Adăugați sare și sezonul supa la gust.
- Legume gatiti până când pe deplin fierte și pyurirovat direct în tigaie. Ar trebui să o zeamă de portocale relativ gros plăcut lumina (dar mash nu este un lichid, în caz contrar trebuie diluat cu apă).
- In acest bulion pentru a turna cuburi de țelină și nucșoară ras (una sau două ciupituri).
- Ciuperci complet decongelat și uscat sucul de la ei. Dacă utilizați stridii proaspete, apoi taie-le dungă fină. Ciuperci bine stinge în unt topit, împreună cu sare și ierburi uscate. Adăugați la telina supa.
- 10 minute înainte de sfârșitul anului de gătit, se toarnă în supă boabe de porumb dulce și plăcile spălate gâscă mamare. reduce imediat caldura si se acopera tigaia cu un capac, astfel încât supa saturat cu aroma de carne afumată.
- Se serveste fierbinte ca, după re-încălzirea fel de mâncare pierde cea mai mare parte din aroma.
Supa de gâscă cu mere și orez
variantă neobișnuită pe tema „gâscă cu mere“. Rice pentru vasul pe care doriți să utilizați prefiert cu bobul lung sau că el a devenit clar atunci când este gătită. smântână și ou sos cu usturoi pot fi gătite simultan cu începerea supa de gătit. În acest caz, este timpul să fiarbă bine.
Ingrediente 3 litri. supa:
- semicarcasele de gâște mici - 500-800,
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- soiuri de mere acre - 3 bucati.
- rădăcini albe - mărar, pătrunjel, păstârnac, țelină.
- Orez - 150 g
- patrunjel proaspat sau coriandru - '50
- Oil rastitelnoe- 50 ml.
- Pui gălbenuș de ou - 2 buc.
- Apa - 2,5 litri.
- smântână Fat - 100 g
- Condimente si sare dupa gust.
- gâscă Jumătate să taie în bucăți mici, se spală bine, pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se fierbe până când sunt gătite. În timpul de gătit, aveți nevoie pentru a trage spuma în creștere în timpul fierberii. Condimente și rădăcini albe pentru supa de a folosi orice, la discreția sa.
- selectați osul, carnea înapoi în supă de gâscă fierte. Adăugați la oala cojit și semințe acru mere, nas morcov.
- Ceapa se taie marunt si se aduce la o culoare aurie, prăjite în ulei vegetal. Se transferă într-o supă.
- Separat se fierbe orezul fiert în apă ușor sărată.
- Odată ce morcovii și merele sunt gata, se toarnă supa ierburi tocate și se toarnă sub formă de pulbere, cu o crema de grăsime de gălbenușuri de ou de pui. smântână și amestecul de ou nevoie treptat să toarne continuu amestecând conținutul tigaie. La cerere, acesta poate fi, de asemenea, suplimentate cu usturoi piure de cartofi.
- Orez fiert adăugat la vasul în momentul de servire.
- Se servește cu pâine nedospită negru sau alb.